Mikään ei ole aivan kuin avata pullon, joka on ollut kellarissa useita vuosia. Sen lisäksi, että viinit kehittyvät ikääntyessään, ne toimivat myös aikakapseleina menneisyyteen.
Tulevaisuutesi kiität sinua viinikokoelman aloittamisesta.
yhteensä viini jacksonville kaupungin keskustassa
Viinin ostamisessa ja viinin keräämisessä on suuri ero. Viinin ostaminen on jonkin verran satunnaista työtä, joka perustuu tämän hetkisiin tykkäyksiin ja mieltymyksiin. Toisaalta viinin kerääminen on pitkäaikainen sitoutuminen, joka vaatii visioa ja suuntaa. Kokoelmalla saat silti ostaa mitä haluat, mutta omat tiukat tutkimuksesi ja valintasi tukevat sitä.
Suuret keräilijät osoittavat kykyä valita hienoja viinejä: luoda kokoelma, joka on suurempi kuin osiensa summa.
Vältä muiden virheitä. Jos haluat rakentaa viinikellarin kellariin, tarvitset tätä kirjaa.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytEdellytys Sinun ei tarvitse olla tonnia rahaa viinikokoelman aloittamiseen, mutta tarvitset hyvää varastointia. Jos varastoit viiniä huonoissa olosuhteissa, se hajoaa nopeasti eikä sitä voida käyttää jälleenmyyntiin. Näistä syistä tarvitset sijainnin, joka ylläpitää tasaista kylmää, kosteaa ympäristöä ympäri vuoden (52 ℉ / 11 ℃ ja 75% kosteus).
- Kellari (ehkä sinun, vanhempiesi tai ystäväsi)
- Kompressoripohjainen viinijääkaappi (vaatii säännöllistä huoltoa)
- Ammattimainen varastointi (kallista!)
Mitä viinejä kerätään?
Viinikokoelmasi on heijastus sinusta. Riippumatta siitä, mikä on muodikas juuri nyt loistava kokoelma pysyy uskollisena keräilijän makuun. Prosessin, jonka läpi tunnistat ydinasetuksesi, pitäisi lopulta johtaa sinut luomaan visio, joka määrittelee kokoelmasi. Tästä visiosta tulee sääntöjärjestelmä ostettavien viinien tarkastamiseksi.
Tutkimus ja tiedustelu
Ole valmis menemään alas ja likaantumaan tutkimalla ihmisiä ja paikkoja, joista viinisi tuotetaan. Mitä varmempi olet jokaisesta valinnasta, sitä parempi kokoelmasi on. Näyte yksittäisistä pulloista ennen kotelon ostamista. Suuri sijoitus hyvään tutkimukseen on hyödyllisempi kuin suuri taskukirja. Se on paras tapa varmistaa, että kokoelmastasi tulee arvokkaampi. Tässä on joitain tutkittavia asioita tutkittaessa eri viinejä:
Perustutkimus: kriitikoiden arviot, pistepisteet, vuosikertomukset, viinitarhan sijainti, tekniset arkit, maistelutiedot ja vähittäishintaVälitutkimus: viininvalmistajan profiili, viinitilan historia, viinialueen historia, kuka tuo viiniä, kuinka kauan viinien odotetaan vanhenevan, muut tuottajan valmistamat viinit viiniköynnösten istutuksen yhteydessä
Tutkimus: kuka omistaa viinitilan (onko kyseessä monen tuotemerkin brändi?), miten viinit jaetaan (ravintolat, kaupat, jäsenluettelo), kuinka kauan viinitila on toiminut, viinin julkaisupäivä, tehtyjen pullojen lukumäärä, viininvalmistus ideologia (biodynaamiset, luonnonhiivat jne.), joka aloitti viinitilan maineen / uskottavuuden, mitkä muut viinitilat tai ihmiset vaikuttivat kyseisen viinitilan tai viininvalmistajan viininvalmistusideologioihin, muut viininvalmistajan valmistamat viinit (toiset projektit tai muut merkinnät), tulevaisuuden suunnitelmat viinitila (uudet laitteet, viinitarhojen ostot), viinitilan kyky herättää kiinnostusta viineihinsä, viinitilan kyky viedä viinejään
Jos haluat nähdä, mitä muilla vakavilla keräilijöillä on sanottavanaan, siellä on aarteita kovimmista keräilijöistä wineberserkers.com
Upean viinikellarin ei tarvitse näyttää hienolta, mutta se on järjestettävä. Tämä kellari ei ehkä näytä ihanteelliselta, mutta siinä on anturit lämpötilan ja kosteuden seuraamiseksi sekä roskakorijärjestelmä organisointia varten. Lähde: wikimedia
Kellarikausi
Toisin kuin vuosisatoja kestävät maalaukset, viinin elinkaari riippuu alkoholin haihtuvasta luonteesta. Siksi oppiminen Mikä tekee viinistä ikäarvokkaan on tärkeä osa keräilijän koulutusta. Sinun on arvioitava keräämiesi viinien tärkein juominen ikkuna, jotta voit juoda, käydä kauppaa tai myydä niitä ennen kuin ne menevät alamäkeen.
