Viinin yhdistäminen thaimaalaisen ruoan kanssa ei ole yksinkertainen tehtävä. Suolainen, makea, hapan ja mausteinen, kaikki toimivat täydellisessä harmoniassa. Etsimme ihanteellisia viinejä pariksi kaikkien niiden kanssa ... valmiina?
mikä viini menee hampurilaisiin
Thaimaalainen keittiö on ainutlaatuinen. Ota hetki nähdäksesi, voitko tiivistää sen yhteen lauseeseen.
Ei, vakavasti, kokeile sitä. Odotamme…
Aika on lopussa! Ei niin helppoa?
Pad Thaimaan suosikkisi tai currysi ei ole satunnainen ainesosien kokoonpano. Se on monimutkainen sekoitus antiikin mausteita ja osien mellakka.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytViinin yhdistäminen thaimaalaiseen ruokaan
Onko viiniä mahdollista yhdistää niin monimutkaiseen hintaan? Luonnollisesti! Meillä on useita seuraavan kerran, kun thaimaalainen himo lakkoo.
Paras vaihtoehto: Riesling
Jos thaimaalaisessa keittiössä on kyse harmoniasta, kuiva Riesling on tervetullut lisä kuoroon. Se on melkein liian täydellinen: dynaamisten trooppisten hedelmien maut happamilla ja makeilla mausteen leikkaamiseksi. On jopa joitain Rieslingeja, joiden kimppu sisältää jasmiinia! Lisäksi, jos olet herkkä kuumuudelle, matala ABV varmistaa, että palo ei pääse liikaa käsistä.
kaloria 1 kuppi punaviiniä
Loistavia vaihtoehtoja
Joten, ehkä olet anti-Riesling. Onneksi sinulle on paljon vaihtoehtoja. On jopa muutama punainen, jotka toimivat hyvin, jos et ole kaikki valkoviiniksi.
-
Pinot Gris / Pinot Grigio
Elinkelpoinen vaihtoehto Rieslingille, Pinot Grisillä on vähemmän voimakkaita trooppisten hedelmien makuja ja hienovaraisempi happamuus. Etsi yksi Elsassista maustetuoksiksi neilikka ja inkivääri sekä pitkä, sileä viimeistely.
- Löydä täydellinen Pinot Grigio
-
Chenin Blanc
Luonnollisesti makeat, keskipitkän happamuudeltaan Chenin Blanc -pohjaiset viinit syntyivät pariksi thaimaalaisen keittiön kanssa. Etsi kuivia, kuivia ja makeita esimerkkejä erityisen maukkaasta yhdistelmästä.
- Chenin Blanc: Tulossa!
-
Grenache Blanc
Aasialaisen päärynän, kypsymättömän mangon, limen kuoren ja sitruunaruohon maut tekevät tästä knockout-yhdistelmän thaimaalaisen ruoan kanssa. Katsokaa vain ABV: tä: se on usein 13-15% ja saa chilien kapsaisiinin palamaan erityisen kirkkaaksi.
- Laulamaton valkoviinisankari: Grenache Blanc
-
Vihreä Valtellina
Kevyt, kiihkeä ja hapan ruoka ansaitsee kevyen, kiihkeän ja hapan viinin.
- Grüner Veltlinerin viinitiedot
-
Kuohuviini Rosé
Rakastamme yhdistämään Sparkling Rosén erityisesti yhteen ruokalajiin (löytyy alla), mutta kuohuviini, hedelmät ja makeus leikkivät hienosti kaikenlaisten suosittujen thaimaalaisten ruokien kanssa.
- Vaihtoehtoiset kuohuviinit samppanjalle
-
Pinot Noir
Hedelmät eteenpäin ja happamat ominaisuudet eivät rajoitu vain valkoviiniin. Jos et kestä mitään edellä mainituista, Pinot Noir on sinun jumalasi.
- Pinot Noirin salaiset varastot
-
Zweigelt
Makea, hapan ja mausteinen, jano-sammuttava luonne, suosittelemme tätä kevyttä itävaltalaista punaviiniä thaimaalaisille syömisille.
- Kaikki Itävallan viinistä
On vaikea mennä pieleen sellaisten viinien kanssa kuin Riesling, Grüner Veltliner, Chenin Blanc, Sparkling Rosé ja Pinot Noir ...
Thaimaalaisen ruoan makupaletti
Thaimaalaisessa keittiössä on useita perusainesosia, jotka kertovat sinulle sen mauista. Lue makuyhdistämisen opas luoda omia viinejäsi alla olevien ainesosien kanssa.
