Viinin maun vivahde on harvoin yhteensopiva yhtä rohkean keittiön kuin roskaruuan kanssa. Suurin osa viineistä päätyy turpoamaan taustalle ja pilaa maun hapolla ja katkeruudella. Voisi sanoa, että viini on hieno juoma. Onneksi voit helposti tehdä uskomattomia roskaruokaviinipareja, sinun tarvitsee vain tavoittaa epätavallisemmat viinit. Rehellisesti sanottuna nämä viinit eivät ole niin harvinaisia, ne ovat vain tutkan lähellä.
Tässä on 12 kick-ass roskaruokaa viinipareja ja miksi ne toimivat, jotta voit tehdä oman.
12 Kick-Ass roskaruoka- ja viinipareja
Hattara
Lambrusco Rosato
Pese jokainen purema hiilihapotetulla viinillä, joka lisää vielä enemmän makuja vadelma ja mansikka . Tämä pariliitos toimii, koska hattara tekee meistä tarvitsemaan jotain virkistävää ja märkää 'tahmean' pestä pois. Lambrusco maistuu myös hyvältä pienellä makeudella, joten kun laitat nämä kaksi yhteen, syntyy 'pow!' suussa: hattara yhdistyy Lambruscon kanssa ja tekee siitä jotain pulleaa italialaista soodaa. A Täysin punainen Lambrusco saattaa toimia myös , mutta pidä mielessä, että sillä on katkeruutta tanniinista joten muista, että rakastat katkera-makeaa. P.S. Hampaasi voivat pudota.
kuinka lasit viinipullossa
Lue lisää Lambrusco-viineistä ja siitä, miksi ne ovat mahtavia
Smores
Puhu Madeira
Niin halpoja ja leirimättömiä kuin smorejakin, ne ovat yksi harvoista makeisista, jotka usein saavat hienon ruokailun uudistuksen, koska ne ovat niin hämmästyttäviä. Parin avainkomponentit ovat kaneli ja suklaa, ja tähän tarvitaan viini, joka on tarpeeksi iso suklaalle, mutta ei tasoita kanelin vivahteita. Madeira on loistava valinta, ja erityisesti Bual (alias Boal) Madeira. Ikääntyessään (mitä pidempään, sitä parempi) se kehittää mustan pähkinän makuja ja tämän ihanan kastikkemaisen rakenteen, joka täydentää grahamin kuivuutta. Ehkä lähde hienolle suklaapatukalle ja tee omat graham-keksejäsi - se on helppoa!
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytLue lisää Madeirasta ja miksi se on niin aliarvioitu
Perunat / perunalastut
Brut kuohuviini
Ei ole väliä onko samppanja, amerikkalaiset kuplat, Cap Classique, Cava vai Crémant: niin kauan kuin se on valmistettu perinteisellä menetelmällä ja siinä on paljon pieniä kuplia, se sopii täydellisesti kaikenlaiseen suolapaistettuun perunaan heittää siihen. Syy miksi haluat perinteisen menetelmän kuplia, on se, että niillä on korkein karbonoituminen kaikista tyyleistä. Syy, miksi haluat Brutin tai kuivemman “Brut Nature” -tyypin, johtuu siitä, että haluat viinin olevan erittäin kuiva ja supistava, jotta se puhdistaa suolaisen kitalaesi kunnolla. Nöyrä mielipiteemme mukaan kuohuviini voittaa kaikki sooda / siru-pariliitokset ja sillä on etuna hidastaa munaa vain pariliitoksen voimakkuudesta.
Kuohuviini on paljon enemmän kuin vain samppanjaa
Maapähkinävoi Cup
Amontillado Sherry:
On olemassa kahden tyyppisiä ihmisiä: ihmiset, jotka etsivät maapähkinävoin maustettuja asioita, ja ihmiset, jotka inhoavat niitä. Ei ole keskitietä. Joten niille teistä, jotka kuuluvat ensimmäiseen ryhmään, tämä pariliitos toimii, koska se korostaa maapähkinävoi-kupin kaunista maapähkinävoita. Amontillado on Sherry-viinin tyyli, jota vanhennetaan ja hapetetaan sen jälkeen, kun flor (erityinen Sherry-hiiva) kuolee. Hapetuksen takia Amontilladolla on rikas tawny väri ja maku erittäin pähkinäinen. Yhdistettäessä super tumman suklaan maapähkinävoi-kuppiin, voit kokeilla vielä tummempaa versiota Sherry: Olorososta. Oloroso Sherry voi olla 100-vuotias ja maistuu melko pähkinäiseltä ja syvän ruskealla. Mitä kauemmin se ikääntyy, sitä tummemmaksi, rikkaammaksi ja pähkinäisemmäksi siitä tulee ... eräänlainen kuin rokkitähti.
