Chilen Cabernet Sauvignonille omistettu viinitarha-alue on toiseksi Ranskan jälkeen. Maasta on tullut viininvalmistuspaikka, koska Chile saa jäähdytysvaikutuksen Tyynellämerellä ja Humboldt-virralla. Toisin sanoen Chilessä on ihanteellinen ilmapiiri viinille. Chileläiset punaviinit ovat viime vuosina nousseet hyvistä poikkeuksellisiin, ja silti ne tarjoavat silti hyvää vastinetta.
Punaiset viinit numeroiden mukaan
- Cabernet Sauvignon 94900 hehtaaria
- Merlot 26 280 hehtaaria
- Carménère 23470 eekkeriä
- Syrah 17000 hehtaaria
- Pinot Noir 8 170 hehtaaria
Vuoden 2016 viinikartan päivitys
Nyt saatavilla: Hakemuskartat tutkia kaikkia tärkeimpiä viinintuotantoalueita maailmassa. Löydä käsiteltäväksi tehty taide.
Näytä viinikartat ➜
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytChilen punaviiniopas Nopea yleiskatsaus
Yksityiskohtainen kartta Chilen tärkeimmistä viinialueista
Chilen viinikartta saatavilla ➜
document.getElementById ('ShopifyEmbedScript') || document.write ('
kuinka paljon hyvää viiniä on
Cabernet Sauvignon ja Bordeaux -sekoitukset
Suurin osa Chilen viinitarhoista sijaitsee Central Valley -alueella, joka on suuri alue, joka sisältää useita pienempiä laaksoja, kuten Maipo, Colchagua ja Maule Valley. Suurin osa Keski-laaksosta on leveä ja tasainen, ja siellä valmistetaan suurin osa Chilen viineistä. Jos etsit ikään sopivaa viiniä, Chilen hienoja viinejä löytyy yleensä juuresta (alueet, joissa on korkeampi korkeus), etenkin Puente Alton seutukunnissa (Alto Maipossa tai 'High Maipossa') ja Alto Cachapoal ('korkea Cachapoal'). Chilen Cabernet Sauvignon ja Bordeaux sekoittuu on allekirjoitus hapan ja hedelmäinen tyyli, tyypillinen a viileä ilmasto viiniä. Kirpeys (alias happamuus) tulee viileistä merituulista, joita uskomattoman korkeiden Andien vuoret vetävät sisämaahan.
- Tyypillisiä makuja: Keskipitkän täyteläinen viini kohtalainen happamuus ja mustaherukan, tuoreen marjakastikkeen, orvokkien, suklaan ja grafiitin maut.
- Vinkkejä: Alle 15 dollaria antaa sinulle erinomaiset päivittäiset juovat, jotka usein parantuvat melko vähän muutaman vuoden pullon iän myötä. Etsi vuosia 2007, 2009, 2011 ja 2013
- Kiinnostavat alueet: Puente Alto, Cachapoal Valley, Alto Maipo (sisältää Puente Alton ja Pirquen osa-alueet)
- Kustannus: 10–15 dollaria
Carmenère
Carménèren historia on tarina väärästä identiteetistä. 1800-luvulla Bordeaux'sta tuotiin rypäleenleikkauksia, joiden uskottiin olevan Merlot (viiniköynnökset näyttävät samanlaisilta). Vasta 1994, jolloin rypäleen tutkija (alias ampelografi) Jean Michel Bousiquot huomasi, että Chilen Merlot oli itse asiassa Bordeaux-lajike Carménère. Carménère-viinit ovat suolaisia, mehukkaita ja keskitäytelöisiä, ja niissä on erehtymätön punainen paprikan nuotti. Viinin suolaisella maulla on hieman kultti. Nykyään rypäle on melkein sukupuuttoon Bordeaux'ssa, mikä tekee Carménèrestä jotain ainutlaatuista Chileä.
- Tyypillisiä makuja: Keskitäyteliset viinit, joissa on mausteisia vadelman, paprikan, granaattiomenan, suklaan, vihreän pippurin ja grafiitin sävyjä.
- Vinkkejä: Carménèren rikkaampiin tyyliin sekoitetaan usein pieniä prosenttiosuuksia Petit Verdotista ja Syrahista tarjotakseen rohkeita suklaan ja orvokkien makuja yhdessä Carménèren allekirjoituksen kanssa.
- Kiinnostavat alueet: Peuno Cachapoalin laaksossa, Alto Cachapoal, Apalta Colchaguan laaksossa
- Kustannus: 10–15 dollaria
Pinot Noir
Sumu kerääntyy rannikkolaaksoihin koko kesän Chilessä. Chilen viileät aamut tuntuvat paljon kuin aamut Montereyssä tai San Luis Obispossa, Kaliforniassa - joista muuten tunnetaan hyvin tunnettuja alueita upea Pinot Noir. Tämän jäähdytysvaikutuksen takia Chilen rannikkolaaksoista on tullut kuuma paikka kohtalaista viileää ilmastoa käyttäville lajikkeille, kuten Chardonnay ja Pinot Noir. Tietenkin se aurinkoinen iltapäivällä, joka kypsyttää rypäleet, tuottaa tyyli Pinot Noir, joka on rikas luumu, mansikka ja vadelma makuja.
