Etsitkö jotain nopeaa ja helppoa, mutta haluatko eleganssia? Älä huoli. Tässä on kuusi yksinkertaista viini-illallista, kun viinijäähdytin on täynnä, mutta jääkaapisi on tyhjä.
Viini-illalliset tehty yksinkertaisiksi: Nosta ateriasi
On paljon ainesosia, joita sinulla todennäköisesti on käsillä ja jotka voivat tehdä hyvän aterian. Ja kun se yhdistetään oikeaan viiniin, siitä ateriasta voi tulla fantastinen.
Vaikka jotkut meistä nauttivat ruoanlaitosta ja nauttivat runsaasti viini-illallisia, toiset elävät mieluummin ramen- ja viljaelämää. Seurauksena ei ole kahta samanlaista ruokakomeroa.
Ensimmäiselle tämä viesti voi tarjota inspiraatiota viinin luomiseen keittiön luomuksistasi. Ja jälkimmäiselle sinulla on nyt herkullisia viinipareja ja ruokakauppa.
Katsotaanpa 6 viini-illallista, jotka voimme kaikki valmistaa helposti löydettävillä resepteillä.
Barberan happamuus leikkaa Pasta Puttanescan suolaisuuden ja rikkauden.
Pasta Puttanesca + Barbera
Pasta Puttanesca on italialainen ruokalaji, joka on peräisin Napolista: loistavien viini-illallisten maasta. Tämä pasta on täynnä suolaisia perusteita, kuten oliiveja, kapriksia ja sardellia.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytAinekset: oliiviöljy, valkosipuli, purkitetut kuutioidut tomaatit, sardellit, valitut oliivit, kaprikset, spagetti, suola, pippuri ja pippurihiutaleet.
punaviinin ravintosisältö
Viinin pariliitos: Barbera
Miksi se toimii: Barbera on Piemonten punaviini, joka on tarkoitettu päivittäiseen kulutukseen tällä Luoteis-Italiassa. Joten se tarvitsee astian, joka sopii sen 'everyman' persoonaan.
Viinin happamuus sopii täydellisesti tämän pastan happamille tomaateille. Myös Pasta Puttanescan suolaiset ruokakomeroosat tasapainottavat viinin korkean happamuuden. Barberan kirsikkakirsikka- ja kuivattujen yrttien maut tukevat tätä herkullisen yksinkertaista pastaa, joka on täydellinen viikon jokaisena iltana.
Etsi Zinfandel alueilta, jotka tunnetaan tuliperäisistä maaperistään tämän pariliitoksen erityisen suolaisen lyönnin vuoksi.
Varsinais-bataatit + Zinfandel
Nämä bataatit on helppo heittää yhdessä parin ruokakomeroiden ja mausteiden kanssa maustekaapistasi.
Ainekset: bataatit, mustat pavut, purkitetut vihreät chilit, purkitetut paahdetut tomaatit, maissisäilykkeet, chilijauhe, kumina, paprika, mustapippuri, cayennepippuri, valkosipulijauhe, murskatut pippurihiutaleet, kuivattu oregano ja suola (valinnaiset tuoreet ainesosat: kalkki, juusto)
Viinin pariliitos: Zinfandel
Miksi se toimii: Zinfandel on rohkea punaviini, jolle on ominaista hillotut hedelmäiset maut ja mausteiset aromit. Makuprofiilin ansiosta tämä viini sopii täydellisesti grilliruokiin ja lounaaseen.
Zinfandelilla on juuri tarpeeksi tanniinit ja runko pariksi rikkaan bataatin kanssa ylikuormittamatta ruokalajia. Viinin hilloiset makut täydentävät perunan makeutta, ja savuinen tuoksu vastaa täytteen lounaismausteita.
Kevyempi ruokalaji? Kevyemmät punaviinit, kuten Cinsault, Gamay tai Pinot Noir, tekevät onnellisuudesta.
Valkosipulin yrtti valkoinen papukeitto + Cinsault
Tämä on lopullinen yksinkertainen keitto, joka on sekä täyteläinen että maukas, mutta helppo valmistaa.
Ainekset: Oliiviöljy, valkosipuli, cannellinipavut, kuivattu timjami, kuivattu rosmariini, vihannes- / kanaliemi, suola ja pippuri, pippurihiutaleet ja leipä.
Viinin pariliitos: Cinsault
Miksi se toimii: Cinsault on a Etelä-Rhône Valley-lajike, joka on pieni rypäle seoksissa Chateauneuf paavi. Myös Kalifornian Keskirannikko tarjoaa joitain poikkeuksellisia esimerkkejä lajikkeesta.
Cinsaultin hedelmähuomautukset ovat mukava tasapaino keiton valkosipulimakuihin, kun taas kukat täydentävät keiton kuivattuja yrttejä. Cinsaultin kevyt runko ja tanniini sopivat täydellisesti valkoisten papukeittojen yksinkertaisiin makuihin.
Tämän ruokalajin avulla viinirypäle, jolla on yleensä tukirooli, voi loistaa.
Tortilla Española on espanjalainen kansallinen ruokalaji, jossa on perunoita, sipulia ja munia.
Espanjalainen munakas + cava
Tortilla Española on yksi Espanjan arvostetuimmista kansallisruokista. Tämä möykkyinen muna, sipuli ja perunan munakas ovat yllättävän miellyttäviä siitä, kuinka helppoa se on koota.
