Ruokavalion 'no-nos' tulee ja menee, mutta yksi viime vuosikymmenien näkyvimmistä ja johdonmukaisimmista ravitsemusvaaroista on liiallinen sokerin kulutus. Sokeri on liitetty terveysongelmiin, mukaan lukien diabetes, liikalihavuus, sydän- ja verisuonitaudit ja hampaiden rappeutuminen, muutamia mainitakseni. Mutta sokerista on myös tullut hieman pakkomielle, lukemattomilla mielipiteillä siitä, kuinka haitallista se on ja millaiset sokerit aiheuttavat eniten haittaa. Onko viinin sokeripitoisuus sellainen, josta alkoholinkäyttäjien tulisi huolehtia?
Kysyimme johtavilta asiantuntijoilta faktoja sokerista, viinistä ja mahdollisista terveysongelmista.
Kuinka paljon sokeria on viinissä?
Ilman sokeria ei ole viiniä. Kypsät viinirypäleet sisältävät luonnollisesti sokereita, ja rypälemehun muuttamiseksi viiniksi suurin osa sokereista muuttuu alkoholiksi käyminen . Käymisprosessin jälkeen jäljelle jäävää sokeria kutsutaan jäännössokeri . Tämä on viinin sokeripitoisuuden ensisijainen lähde.
Vaikka ei ole olemassa kovia ja nopeita sääntöjä, jotka määrittelevät tarkalleen kuinka monta sokeria tietyn tyyppinen viini sisältää, ja vain harvat viinitilat valitsevat ominaisuuden ravintotiedot niiden etiketeissä , on vielä tapoja saada hyvä käsitys siitä, kuinka paljon sokeria on viinilasissasi - ilmeinen on tietysti se, kuinka makea viini maistuu. (Älä vain sekoita hedelmällisyyttä makeuteen.)
Voit myös poimia joitain vihjeitä avaamatta pulloa: Yleensä, jos viini on kuvataan 'kuivaksi' tämä tarkoittaa, että jäännössokeria on vähemmän kuin 10 grammaa litraa kohden. 'makeassa' tai jälkiruokaviinissä on yli 30 grammaa litraa kohti. Näiden rajojen keskelle putoavia viinejä kutsutaan kuiviksi.
Samppanjaa ja muita kuohuviinejä varten avainsanat, jotka on syytä etsiä, ovat järjestyksessä kuivimmasta makeampaan : extra brut, brut, extra dry tai extra sec, sec, demi-sec ja doux.
USDA tarjoaa myös joitain ohjeita: Sivustonsa mukaan keskimääräisessä kuivassa pöytäviinissä on 1-2 grammaa sokeria tavallisessa 5 unssin annoksessa ja makeita viinejä, kuten Sauternes, Port ja jääviini, joita yleensä tarjoillaan pienempiä määriä, sisältää noin 8 grammaa sokeria 3,5 unssin kaadossa (vaikka tämä voi vaihdella).
Sokerin vaikutus
Joten mitä sokeritasot tarkoittavat suositellulle ruokavaliolle? Asiantuntijoiden mukaan riippuu siitä, esiintyvätkö sokerit luonnossa vai lisätäänkö niitä.
