Etsitkö parhaita Priorat-viinejä? Tämä pieni, mutta kuuluisa punainen viininvalmistusalue, joka sijaitsee aivan Barcelonan eteläpuolella, tutkitaan, mikä tekee alueesta niin ainutlaatuisen ja mihin etsiä, kun etsit laatua.
Ne meistä, joilla on pakkomielle rohkeasta punaviinistä, kulkevat Prioratin kaltaisiin paikkoihin: pieni vuoristoinen alue, karu ja kuiva, melkein sopimaton mihinkään muuhun viljelyyn paitsi viinirypäleisiin ja oliiveihin. Lisää tähän tilanteeseen Välimeren auringon voimakas rakkaus, ja Priorat nousee rikkaan, kypsän punaviinipanteonin huipulle.
kuinka tehdä hyvää viiniä
Tämän suuren punaviinin ystävien mekan tulevaisuus ei ollut aina turvallista. Priorat oli kaikki kadonnut viininviljelyalueena 1970-luvun puoliväliin mennessä fasistisen diktaattorin Francisco Francon toimeentuloon perustuvan maatalouspolitiikan ja alueen syrjäisyyden vuoksi.
Ranskalaisen laadukkaan viininvalmistuksen ja Prioratin viinitarhojen dramaattisen luonteen innoittamana kourallinen viininvalmistajia päätti ottaa takaisin Prioratin laatuviiniksi 1980-luvun lopulla. He ottivat riskin ja yrittivät tehdä hyvää viiniä vuorilla Barcelonan ulkopuolella. Onneksi meille, heidän kunnianhimonsa teki ihmeitä.
Prioratin karuilla maastoilla on noin 4700 hehtaarin viinitarhoja ja monia upeita ajoteitä. mennessä Cosmo 71
Prioratin viinit
Lil historia
Priorat ei ole aivan uusi viininvalmistuksessa. Alueella on ennätys viininvalmistuksessa sen jälkeen, kun Cartoixa d'Escaladei -pappila perustettiin vuonna 1163 (Escaladei tarkoittaa latinaa 'tikkaat jumalalle'). Karthusialaiset munkit, jotka olivat oppineet viinitarhatekniikat vuonna Provence, Ranska hoiti maata Prioratissa lähes 700 vuotta, kunnes vuonna 1835 valtio hankki maita ja jakoi ne uudelleen. Tähän mennessä Priorat oli suuri ja tunnettu viininvalmistuksesta (jossain lähellä 12 350 hehtaaria / 5000 hehtaaria viinitarhoja). Sitten 1800-luvun lopulla filoksera osui alueelle ja tuhosi viiniköynnökset aiheuttaen alueen romahtamisen ja autioitumisen. Vaikka hallitus oli tehnyt Prioratista virallisen D.O. (Espanjan virkamies viinin nimitys ) vuonna 1954 asiat alkoivat muuttua vasta vuonna 1989 (alle 1500 hehtaarin viinitarhojen kanssa).
René Barbier -niminen tuottaja muodosti intohimoisten viininviljelijöiden, viininvalmistajien jengin ja kannattajien luoda useita paikkakohtaisia viinejä Prioratiin. He esittivät hienoja viininvalmistustekniikoita (kuten pienet uudet ranskalaiset tammitynnyrit), hyödynsivät ranskalaisia lajikkeita, mukaan lukien Cabernet Sauvignon, Syrah ja Merlot. He hyväksyivät ranskalaisen innoittaman paikkakohtaisen termin Suljettu , mikä tarkoittaa 'suojattua' tai 'aidattua' viinitarhaa viinitilan nimissään. Nämä alkuperäiset viisi tarraa, Clos Mogador , Clos Dofí (nykyisin Finca Dofí ), Clos de L’Obac , Clos Martinet ja Clos Erasmus kaikki sai voimakasta kansainvälistä huomiota ja korkeat arvosanat erinomaisista viineistään 1990-luvun puolivälissä.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytAlkuperäisen viiden Closin innoittamana tehtyjen investointien ja kiinnostuksen kohteena on nyt 4696 hehtaarin (1900 hehtaaria) viinitarhoja, joissa on lähes 100 viinitilaa (ja 600 viljelijää). Uuden ryhmän joukossa useat tuottajat ovat ottaneet termin käyttöön Suljettu heidän nimessään puolustamaan ajatusta sivustokohtaisuudesta.
Prioratin viinit
Viinitarhan istutukset Prioratissa ovat noin 39% Garnacha (Grenache), 27% Cariñena (Carignan), 14% Cabernet Sauvignon, 12% Syrah ja 6% Merlot. Jokaisen Priorat-punaisen sekoitus vaihtelee tuottajan mukaan.
Prioratissa hallitsevat viinitarhanistutukset ovat Garnacha (alias Grenache) ja Carignan (Carignan). Nämä kaksi rypälelajiketta tarjoavat selkärangan lähes kaikille Priorat-punaisille, vaikka laissa ei vaadita vähimmäis- tai enimmäismäärää. Ja vaikka nuoria Cariñenan viinitarhoja ei tunneta laadukkaasta viininvalmistuksesta, monet Prioratin Cariñena-pensaiden viiniköynnöksistä ovat yli 90-vuotiaita, keskittyen viljelykuorman ja tuottavat erittäin voimakkaasti maustettuja enimmäkseen punahedelmäinen viinit.
