Lähes jokaisella punaviinin ystävällä on erityinen paikka sydämessään klassiselle Cabernet Sauvignonille. Itse asiassa se on niin rakastettu, että siitä tuli äskettäin maailman istutetuin viinirypälelajike. Huolimatta siitä, kuinka hyvin Cabernet Sauvignon on jaettu, on yllättävän vaikeaa (ja kallista) löytää kunnollinen pullo. Joten laajentaaksesi kitalaesi (ja säilyttääksesi lompakkosi), katsotaanpa joitain vähemmän tunnettuja viinirypäleitä, jotka ovat erinomaisia vaihtoehtoja Cabernet Sauvignonille.
Hedelmät eteenpäin -vaihtoehdot Cabernet Sauvignonille
Viini Avainsanat: Joustavat, mustat hedelmät, runsas, pyöreä, sametti, mokka, luumu ... Jos nämä sanat laulavat viininjuomisherkkyydellesi, tarkista seuraavat vaihtoehdot Cabernet Sauvignonille.
kuinka paljon sokeria yhdessä lasissa viiniä
1. Hillside Estate / korkea merlot
Merlot voi olla yhtä rikas ja täyteläinen kuin Cabernet Sauvignon, sinun tarvitsee vain hankkia oikea. Pidä silmäsi irti Merlotista, jossa on kohtalaista alkoholia (yli 13,5%) ja noin 16--24 kuukautta tammen ikääntymistä. Korkeampi alkoholi ja tammen ikääntyminen ovat täyteläisen maun omaavien Merlot-viinien perustiedot. Rinteiden kartanoista löytyy myös loistava paikka löytää rikkaampaa Merlot-viiniä. Korkeammalla viinitarhoilla on taipumus tuottaa pienempiä rypäleitä, jotka tuottavat voimakkaamman värisiä ja korkeampaa tanniiniviiniä. Joitakin esimerkkejä korkeammalla sijaitsevista viinitarhoista ovat Napan ja Sonoma-laakson ympäröivät kukkulat (kuten Diamond Mountain AVA, Howell Mountain, Clear Lake AVA). Voit myös tutustua Walla Wallaan Washingtonin osavaltiossa ja Mendozassa Argentiinassa.
2. Nero D’Avola Sisiliasta
Sisilian upealla punaisella viinirypäleellä, Nero D’Avolalla, on niin paljon potentiaalia, ja hinnan vuoksi sinun kannattaa tarkistaa. Rypäleellä on usein mustan hedelmän ominaisuuksia ja kalkkipitoisia tanniineja. Nero D’Avolaa sekoitetaan usein muiden viinirypäleiden, kuten Syrahin, tai muun paikallisen punaisen Frappaton kanssa, mikä tekee viinin mausta kevyemmän, mutta sen pinta on pidempi.
3. Touriga Nacional Portugalista
Portugalilaisia kuivia punaviinejä on yhä enemmän saatavilla. Touriga Nacional on musta rypäle, jota perinteisesti käytetään Portin valmistuksessa, mutta kuivana valmistettuna se maistuu hyvin samanlaisilta kuin Cabernet Sauvignon. Jotkut parhaista portugalilaisista kuivista punaisista sisältävät Touriga Nacionalin sekoitettuna useiden muiden paikallisten lajikkeiden kanssa. Valmistamalla seoksia makuprofiilit laajenevat ja maistuvat monimutkaisemmiksi. Tutustu kuivaan punaviiniin Douron laaksoon .
4. Malbec-Cabernet Argentiinasta
Malbec on rypälelajike, joka antaa kaiken voimansa viiden sekunnin kuluessa maistamisesta. Kuitenkin, kun pariliität sen räjähtävän edestä ladatun persoonallisuuden hieman todellisen Cabernet Sauvignonin kanssa, viini laulaa. Koska Argentiinassa asuu noin 90% maailman Malbecista, löydät siellä monia hyviä esimerkkejä.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nyt
Löydä uusia viinejä nopeammin.
Tutustu uuden tyyppisiin viineihin infografikaoppaana (maun mukaan) uuden viinin tutkimiseen. Jos et voi elää ilman sitä, voit jopa pitää sen julisteena.
Erilaisia viinejä
Yrtti-vaihtoehdot Cabernet Sauvignonille
Viini Avainsanat: Tupakka, lihava, mustapippuri, paprika, savu, yrtit, grafiitti, rakenne ... Jos nämä sanat kuulostavat musiikilta viinijuomien mieltymystesi suhteen, tutustu seuraaviin vaihtoehtoihin Cabernet Sauvignonille.