'Kun käytämme termiä' sokeri 'aineenvaihdunnan tai ravitsemuksellisesta näkökulmasta, tarkoitamme sokeria, jota voidaan lisätä tuotteisiin, ja tarkoitamme myös luonnossa esiintyvää sokeria, jota voi esiintyä esimerkiksi hedelmissä, maidossa ja jopa joissakin vihanneksissa' ', Kelley Bradshaw, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja Brighamin ja naisten sairaalan ravitsemus- ja hyvinvointipalvelun kliininen johtaja, kertoi. Viinin katsoja . '' Hedelmissä, vihanneksissa, viljoissa ja maitotuotteissa esiintyville luonnollisille sokereille ei ole rajoitusta. ''
mitä viiniä on eniten alkoholia
Hyvä uutinen on, että viini, hedelmätuote, sisältää melkein aina vain luonnollisia sokereita, joita terveysasiantuntijat eivät aseta rajalle. Mutta se ei tarkoita, että voit mennä banaaneihin makean tavaran kanssa! Vaikka luonnollisen sokerin kulutukselle ei ole yleistä rajoitusta, amerikkalaisten liittovaltion ruokavalion ohjeissa suositellaan, että hiilihydraatit (mukaan lukien sokeri, tärkkelys ja kuitu) muodostavat vain 45-65 prosenttia päivittäisestä kokonaiskaloristasi. On erityisen tärkeää olla tietoinen kokonaissokerisi saannistasi, jos kulutat myös paljon soodaa, jälkiruokia tai jalostettuja elintarvikkeita.
Lisäksi kourallinen tuottajia tehdä lisää sokeria tai rypäleen tiivistettä makeuttamaan (yleensä huonolaatuisempaa) viiniä - nämä ovat lisättyjä sokereita, joita sinun on varottava. American Heart Association suosittelee rajoittamaan päivittäisen lisättävän sokerin saanti noin 25 grammaan (tai 6 tl) sokeria naisille ja noin 36 grammaan (tai 9 tl) miehille.
Haluatko tietää enemmän siitä, miten viini voi olla osa terveellistä elämäntapaa? Kirjaudu varten Viinin katsoja Ilmainen Wine & Healthy Living -sähköpostiuutiskirje ja saat viimeisimmät terveysuutiset, hyvän olon reseptit, hyvinvointivinkit ja paljon muuta suoraan postilaatikkoosi joka toinen viikko!
Viini, insuliini ja diabetes
Olemme raportoineet monista tieteellisistä tutkimuksista, joissa tarkastellaan alkoholin ja diabeteksen suhdetta muihin verensokeriin liittyviin terveysongelmiin. Viimeksi viiniä ja tyypin 2 diabetesta koskevan tutkimuksen paperi ehdotti, että taudista kärsivät voivat kokea hyötyä, jos he vaihda pidättäytymisestä kohtuulliseen juomiseen . Vuonna 2017 tehdyssä tutkimuksessa oli samanlaisia havaintoja, joissa kerrottiin, että tiheä, kohtalainen juominen liittyi a pienempi mahdollisuus sairastua tyypin 2 diabetekseen .
Vaikuttaa siltä, että erityisesti viinillä voi olla vahvempi suojavaikutus tätä tautia vastaan kuin muilla juomilla. Vuonna 2016 tehdyssä tutkimuksessa todettiin, että vaikka viiniin, olut ja väkevät alkoholit liittyivät alempaan tyypin 2 diabeteksen riskiin, tutkimuksen ne, jotka juovat viiniä kokenut merkittävästi pienemmän riskin .
Uskotaan, että nämä edut johtuvat alkoholin (ja mahdollisesti erityisesti viinin) kyvystä lisätä insuliiniherkkyyttä, mikä antaa keholle mahdollisuuden käsitellä paremmin sokereita ja säätää verensokeritasoja.
'On julkaistu artikkeleita, joissa korostetaan tutkimusta, joka on osoittanut, että vähäisellä viinin - ja jopa teen ja kaakaon - kulutuksella voi olla suojaava vaikutus diabeteksen kehittymiseen', kertoo tohtori Susan Williams, endokrinologian, diabeteksen ja aineenvaihdunnan instituutin lääkäri Clevelandin klinikalla. 'Flavanoleista, luonnossa esiintyvistä polyfenoliyhdisteistä [joita löytyy näistä elintarvikkeista], on tullut tärkeitä potentiaalisia ehkäiseviä aineita.'