Jos esimerkiksi keräät Chardonnay-pohjaisia viinejä, kellarin kierto voi olla noin 10 vuotta. Vaihtoehtoisesti, jos pidät Nebbiolon kellarissa, viinin elinkaari voi olla noin 20 vuotta tai enemmän. Lopuksi, jos täytät kellarisi täynnä vintage Portia ja Madeiraa, kellarisi toteutuu vähintään 100 vuoden kuluttua. Tietenkin jokainen tuottaja ja jokainen vuosikerta vaihtelee ikäkelpoisuuden suhteen, joten se auttaa arvioimaan viineidesi kuntoa säännöllisesti.
Säännölliset arvioinnit
Se mitä olet kiehtonut tänään, saattaa kyllästyttää sinua huomenna (ja päinvastoin). Makusi kehittyvät edelleen, kun syvennät tietosi viinistä keräyskäytännöllä. On järkevää arvioida kokoelmaan kuuluvat viinit säännöllisin väliajoin paitsi vahvistaaksesi niiden nykyisen laadun, myös ottaa huomioon (ja harkita) entisiä valintojasi.
Äskettäinen keksintö Coravin on mullistanut tämän prosessin keräilijöille. Ennen kuin haluat testata viiniä kokoelmassasi, sinun on avattava täysi pullo. Nyt voit ottaa näytteen yhdestä pullosta muutaman vuoden ajan.
makea tai kuiva marsala ruoanlaittoon
Alkuperä ja sukutaulu
Jos aiot kerätä viiniä tulevaa jälleenmyyntiä varten, on erittäin tärkeää dokumentoida viinin osto-, toimitus- ja varastointiehdot. Tämä auttaa rakentamaan paperipolun pullojen alkuperää varten ja lisää uskottavuutta koko kokoelmallesi.
Nykyään on tarjolla monia kellarinseurantajärjestelmiä ilmaisista työkaluista, kuten kellari-seuranta, täydellisiin plug-and-play-järjestelmiin. Jos kokoelmassasi on yli 200 pulloa, on hyvä seurata viinejäsi järjestelmällä, joka käyttää jonkinlaista viivakoodilukijaa, joten on helppo tunnistaa ja tarkistaa viinit kulutuksen aikana.
KÄRKI: Aivan kuten kuvataide, tarinat tekevät viinistä kerättävän. Kerää ja tallenna tarinoita, historiaa ja ikimuistoisia hetkiä, jotka liittyvät kokoelmassasi oleviin viineihin. 
Viinin jälleenmyynti
Tämä on kiistatta haastavin osa keräämistä ja vaatii melkoisen määrän suhteiden rakentamista. On monia tapoja myydä viiniä yksityishenkilönä, ja paras tuotto tarkoittaa yleensä suurten kokoelmiesi osien myyntiä huutokaupassa jälleenmyyjän kautta (kuten K & L-viinikauppiaat ), huutokauppa (kuten Spektri tai Winebid ) tai varastotila (kuten Vinfolio ). Siitä huolimatta, ebay on nyt aloittanut viinin jälleenmyynnin (vuodesta 2016 lähtien) on erittäin vaikea todistaa alkuperää ostajille tällä alustalla, mikä todennäköisesti vahingoittaa potentiaalista tuottoa.
Parhaisiin jälleenmyyntisuhteisiin, joita olen havainnut, kuuluvat suuret viinin keräilijät, jotka tekevät yhteistyötä ravintoloiden ja hotellien kanssa laittamaan erittäin kerättäviä ja harvinaisia viinejä viinilistalle ennalta neuvoteltuun tukkuhintaan (joka maksetaan oston yhteydessä). Lisäksi pienemmät keräilijät, jotka vuokraavat varastotilaa, viinikauppoja, yksityisiä klubeja tai viinivarastoja, voivat myydä viinejään muille harrastajille tai jäsenille.