Grenache Wine Guide
Yllättäisikö sinun tietää, että Grenache on vastuussa maailman herkullisimmista ja kalliimmista viineistä? Grenache on korostetuilta alueilta, kuten Châteauneuf-du-Pape, Kalifornian kulttiviineille, yhtä tärkeä viinimaailmassa kuin Cabernet Sauvignon.
Grenache-punaviiniprofiili
TÄRKEIMMÄT ALUEET: Noin 456000 hehtaaria maailmanlaajuisesti
- Ranska (~ 250000 eekkeriä) Rhône, Châteauneuf-du-Pape
- Espanja (~ 170 000 hehtaaria) Priorat, Calatayud
- Italia (~ 55300 eekkeriä) Sardinia, Sisilia, Calabria
- Yhdysvallat (~ 10000 eekkeriä) Kalifornia, Washington
- Australia (~ 8000 eekkeriä) Etelä-Australia
Grenache-ominaisuudet
HEDELMÄT: Mansikka, musta kirsikka, vadelma
MUU: Anis, tupakka, sitrushedelmä, kaneli
TAMMI: Joo. Yleensä keskikokoinen tammen ikääntyminen
TANNIINI: Keskitaso
HAPPAMUUS: Keskitaso
ABV: Keskipitkä alkoholipitoisuus (13,5-16%)
YHTEISET SYNONYMIT: Cannonau (Italia), Garnacha (Espanja), Garnatxa (Espanja), Grenache Noir, Alicante (harvinainen)
Mitä Grenache-maku maistuu?
Ainutlaatuinen sokeroitujen hedelmien käärintä- ja kanelimaku antaa Grenachen pois sokeaille asiantuntijoille. Sillä on keskitäyteläinen maku korkeamman alkoholipitoisuuden vuoksi, mutta sillä on harhaanjohtavasti vaaleampi väri ja se on osittain läpikuultava. Kasvatuspaikasta riippuen Grenache on usein hienovarainen appelsiinikuoren ja rubiinipunaisen greipin aromilla. Kun Grenache kasvatetaan Vanha maailma alueet, kuten Cotes du Rhône ja Sardinia , siinä voi olla kasviperäisiä muistiinpanoja kuivatusta oreganosta ja tupakasta.
3 hyvin erilaista Grenache-pohjaisten viinien maistamista
Espanjalainen Garnacha
Calatayud on lämpimämpi kasvualue Pohjois-Espanjassa, jossa myöhään kypsyvät Garnacha-viinirypäleet voivat saada erittäin korkean sokeripitoisuuden. Kypsät viinirypäleet käyvät yleensä yli 15% alkoholipitoisuuteen, mikä lisää sekä kehoa että maustetta. Tämän alueen garnacha haju usein hieman rubiininpunaisella greipillä, jossa on paljon kirsikka- ja lakritsi-makua.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytRanskalainen grenache
Etelä-Rhône tunnetaan Grenache-pohjaisista viineistä. Alueen viini vaihtelee vuosittain vintage vaihtelu . Kirsikkahedelmien lisäksi odottaa enemmän savuisia yrttihuippuja, mukaan lukien oregano, laventeli ja tupakka. Rhône on hieman viileämpi alue, joka valmistaa usein viinejä, joissa on enemmän hienoja ja hieman vähemmän alkoholia.
Yhdysvaltain Grenache
American Grenache on sekä hedelmää eteenpäin että aromaattinen ja hapan happaman. Yrttien aromien sijaan, kuten monet Vanha maailma Grenache, amerikkalaiset versiot tuoksuvat enemmän kuin lakritsi ja kukat. American Grenache sekoitetaan usein ripaus Syrah lisätä tanniinia ja tasoittaa makua.
Poppy-ravintola Seattlessa, WA. kuvan tekijä Helene Dujardin ValokuvausGrenache-ruokapari
Grenachen mauste tekee siitä täydellisen pariliitoksen maustettujen ja yrttipaksuisten ruokien kanssa, mukaan lukien paahdettu liha, vihannekset ja erilaiset etniset elintarvikkeet. Alkoholi on liuotin kapsaisiiniin, joka on maustettujen ruokien lämpöyksikkö. Kevyempi alkoholipitoinen Grenache, jota tarjoillaan hieman jäähdytettynä, voi auttaa vähentää mausteisen ruoan palamista.
Virallinen #GrenacheDay tapahtuu vuosittain syyskuun 3. perjantaina. Sen aloitti Grenache Symposium vuonna 2010.
6 yllättävää tietoa grenacheista
- Grenache-pinta-ala on laskussa!
- 1970-luvulla ja 1980-luvulla Grenachen maailmanlaajuinen pinta-ala oli lähempänä 800 000 hehtaarin kokoista kykyä tuottaa jopa 2,5 miljardia pulloa viiniä vuodessa. Pinta-alan väheneminen johtuu osittain heikkolaatuisten viinien viimeaikaisesta kasvusta, joka tuotetaan korkeatuottoisilla rypäleillä, kuten Grenache ja Cinsau (l) t.
- 12000 hehtaaria Kiinassa !?
- Huhun mukaan Kiinassa on lähes 12 000 hehtaarin Grenache-viinitarhoja. Kiinan viiniteollisuuteen kuuluu 7 kasvualuetta ja 40 + alkuperäiskansojen rypälelajiketta joita ei tunneta Kiinan ulkopuolella.
- Kallein Grenache
- Pullot Château Stripes ja Domaine du Pegau Châteauneuf-du-Papeissa lähes 600 dollaria. Prioratissa Suljettu Erasmus ja Alvara Palacion Ermita Velle Vinyes ”Ovat kaksi espanjalaista Grenache-pohjaista viiniä, jotka ovat lähellä $ 300 -merkkiä. Lopuksi, Ilman sitä Santa Barbarassa 500 dollaria ylöspäin.
- Grenache-jälkiruokaviini
- Rasteau, Maury ja Banyuls ovat kaikki väkevöityjä jälkiruokaviinejä, nimeltään 'vin doux naturel' Ranskasta, jotka on valmistettu Grenachesta. Vin doux naturelin tuotanto on samanlainen kuin Portviinin valmistus .
- Yksi viinitila, joka on vastuussa Grenachesta Yhdysvalloissa
- Tablas Creek on työskennellyt Château de Beaucastelin kanssa Châteauneuf-du-Pape -vuodessa vuodesta 1989 tuodakseen Côtes du Rhône -viinirypäleiden pistokkaita Amerikkaan. Tablas Creekin taimitarha on melkein yksin vastuussa viinirypäleiden, kuten Grenache ja Viognier, istutuksista Yhdysvalloissa.
- Burgundin salaisuus
- Burgundilaiset ovat syyllisiä sekoittamalla Grenache naapurimaissa sijaitsevalta Rhône-alueelta 1700-luvulla Pinot Noir-punaviinien maun parantamiseksi. Tietysti tuolloin eri alueelta peräisin olevan viinin lisääminen ei ollut laitonta.
Hanki kirja
Kädet alas, paras aloittelijan kirja viinistä. Kansainvälinen bestseller. Wine Follyn palkitun sivuston luojat.
Katso kirja