Ainekset: Munat, perunat, sipuli, oliiviöljy ja suola.
Viinin pariliitos: Kaivaminen
Miksi se toimii: Tuotettu perinteinen menetelmä, Cava on espanjalainen kuohuviini, joka on ihanteellinen tapaksia kuten tortilla española. Ja Cavan korkea happamuus ja kuplat tasapainottavat oliiviöljyn suolaa, munia ja rasvaa.
Ruoan suolainen luonne korostaa Cavan kvitteni-, omena- ja sitrushedelmiä.
Jos mahdollista, tavoita Cava Reserva, joka viettää vähintään 15 kuukautta sakassa, tarjoaa enemmän tekstuuria ja monimutkaisuutta.
rubiinisatama vs tawny-portti
Vaihtoehto: Jos sinulla ei ole munia, aseta ohuiksi viipaloidut sipulit ja perunat leivinastiaan, peitä kasvis- tai kanaliemellä ja paista uunissa Boulangère-perunoille.
Tai paista ohuiksi viipaloidut perunat oliiviöljyssä herkullisia siruja varten. Ne muodostavat aina erinomaisen parin kuplille - sirun suola ja rasva tasapainottavat kuohuviinin korkean happamuuden.
Kaikki punaviinit eivät kykene käsittelemään pientä tomaattikastiketta.
Shakshuka + Nerello Mascalese
Klassinen brunssiruokaa, joka toimii yhtä hyvin täydelliseen viini-illalliseen: Shakshuka on tomaattipohjaisessa kastikkeessa keitetyt yhden astian ateria paistetuista munista.
Ainekset: munat, sipuli, purkki paahdettuja punaisia paprikoita, tölkki kokonaisia kuorittuja tomaatteja, chilijauhetta, kuminaa, paprikaa, suolaa, pippuria ja pippurihiutaleita (valinnainen leipä tarjoilua varten).
mistä maasta löydät viininviljelyn Barossa-laakson?
Viinin pariliitos: Nerello Mascalese
Miksi se toimii: Nerello Mascalese on sisilialainen lajike, jota kasvatetaan Etnan tulivuoren maaperällä ja joka tuottaa kevyempiä punaisia viinejä, joilla on korkea happamuus. Nerello Mascalesen kirsikka-, timjami- ja maustearomaatit sopivat ihanteellisesti Shakshukan paahdettuihin pippuriin, tomaateihin ja mausteisiin.
Viinin happamuus on riittävän korkea tomaattikastikkeen happamuuden saavuttamiseksi. Lisäksi matalat tanniinit ja kevyt runko eivät ylitä muna-astian keveyttä.
Vaihtoehto: Jos sinulla ei ole munia, kokeile säilöttyjä kikherneitä (valinnaiset tuoreet ainesosat: tuore korianteri, persilja ja fetajuusto).
Yritä grillata maapähkinävoi hyytelö voileipä saadaksesi suolaisen char-maun Portilla.
Grillattu PB&J + Rosé Port
Tämä voileipä on klassinen makea ja suolainen yhdistelmä, joka todella tekee upean viini-illallisen. Todellinen kysymys on, rapea vai sileä?
Ainekset: maapähkinävoi, hyytelö ja leipä
Viiniparit: Rosé Port tai Lambrusco
Miksi se toimii: Hyytelö on luontaisesti makea ja jopa maapähkinävoilla on makeutta. Joten yhdistä PB & J-voileipä viiniin, jolla on myös vähän makeutta. Yhdistettynä kuivan viinin kanssa viini saattaa tuntua liian happamalta ja puuttuvalta hedelmältä.
Rosé Portin mansikka-, vadelma- ja karamellimakut täydentävät täydellisesti PB & J-voileivän makuja. Lisäksi sataman hedelmähuomautukset elävöittävät mansikka- tai vadelmahilloa, kun taas viinin karamelliaromit toimivat hyvin suolaisen maapähkinävoin kanssa. Rosé Port tarjoaa myös tarpeeksi makeutta vastaamaan PB&J: tä.
Niille, jotka eivät ole suuria Portissa, on Lambrusco. Italialaisessa Emiglia-Romanassa valmistettu Lambrusco on kuohuviini punaviini, joka täynnä mansikan, karhunvatukan ja raparperin muistiinpanoja. Tämän seurauksena se on täydellinen PB & J: lle.
Tartu puolisekka- (kuivakuiva) tai amabiili (puolimakea) tyyli tasapainottamaan voileivän makeutta.
Yksinkertaisen aterian tekeminen satunnaiseksi
Ruoanlaitto ruokakomerostasi vähäisillä ainesosilla on vaikeaa, mutta se ei tarkoita, että sinun pitäisi unohtaa maistella upeaa viiniä.
Seuraavan kerran kun tuijotat tyhjän jääkaapin kuiluun, muista, että viinijäähdyttimessäsi ja ruokakomerossasi on useita ainesosia.
Jos sinulla ei ole ainesosia käsillä näiden viini-illallisten tekemiseen, mene ensin viiniäsi. Valitse viini, jonka haluat juoda ja suunnittele astia viinin aromien, makujen ja rakenteen perusteella.
Kerro meille suosikki ruokakomero katkarapusi ja mitä viiniä pariksi se alla olevissa kommenteissa.