- Makea: Palmisokeri, ruokosokeri, makeat chilit, Tamarind
- Hapan: Tamarind, Kaffir Lime, Lime Leaf, trooppinen hedelmä
- Suolainen: Kalakastike, merisuola
- Mausteinen: Kuumat chilit, pippurit
- Katkera: Katkera meloni, Bok Choy, erilaisia vihanneksia
- Aromaattinen: Korianteri, sitruunaruoho, galangal, inkivääri, thaimaalainen basilika, pyhä basilika
Thaimaalaisia ruokia ovat myös varovainen sekoitus, joka korostaa ainesosien tasapainoa yhden erillisen tähden sijasta. (Tässä tarkastellaan sinua chilipippureita! Kaikkea thaimaalaista ruokaa ei ole tai sen täytyy olla se mausteinen. )
Erityiset thaimaalaiset annokset
mennessä Thanakrit gu
punaviinikalorit ja hiilihydraatit
Pad Thai ja Off-Dry Riesling
Nämä makeat ja hapan nuudelit eivät tarvitse mitään käyttöönottoa. Tee tilauksesi ja yhdistä se klassiseen Halbtrocken (tai Feinherb) saksalaiseen Rieslingiin ja vie kielesi villiin ratsastukseen.
mennessä Ernesto Andrade
Pad See Ew ja Pinot Noir
Ajattelemme punaviiniä tähän laajaan nuudeli-, umami-ajettuun ateriaan. Oregonin tai Marlborough, NZ: n Pinot Noirilla on oikea yhdistelmä eleganssia ja tuoreutta täydentämään tämä suolaisempi vaihtoehto Pad Thaimaalle.
mennessä Cindy Kurman
punaviini vähiten kaloreita
Punainen curry / vihreä curry ja Gewürztraminer
Näillä kahdella erilaisella currylla on perinteisesti sama kookosmaitopohja, chilien väri on avainerotin. Vaikka ne saattavat erota mausteista, ne eivät eroa tuoksuista. Missä on tuoksua, siellä on oltava Gewürztraminer.
mennessä Jules
Massaman Curry ja Carignan
Se voi olla thaimaalainen curry, mutta se ei ole mikään punainen ja vihreä serkku. Ainesosien, kuten porkkanan, perunoiden ja mausteiden, kuten kardemumma, kaneli ja kumina, kanssa tämä rikas curry tarvitsee jotain, jolla on hieman enemmän lihaksia. A Carignan Languedoc-Roussillonista on enemmän kuin tehtävän tasalla.
mennessä Dan Lundberg
Thaimaan kevätrullat ja kuohuviini Rosé
Murskaus ja kuplat tekevät yhdestä kahdesta lyönnistä helvetin. rosé-kuohuviinityyli antaa oikean määrän hedelmiä ja makeutta herkulliselle katkera vihannesten täytteelle.
mennessä Torbak Hopper
Thai tuoreita sämpylöitä ja torrontteja
Lisää tuoreutta ja rapeita vihanneksia kuin muut luettelon ruokalajit, haluat jotain hieman erilaista: Argentiinalainen Torrontés. Varsinkin Salta. Makea haju, mutta kuivempi kuin voit odottaa, se on laiha, keskimääräinen pariliitos, jonka haluat tämän terveellisen vaihtoehdon kanssa.
mennessä Julia
Thai paistettua riisiä (Kao Pad) ja Brut Nature samppanjaa
Rehellisesti, ensimmäinen ajatuksemme tästä sotkuisesta pienestä herkusta oli viileä, raikas Singha. Mutta tämä ei ole Beer Folly. Joten mene sen sijaan seuraavaan parhaisiin asioihin: mahdottoman mineraalisesti kuiva kuohuviini ilman lisättyä sokeria.
mennessä Lummmy
Tom Yumin keitto ja Grenache Blanc
Tämä pariliitos on niin hyvä kirjoitettu siitä aiemmin.
mennessä Alfa
kauneimmat viinitarhat napa-laaksossa
Vihreä papaijasalaatti ja Grüner Veltliner
Makea ja hapan. Hedelmäinen ja suolainen. Raikas ja kiinteä. Vihreä papaijasalaatti (tai Som Tum) esittelee mitä thaimaalainen keittiö tarkoittaa. Riesling on ykkönen, mutta Grünerin kypsymättömät hedelmäiset maut tekevät meistä halun lopettaa kirjoittamisen ja palata tähän pariliitokseen heti!
mennessä Stu Spivack
Mango tahmea riisi ja myöhäisen sadonkorjuu
'Pähkinät harmoniaan', sanot, 'olen kaikki siitä makeudesta.' Suositussa thaimaalaisessa makean mangon ja kermaisen riisin jälkiruoassa on erinomainen parikumppani: myöhäinen sato Riesling from Saksa , New York ja Washingtonin osavaltio. Odota sitruunan, inkiväärin ja jasmiinin aromeja ja stimuloi happamuutta.
Viimeinen sana
Jos keksit täydellisen lauseen kuvaamaan thaimaalaista ruokaa, jätä kommentti ja me uppoutumme sen kunniaan.