Hyvä tohtori Vinny,
Jotkut satamat on merkitty 'tawny' tai 'ruby', mutta toiset vain lukevat 'Port' tai 'Porto'. Ovatko ne kaikki samanlaisia?
Jonathan, Fort Worth, Texas
Hyvä Jonathan,
Satamat, Portugalin Douro-laakson rakastetut väkevöidyt viinit, voivat olla melko hämmentäviä! (Siksi olen koonnut erittäin kätevän opas satamaan jos sinulla on aikaa perusteellisempaan lukemiseen.) Tawny ja ruby ovat molemmat Portin luokkia. Tawny-satamat ovat vanhentuneet pitkään tynnyreissä. Etiketissä sanotaan tyypillisesti, kuinka kauan se oli ikääntynyt, oliko se 10 vuotta tai 40 vuotta. Tämä laajennettu tammen altistuminen tarkoittaa, että viinillä on todennäköisesti paljon pähkinäisiä ja kuivattuja hedelmiä. Rubiinisatamat ovat joitain edullisimpia satamia, tyypillisesti ikääntyneitä vain kaksi tai kolme vuotta ennen julkaisua, ja niillä on minimaalinen tammi-vaikutus, joten ne osoittavat enemmän hedelmää eteenpäin -tyyliä.
Saatat myös löytää satamia, jotka on merkitty nimellä 'colheita', jotka ovat punaisia satamia, jotka on valmistettu yhdestä vanhasta tai LBV: stä (myöhään pullotettu vuosikerta), jotka pullotetaan yleensä neljästä kuuteen vuoteen sadonkorjuun jälkeen. Ja kumpaakaan näistä ei pidä sekoittaa arvostetuimpaan luokkaan: Vintage Port, joka valmistetaan vain parhaista 'ilmoitetuista' vuosikymmenistä, parhaista rypäleistä, sitten vanhennettu kaksi vuotta ennen pullotusta.
Hyvä uutinen on, että kun ymmärrät erityyppiset portit, on melko helppo sanoa, mikä on vain katsomalla etikettiä.
-DR. Vinny