- Tyypillisiä makuja: Kevyt ja sileä, mansikan, vadelman, kermaisen vaniljajogurtin, verioranssin kuoren ja mineraalien makuja.
- Vinkkejä: Kiinnitä huomiota näiden viinien tammiohjelmaan, koska se vaikuttaa suuresti makuun. Matalatammiset viinit ovat kevyempiä ja herkullisempia, kun tammen pinotissa on enemmän muistiinpanoja neilikka, vanilja ja savu.
- Kiinnostavat alueet: Casablancan laakso ja San Antonion laakso
- Kustannus: 18 dollaria
Syrah
Syrah tai Shiraz, kuten sitä joskus leimataan, osoittaa paljon potentiaalia Chilessä. Ensisijaisia tyylejä on kaksi: pullea, savuinen ja 'Aussie Shiraz' -tyyli kasvanut Maipon, Colchaguan laaksoalueilla, ja suuri kattava Keskilaakson alue ja laiha, pippurinen, tyylikäs tyyli, joka löytyy korkealla sijaitsevilla alueilla, kuten Cachapoal ja Elqui Valley. Kansainväliset kriitikot ovat ravinneet jälkimmäistä tyyliä sen monimutkaisten mineraalimuistiinpanojen ja ikäkelpoisuuden vuoksi, mutta molemmat ovat tutkimuksen arvoisia, jos rakastat Syrahia.
- Tyypillisiä makuja: Viinit ovat yleensä täytelisiä ja mausteisia, ja niissä on mustan kirsikan, grafiitin, sokerilumun, mustapippurin, vadelman ja suklaan makuja.
- Vinkkejä: Pidä silmäsi irti varaustason viineistä, jotka tarjoavat tyypillisesti erinomaista arvoa.
- Kiinnostavat alueet: Colchagua, Cachapoal, Choapa Valley, Curicó Valley
- Kustannus: 10–15 dollaria
Muut kiinnostavat punaviinit
Olisi häpeä olla korostamatta muutamaa muuta chileläistä punaviiniä, jotka ovat lyömättömiä, mutta ehdottomasti tutustumisen arvoisia:
- Malbec
- Chileläinen Malbec on hyvin erilainen kuin naapurina oleva Argentiina. Odottaa paljon kevyempää ja mehukkaampaa Malbec-tyyliä, joka on melkein kuin boozed-versio makeuttamaton granaattiomena-mustikka mehu. Viinit ovat aromaattisia, ja niissä on violetti ja pioni, ja ne sopivat täydellisesti keväästä kesään viineihin. Odotat käyttävän noin 20 dollaria upeasta pullosta.
- Cabernet Franc
- Tyypillisesti käytetty sekoitus rypäle, joka heitetään kaikkialle läsnä olevaan Bordeaux-seokseen, Cabernet Francista tehdään ajoittain yhden lajikkeen viiniä. Nämä viinit ovat suolaisia, vähärasvaisia ja pirteitä, ja niissä on mehukkaita punaisia hedelmiä, mustapippuria, paprikaa ja yrttejä. Alle 15 dollaria löydät erinomaisen Chilen Cab Francin, joka on täydellinen punainen juomiseen ulkona.
- Maa
- Yksi istutetuimmista ja vähiten puhutuista chileläisistä lajikkeista on País (alias 'Mission Grape' tai Listan Prieto). Paísilla on ollut pettymys menneisyydessä, kun rypäleitä käytettiin viinin massatuotantoon ja tuotettiin hankaavia, maalaismaisia, maanläheisiä ja tanniinisia viinejä. Tänään voit kuitenkin löytää hyvin kiehtovia vanhojen viiniköynnösten País-viinejä Maule-laaksosta, Bío-Bíosta ja Itatasta. Kun tanniinit ovat hallinnassa, País-viineillä on kirpeä ja melkein makea maku punaisella kirsikalla, luumuilla ja ruusuilla.
- Cariñena (Carginan)
- Chilen Cariñena-viinitarhat (joskus kirjoitettu Carignane) olivat aikoinaan irtotavaran viininvalmistuspaikkoja 1960- ja 1970-luvuilla, mutta se on alkamassa muuttua. Nykyään on olemassa monia vanhoja Cariñena-viiniköynnöksiä, jotka on varattu tuottamaan herkullisia, hedelmiä eteenpäin vieviä punaviinejä, joissa on joskus hienovaraisia, pippurisia, kovettuneita lihan kaltaisia muistiinpanoja, jotka ovat kiehtovia löytöjä suolaisen kuivan viinin ystäville. Viinit ovat yllättävän laadukkaita, odottavat käyttävänsä alle 15 dollaria upeasta pullosta.
Lisää Chilen viinistä
Chileläinen viiniasiantuntija Jake Pippin tarjoaa paljon yksityiskohtaisemman kuvan chileläisestä viinistä, jossa on yhteenveto suurten alueiden eroista ja mitä etsiä.
Chilen viinin todellinen raja
Lähteet
Carmenèren erottaminen samanlaisista lajikkeista DNA-kirjoittamalla
Humboldt-virta tuottaa kylmiä Etelämantereen vesiä pohjoiseen, mikä hillitsee Chilen rannikon säätä
Chilen konsortion viinit