Boxed Wine tai Botched Wine: Miksi boxed Wine vanhentuu?
Olen kerännyt näytteitä laatikkoviinistä jonkin aikaa ja huomannut, että kaikilla laatikoilla oli viimeinen voimassaolopäivä. Voi pahus! Laatikkoviinit olivat hyviä vain 6 kuukautta! Tämä näytti oudolta, joten kysyin muutamalta viiniläiseltä, mitä mieltä he olivat nyrkkeilyviinistä, ja pari vastausta oli hämmentäviä:
Eric Asimov sai minut ihmettelemään,
Onko laatikkoviini parempi kuin aiemmin?
Bag-in-Box-viinillä tai BIB: llä on varmasti etuja, mukaan lukien halvempi ja tehokkaampi jakelu. Mutta entä sisällä oleva viini? Kysyin Leora Kalikowilta, joka työskentelee Public House Wine -yrityksessä , asettaaksesi ennätyksen suoraan.
Pika vinkkejä nyrkkeilevästä viinistä
- Boxed-viinien on tarkoitus juoda 6-8 kuukauden sisällä, joten juo!
- Boxed-viinit kestävät jopa 2 viikkoa jääkaapissa (jäähdytä punaisiasi)
- Älä koskaan säilytä viiniä jääkaapin päällä
- Viini Tetra Pak -kaupoissa on avoinna suunnilleen yhtä kauan lasipulloina.
- Boxed viini on ihanteellinen telttailu viinin kanssa
Hyvä vai huono? Mikä on viinin annos pussista?
Nyrkkeilevän viinin ystävinä saamme suojan, kun ihmiset alkavat levittää huhuja siitä. Yksi toistuvimmista väärinkäsityksistä laatikkoviinistä on, että muovi vaikuttaa sisällä olevan viinin turvallisuuteen ja makuun. Laatutestit ja tutkimukset kuitenkin osoittavat, että se ei ole totta. Joten hajotan myytit bag-in-box (BIB) -tekniikasta ja sisällä olevasta viinistä.
Leora
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt
K: Miksi pakattu viini vanhenee?
LEORA: Boxed viinillä (toisin kuin pullotetulla) on viimeinen voimassaolopäivä. Tämä johtuu siitä, että BIB: t ovat huokoisempia kuin lasi. Boxed-viiniä ei ole suunniteltu ikääntymiseen. Kuluta se 6-8 kuukauden sisällä ostosta ja laatu on par. Avaa ylöspäin laatikko ja viini pysyy tuoreena kuusi viikkoa, toisin kuin pullo, joka tulee hapan yhden jälkeen.
K: Virtaavatko kemikaalit viineihini?
LEORA: Bisfenoli-A, joka tunnetaan yleisesti nimellä BPA, on haitallinen kemikaali, jota löytyy muovista. Lähes kaikki BIB: t eivät sisällä BPA: ta ja ne on valmistettu polyeteenistä, joka on yksi turvallisimmista muoveista. Polyeteeni on yksi maailman yleisimmin käytetyistä materiaaleista, löytyy kaikkea vesipulloista ziplock-pusseihin. Polyeteeni ei vaikuta pitämänsä viinin makuun, laatuun tai turvallisuuteen.
K: Mutta eikö muovi ole haitallista ympäristölle?
LEORA: Muovi ei välttämättä ole ympäristöystävällisin materiaali, mutta laatikkoviini on paljon parempi valinta kuin pullotettu ympäristöstä. Pahvilaatikoiden valmistaminen vaatii vähemmän energiaa kuin lasipullot, ja molemmat BIB: n laatikot ja niiden laatikot ovat kierrätettäviä. Pakattu viini on myös kevyempi kuljettaa, mikä vähentää lähetysten hiilijalanjälkeä. Koska viini pysyy tuoreena pidempään, et heitä pulloja, joita et ole viimeistellyt ajoissa, mikä vähentää jätettä.
Onko sinulla suosikki boxed viiniä? Mainitse se alla!
Kiitos Eric Asimov, NYT: n viinikirjailija
TIETOJA LEORA KALIKOWISTA
Leora Kalikowilla on tutkinto journalismista ja hän opiskelee sertifioiduksi sommeljeeksi American Sommelier Associationissa. Leora asuu New Yorkissa ja on yhteisön johtaja Julkisen talon viini .