Dry Sherry on viskin ystäville tarkoitettu viini
Grillattua banaani- ja Nutella-voileipää Brie-kanssa
Lanzarote Malvasia
Tämä on hankalaa, koska Nutella kerjää punaviiniä, mutta banaanimaku kertoo valkoviiniä. Siksi sinun on astuttava tavallisten lajikkeiden ulkopuolelle ja etsittävä jotain, jolla on vakava luonne. Tätä varten Vendages Tardives (“Late Harvest”) Gewürztraminer tai Lanzarote, nimeltään Malvasia Semi-dulce, ovat upeita vaihtoehtoja. Gewürztraminer lisää ruusun makuja kohtaukseen, joka olisi tyylikäs, mutta Lanzarote Malvasia on todennäköisesti todellinen voittaja, koska se on niin suolaista. Suola on ehdottomasti mitä tämä ruokalaji tarvitsee pyhän roskaruokan saamiseksi. Teimme jonkin verran tutkimusta ja löysimme sen maahantuoja kuka tuo nestemäistä kultaa osavaltioihin.
mitä viiniä sisältyy thai-ruokaan
Lue makean viinin eri tyylit
Suklaa Chip Fudge Brownies
Ruby Port
Ainoa asia, joka on parempia kuin brownies, ovat suklaa-sirun fudge-brownies. Kukaan, edes minä, ei halua myöntää olevansa tappava ja riippuvuutta suurimman osan ihmiskunnasta. Tiedämme, että he aiheuttavat riippuvuutta, koska pelkkä heidän miettiminen saa sinut alemmat aivot lähettävät sinulle halun signaaleja. Täydellisellä viinillä tähän pirulliseen ruokaan on oltava sekä rohkeutta että makua täydentämään voimakkuutta. Tätä varten Ruby Port on selkeä vaihtoehto. Ruby Port on toisin kuin muut satamat, koska se on juuri valmistettu ja tästä syystä sillä on edelleen kaikki rohkeat mustan ja sinisen hedelmän maut ja tanniini. Tämän viinin tanniini auttaa raaputtamaan kitalaesi, samalla kun täydentävä makeus (yleensä noin 90 g / l RS tai hieman vähemmän kuin koksi ) varmistaa, että viini ei tule katkeraksi. Kun laitat nämä kaksi yhteen, se maistuu tuoreella suklaalla peitetyllä kirsikalla.
Ymmärrä portviinin eri tyylit ja juo sitten joitain
Churros
Pedro Ximinez
Pedro Ximinez (“Peh-dro Hem-min-nez”) ei ole mies, se on rypäle, joka kasvaa Etelä-Espanjassa! Vaikuttaa tarkoituksenmukaiselta, että espanjalainen viini sopisi niin hienosti perinteisen espanjalaisen makeisen kanssa, ja tässä: Syvän ruskea, ikäinen P.X. on rikas ja kastuva melkein kuin kaneli ja kahvilla maustettu suklaakastike. Itse asiassa yksi churron parhaista pareista on kuumaa suklaakastiketta, joten sen sijasta voit kokeilla P.X. sen sijaan. Seuraa vain vähän siemaillen viiniä ja olet erittäin tyytyväinen. Älä myöskään ole yllättynyt, jos P.X. löydät 30 vuotta!
Löydä lisää mahtavia jälkiruokaviinejä viinikaupasta
Pekoni kääri mitään
Kuiva Marsala
Pekoni on lihakarkkeja, koska se maistuu paremmalta, kun sitä on korostettu jonkin verran makeutta. Tätä varten Marsala on innokas vaihtoehto, koska se ei vain tuo makeutta, vaan lisää tämän kiehtovan pähkinäisen / savuisen elementin, joka vie pekoni seuraavalle tasolle. Marsala vaihtelee tyyliltään kuivasta makeaan, ja vaikka suurin osa on valmistettu vain ruoanlaittoon, voit löytää muutamia tuottajia, jotka valmistavat erittäin korkealaatuista Marsalaa. Itse asiassa se on yksi ainoista väkevöityistä viineistä, joka vaatii tuottajaa käyttämään brandiä samoista alkuperäisistä sisilialaisista rypäleistä kuin viinissä. Varmista, että saat aidon sisilialaisen Marsalan, etkä etikka-saaren halpoja jäljitelmiä.
