Hyvä tohtori Vinny,
Kuinka kauan avoin pullo punaviiniä säilyttää?
—Glen, Toronto
saako viinin juominen lihoa
Hyvä Glen,
Heti kun avaat pullon viiniä, altistat sisällä olevan viinin enemmän happea. Vaikka altistuminen hapelle voi aluksi auttaa siitä tulemaan ilmeikkäämmäksi, lopulta kaikki viinilaudat alkavat haalistua ja makut ja aromit tasoittuvat ja alkaa maistua hapettuneelta - pähkinäiseltä ja tylsältä .
kuinka monta pulloa tynnyrissä viiniä
Rohkeammat, nuoremmat viinit kestävät pidempään avaamisen jälkeen kuin herkät, vanhemmat tai kevytmuotoiset viinit. Viinillä, joilla on korkeampi happamuus tai jäännössokeri, on myös pidempi käyttöikä. Se ei riipu pelkästään viinistä, vaan myös juomavasta ihmisestä ja herkkyydestään sellaisille asioille, mutta yleensä mielestäni se maistuu hyvältä kolmesta viiteen päivään avaamisen jälkeen, mahdollisesti pidempään, ja riippuu paljon siitä, kuinka viini tallennetaan avaamisen jälkeen.
Sulje pullo ainakin korkilla tai kierrekorkilla tai etsi tulppa hapettumisen estämiseksi. Voit myös siirtää viinin pienempään pulloon, jonka pinta-ala on pienempi. Avoimen pullon säilyttäminen jääkaapissa (kyllä, jopa punaisille) hidastaa myös hapetusprosessia.
-DR. Vinny