1. Aglianico Italiasta
Aglianico kasvaa Italian eteläosassa Campania ja Basilicata . Löydät tältä viiniltä rikkaita tanniineja ja lihavan maun. Se on yllättävän pitkä ja mutkikas maku, mikä tekee siitä niin erinomaisen vaihtoehdon suolaiselle Cabernet Sauvignonille. Etsi yli 6-vuotiaita vuosikertoja, joissa tanniinit ovat rauhoittuneet hieman.
2. Lagrein Italiasta
Lagrein on erittäin kiehtova lajike Pohjois-Italia Alto Adige mustalla pippurimuodolla ja hyvällä happamuudella. Se valmistaa viinejä, jotka muistuttavat silmiinpistävästi Cabernet Sauvignonia. Kuten Cabernet Sauvignon, kiinnitä huomiota viininvalmistusmenetelmiin, jotta saat vihjeitä siitä, kuinka viini on rohkea, koska Lagrein on yleensä väriltään ja tiheydeltään hieman vaaleampi kuin Cabernet Sauvignon.
viinin katsoja tai viiniharrastaja
3. Monastrell Espanjasta
Rikkaasti tumma ja lihava ovat espanjalainen Monastrell (alias Mourvedre). Näitä viinejä myydään yleensä nuorina ja tuoreina, mutta kuumien kasvuolosuhteiden vuoksi niiden happamuus on yleensä hieman alhaisempi, joten ne ovat sileitä ja reheviä viimeistelyssä. Vaikka Espanja tarjoaa joitain parhaiten arvostettuja Monastrellia, voit myös katsoa Provence Bandolin alueella löytää hyvä (mutta kalliimpi) ranskankielinen versio.
4. Carmenere Chilestä
Chile on kuuluisa tuottamasta sitä, mitä ihmiset pitävät nyt 'Bordeaux'n kadonneina rypäleinä'. Carmenere on erittäin maukas paprikan ja mustapippurin makuilla. Viinirypäleenä, joka on väriltään vaaleampi ja jolla on korkeampi happamuus, se tulee 'tyylikkäämmäksi' kuin Cabernet Sauvignon, mutta joissakin esimerkeissä tammi vanhenee kohtuullisesti ja tekee niistä rikkaita ja reheviä.
Miksi Cabernet Sauvignon maistuu niin hyvältä?
Tunnistetaan, mistä on kyse Cabernet Sauvignonissa, josta sinä hullut.
Mitä kaavio tarkoittaa?
Pohjimmiltaan Cabernet Sauvignonilla on taipumus viipyä pidempään kitalaessa. Tämä ”viipyvä” auttaa juomista maistamaan monia erilaisia ainesosia viineissä pidemmän ajanjakson aikana. Ajattele, kuinka viini rakentuu makuun ensi kerralla maistat viiniä.
- Tanniinilla on taipumusta tulla sisään ensimmäisen hedelmäpurkauksen jälkeen
- Viinin viimeistely antaa joko tunteen makeus tai kirpeys
- Jotkut viinit ovat erittäin pieni keskimaku
- Jotkut viinit rakentaa ajan myötä jotkut vähenevät
Cabernet Sauvignon on itse asiassa suhteellisen uusi rypälelajike iän suhteen, koska se on ollut olemassa vain noin 350 vuotta. Vertaa sitä Muscat Blanciin - lähes 2000 vuotta - yhtäkkiä Cabernet näyttää vauvalta. Nuoruudestaan huolimatta Cabernet-rypäleillä valmistetuilla viineillä on vivahteita makuja, hedelmiä ja rohkeutta, jotka kaikki yhdessä muodostavat erityisen erikoisen viinin.
Hedelmät
Cabernet Sauvignonilla on pääasiassa tummia makuja, mukaan lukien:
Herukka, karhunvatukka, luumu, poikamarja, musta kirsikka, mustikka, hillo
Yrtti, Spice, Muu
Cabernet Sauvignon tarjoaa erittäin suolaisia makuja hedelmien lisäksi seuraavilla vivahteilla:
Minttu, mustapippuri, punainen paprika, violetti, eukalyptus, anis, laakerinlehti, kaneli, mentoli, kamferi
Tanniini
Cabernet Sauvignonin tanniinit ovat rohkeita, mutta hyvin valmistettuja ne tulevat tasaisesti:
Seetri, tupakka, hiekkapaperigraatti, sora, katkeruus, tumma suklaa, kahva, grafiitti, puuhiili
Tammi
Tammen ikääntyvä Cabernet Sauvignon tasoittaa tarttuvat rypäleen tanniinit ja saa viinin tuntumaan keskittyneemmältä:
Savu, vanilja, neilikka, maitosuklaa, fenugreek, paahdettu kahvi, pölyinen, mokka
Lue lisää Cabernet Sauvignon