Selvitä, miksi Marsala on muutakin kuin kastike kanaa varten
Jalapeño Poppers
Saksan kieli Pradikat Riesling
Jalapeño-popperit ovat melkein täydellinen roskaruoka, joka yhdistää rasvan, suolan, kerman ja mausteen muodostaen monimutkaisen suussa makua. Ainoa asia, josta Jalapeño-popperit puuttuvat, on ripaus makeutta mausteen tasapainottamiseksi ja tätä varten pyydämme saksalaista Rieslingiä! Termi “pradikat” on luokitusjärjestelmä, jota käytetään saksalaisen Rieslingin suloisemman tyylin määrittämiseen. Tasoja on monia, Kabinett on perusmalli ja Auslese paljon vakavampi ja suloisin versio. Suuri Riesling tämän ruoan kanssa ei vain lisää mausteen torjumiseksi tarvittavaa makeutta, mutta tarpeeksi happamuutta toimiakseen kitalaen puhdistusaineena. Riesling Sekt on toinen loistava valinta, koska se on kuohuviiniä.
kuinka monta viinitilaa Napa County
Tästä syystä sinun ei pitäisi koskaan olla hämmentynyt, jos rakastat Rieslingiä
Paistettuja Mozzarellatikkuja
Cabernet Franc tai Carménère
Mikä voisi olla sinulle pahempaa kuin paistettu juusto? Tämän ruoan pariksi muodostamiseksi voit työskennellä laajan valikoiman sekä kuivien puna- että valkoviinien kanssa. Tästä syystä Carménèren ja Cabernet Francin kaltaiset viinit ovat suosituin valinta: Nämä viinit ovat kuuluisia korkeammasta happamuudestaan ja pippurimaisista makuistaan vihreästä paprikasta savuiseen makeaan pippuriin. Tämä on aromityyppi, joka olisi mahtavaa paistetun juuston kanssa ja saattaa jopa poistaa marinaran tarpeen.
mitä tarjoilla viinin ja juuston kanssa
Mene maistelemaan ja yhdistämään Cabernet Franc -viinejä
Maissi Koira
Garnacha
Garnacha on lävistävä, mutta kevyt viini, joka syö mielellään makeaa maissijauhossa paistettua lihapuikkoa. Makuista saat paljon punaisia hedelmiä ja lopputuloksen, jossa on ripaus katkeruutta greippimehun sävyyn. Tulet nälkä lisää. Joten jokaisen Garnachan puremisen ja siemauksen yhteydessä innoitat heti ottamaan toisen pureman ja toisen sipin. Se on kauhea sykli ja sinun pitäisi hävetä, mutta aloitit sen heti kun ostit maissikoiran. Ainakin nyt voit olla häpeällisen ja tyylikkään yhdistelmä.
Miksi Garnacha on edelleen aliarvioitu punaviini siellä
Donitsi-hampurilainen
Pinotage tai Shiraz
Teit sen. Tilasit donitsijuustohampurilaisen ja ehkä jopa lisäsit siihen pekonia. Saatat kuolla, mutta ainakin kuolet tietäessäsi, kuinka roskaruokien mestariteos maistuu. Ja nyt kun olet ottanut yhden pureman, suusi on epätoivoisesti janoinen . Älä halvenna tätä kokemusta koksiin. Tarvitset jotain, joka on makeasti rikas tuoksuilla ja makuilla, mutta kuivana kitalaessa. Tarvitset Pinotagen. Pinotage on eteläafrikkalainen hybridiviinirypäle, joka on hankala lapsi Pinot Noir ja Cinsault. Huolimatta vanhempiensa eleganssista, tämä rypäle tuottaa massiivisia viinejä, jotka jopa saavat Australian Shirazin tuntemaan itsensä kelvottomaksi. Voimakkaalla savuisuudella ja yhtä runsaalla hedelmällä tämä viini saattaa riittää täydentämään huonoa päätöstäsi. Me vain toivomme.
Selitys sille, miksi et ole vielä koskaan kuullut / kokeillut Pinotage-viiniä (ja miksi sinun pitäisi)
Lisää ruoka- ja viinipareja
Maagisempien pariliitosten tekemiseksi voit oppia käsitteet ruoan pariliitoteorian takana ja harjoitella niitä tämän mahtavan kaavion avulla. Ruoka ja viini pariliitoksen on tarkoitus korostaa kokemustasi, ja vaikka kokeilet sitä ensimmäistä kertaa, ansaitset tietää, miten se tehdään oikein.
Kehittynyt ruoka- ja viinijuliste