Tyylikkäät erot: Jokaisella tuottajalla on eri painopiste Priorat-lajikkeiden sekoituksessa. Yleisesti ottaen Cariñena- ja Garnacha-hallitsevissa viineissä on enemmän punaisia hedelmiä, kun taas ranskalaiset lajikkeet lisäävät syvempiä mustan hedelmän ominaisuuksia.Muut rypäleet, jotka yhdessä muodostavat Priorat-sekoituksen, ovat tuontia Ranskasta, mukaan lukien Cabernet Sauvignon, Merlot ja Syrah. Pieniä paketteja Cabernet Franc ja Pinot Noir ovat myös täällä, mutta löytävät tiensä hyvin harvoihin viineihin. Tätä uutta näkemystä Prioratin hienosta viinistä johti René Barbier, jonka perhe- ja viininvalmistusideologiat tulivat ympäri maailmaa Gigondas Etelä-Rhônessa ranskalaisia muotoja, ja se voi selittää, miksi Rhône-lajikkeita käytetään niin usein. Jotkut saattavat kiistää, että nämä viinirypäleet ovat ulkomaalaisia Espanjan maaperässä, mutta erilaiset seokset Garnacha, Cariñena, Syrah, Cabernet Sauvignon ja Priorat Merlot ovat kaikki kotona myös Espanjassa.
Priorat-viinien maku
Sanapilvi, jossa on 50 maistelua vuosikertoista 2010–2013 Priorat-viinit Viiniharrastaja
viinin maistelua ja pariliitosta
Aurinkokuivatut punaiset ja mustat luumut, mustat kirsikat ja cassis (punainen ja mustaherukka) hallitsevat korkealaatuisen Priorat-punaviinin aromiprofiilia. Hedelmän lisäksi huomaat selkeän 'mustan kiven' tai 'kovan kiven' mineraalisuus että jotkut asiantuntijat liittyvät ikoniseen liuskekivi alueen liuskekivimaat. Aromin kuvauksiin voi sisältyä vasta kostutettua kesäkääriä (“petrichor”), johon on heitetty vähän märkää savea: mitä voisit kuvitella tuoksuvan ajaessasi syklokrossipyörällä kesäsateessa.
Prioratin tyypillinen rakenne tarjoaa pehmeää, kohtalaista happamuutta, johon yhdistetään isot, raajat tanniinit ja suhteellisen korkea alkoholi (yleensä ABV-alueella 14% tai enemmän). Muita makuja voivat olla suolaliuos (Maldon tai savusuola) ja maustetut (kaneli, kardemumma, melassi) muistiinpanot, usein hieman yrtti-minty- tai lakritsi-anisette-viimeistelyllä. Mitä hienompi Priorat, sitä harmonisemmin voimakas ja monikromaattinen makuprofiili on, ja se kulkee usein useiden eri makuvaiheiden läpi (ts. Hedelmät, suolaiset, maustetut).
Odottaa viettää: Jos haluat hyvän Prioratin, odota viettääsi 40–60 dollarin alueella (huipputuottajat ovat usein paljon suurempia). Hyvä esimerkki on, että 20–30 dollaria on keskimäärin alle tämän, laatua on vaikea löytää. Maatalouden on tapahduttava käsin, ja viineissä on usein uutta tammea, mikä selittää korkean aloitushinnan.
Uusimmat vuosikerta:
- Erinomainen: 2010, 2004
- Hyvä: 2013, 2012, 2009, 2008, 2005
Prioratin alue yksityiskohtaisesti
Viinitarhat on merkitty violetilla, ja syvemmät violetit vyöhykkeet osoittavat alueita, joilla on monia vanhoja viiniköynnöksiä. Kartta: doqpriorat.org
Prioratin 12 osa-aluetta on nimetty eri paikallisten kylien mukaan. Saatat nähdä Priorat-viinit, jotka on merkitty nimellä “Vins de Vila”, jostakin näistä erityisistä vyöhykkeistä. Muista, että useimmat viinitilat sijaitsevat Gratallopsin, Porreran, Poboledan ja Torrojan suurimpien kylien ympärillä, mutta erinomaista laatua löytyy koko alueelta. Yksityiskohtainen tarkastelu DOCa Priorat -asiakirjasta osoittaa, että 12 kylää voidaan ryhmitellä neljään ensisijaiseen makutyyliin.
Prioratin sijainti Espanjassa.
Prioratin 12 osa-alueen yleinen makutyyli
- Suurirakenteiset ja korkea tanniiniviinit: El Lloar, La Morera de Montsant, Bellmunt, Poboleda
- Viinit, joilla on suuri rakenne, tanniini ja pitkä jälkimaku: Gratallops, Escaladei
- Harmoniset viinit hienompilla tanniineilla: Molar, Porrera, Masos de Falset, Torroja
- Voimakkaat, tyylikkäät viinit: Vilella Baixa, Vilella Alta
Viimeinen sana Prioratissa
Prioratin tarina on inspiroiva miettimään, kuinka pienen viininvalmistajien ryhmän (joka jakoi resursseja) työ pystyi muuttamaan koko alueen kohtaloa - niin paljon, että Prioratin viinit ovat hienoimpia (ja kalleimpia) Espanjan viinit. Ihmisten ja paikan avioliitosta syntynyt Prioratin menestys on hieno tarina, mutta vieläkin parempi viini…
Katso, mitä Prioratia käytimme #winefollybook -trailerissa! Katso traileri