Viinimakeuden käsitteen yksinkertaistamiseksi voit vertailla viinejä tällä kaavalla. Vaikka kaikki viinit eivät vastaa yleistyksiä, voit silti oppia paljon siitä, kuinka löytää viiniä haluamallesi makeusalueelle.
Viinin makeuskaavio
Jotkut viinit ovat niin kuivia, että ne raaputtavat kosteutta kielestäsi ja saavat suun sisäosan tarttumaan hampaisiin. Taajuuden toisessa päässä jotkut viinit ovat niin makeita, että ne tarttuvat lasin sivuihin kuten moottoriöljy.
UUSI KAAVIO: Katso lisää viinejä listalta kuivasta makeaan.
Miksi jotkut kuivat viinit maistuvat 'kuivemmilta' kuin toiset
Viinin kirjoittajat ovat sanoneet kuivuuden käsitteeseen vuosien ajan ja elintarviketieteilijät ovat itse asiassa tutkineet, miksi jotkut viinit maistuvat kuivemmilta kuin toiset. Molemmat ryhmät väittävät tuon aromin, tanniini ja happamuus ovat avainkomponentteja sille, miksi viini maistuu 'kuivalta'.
viinikuvaukset ja mitä ne tarkoittavat
Punaviinissä on tanniinia, joka tekee viinien mausta vähemmän makeaa kuin ne todellisuudessa ovat.
Saatat olla herkempi tanniinille kuin muut
Mikä on mielenkiintoista tanniinista on, että äskettäin tehty tutkimus osoitti, että joillakin ihmisillä on suurempi herkkyys tanniinille syljessään luonnollisesti esiintyvien proteiinien määrän perusteella.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytIhmiset, joiden syljessä on enemmän proteiineja, eivät tunne tanniinia kuivuvaa vaikutusta yhtä paljon kuin ihmiset, joilla on vähemmän. Toinen mielenkiintoinen tosiasia on, että tanniinin maku heikkenee, kun se yhdistetään suolaisiin ja rasvoihin.
valkoviinien happamuus on suurempi, mikä voi tehdä viineistä maukkaampia.
Happamuus huijaa käsitystämme viinimakeisuudesta
Hapan vastapaino makea. Viinin, jolla on korkeampi happamuus, maku on enemmän 'kuiva' kuin viinin, jolla on vähemmän happamuutta. Useat Uuden-Seelannin tuottajat Sauvignon Blanc jättävät pari grammaa jäännössokeria viineissään, koska happamuus on niin korkea.
kuinka kauan voit pitää viiniä sen avaamisen jälkeen
Haju 'aloittaa' makutuntomme
Hajuaistimme vaikuttaa myös suuresti käsitykseen makeudesta. Kuten voitte kuvitella, viini, joka tuoksuu makeammalta, maistuu myös makeammalta. Viinilajikkeisiin viitataan usein nimellä ”Aromaattinen” makean kukka-arominsa vuoksi .
Muutama esimerkki tästä on Riesling , Gewürztraminer , Torrontés ja Moscato.
mitä eroa on merlotilla ja cabernet sauvignonilla
Mikä on jäännössokeri viinissä?
Lisätäänkö sokeria viiniin vai tuleeko se muualta?
Selvittää
Etsitkö hiilihydraattiystävällisiä viinejä?
Hanki ruokalaji keto-ystävällisille viineille.
Lue lisää