Asiantuntijat varoittavat kuitenkin, että nämä havainnot viittaavat korrelaatioon, ei syy-yhteyteen. Muut tekijät voivat olla pelissä. 'Tutkimuksista näyttää siltä, että alkoholin kulutus vähentää insuliinitasoja muilla kuin [diabeetikoilla]. Mekanismia ymmärretään kuitenkin huonosti '', kertoi tohtori Caroline Apovian, Bostonin yliopiston lääketieteen professori ja Bostonin lääketieteellisen keskuksen ravitsemus- ja painonhallintakeskuksen johtaja. 'Olen epäilevä näistä tutkimuksista, koska luulen, että maltilliset alkoholinkäyttäjät syövät todennäköisesti terveellisempää kuin juomattomat - varmasti viininjuojat syövät terveellisemmin.'
Tutkijat ja lääketieteen asiantuntijat näyttävät olevan yhtä mieltä siitä, että vaikka emme ehkä tiedä tarkalleen, miten alkoholi vaikuttaa diabeteksen riskiin ja insuliinitoimintoihin, on todennäköisesti turvallista nauttia lasillinen viiniä. Runsas juominen ei kuitenkaan ole koskaan suositeltavaa, etenkin diabeetikoille ja muille terveysolosuhteille.
erilaisia viinilasit
'Yleensä pidetään hyödyllisenä, että meillä on yksi lasillinen punaviiniä [päivässä], ja on tutkimuksia, jotka osoittavat sen', sanoi Joy Cornthwaite, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja diabeteksen kouluttaja Texasin yliopiston terveystieteiden keskuksessa Houstonissa. 'Mutta ... on joitain lääkkeitä, jotka edistävät matalaa verensokeria, ja jos otat niitä alkoholin läsnä ollessa, se on erittäin vaarallista, koska jos henkilöllä on maksan toimintahäiriöitä, hänen maksa ei potkaise ja anna hänelle ylimääräinen glukoosi, joka suojaa matalalta verensokerilta.
Kuinka sovittaa viini vähäsokeriseen ruokavalioon
Jos olet huolissasi sokerin saannistasi, mutta et halua luopua viinistä, olet onnekas. Viiniä, nimittäin kuivaa pöytäviiniä ja raakaa kuohuvaa, pidetään laajalti selkeinä vähäsokeristen ruokavalioiden yhteydessä. Itse asiassa suurin osa viineistä, oluista ja väkevistä alkoholijuomista sisältää vähän tai ei lainkaan sokeria. (Kuitenkin, kun on kyse alkoholista, varo näitä sekoittimia!)
Mutta jos pidät viineistäsi, joissa on vähän jäännössokeria, tai yrität todella vähentää sokerin saantiasi, on tapoja juoda ja pitää ravitsemustavoitteesi edelleen kurissa. Ensimmäinen asia, joka on pidettävä mielessä, on kuinka paljon juot. USDA: n ruokavalion ohjeiden nykyinen suositus on naisille enintään yksi juoma päivässä ja miehille enintään kaksi. Ja kaakaokoko merkitsee myös: '[Viini] annoskoko on 5 unssia ... jos täytät lasin asianmukaisesti etkä saa juhlatyyppistä lasia ... sokeripitoisuus on yleensä alle 5 grammaa, varmasti' Cornthwaite sanoi.
Bradshaw tarjoaa toisen vihjeen: 'Jos haluat viiniä, voit tehdä leikkauksen muualle, kuten jälkiruokan sijaan, ottaa viiniä.' Älä vain luovu hedelmistä ja vihanneksista löytyvistä terveellisistä luonnollisista sokereista - nämä ovat hyviä! Älä korvaa koko ateriaa lasillisella viiniä.
Se todellakin tulee alas tekemiesi valintojen kanssa. Jos olet sitoutunut noudattamaan hyviä ravintotottumuksia ja kuulemaan lääkäriäsi terveyttä koskevia päätöksiä tehtäessä, viini voi olla makeutta tasapainoisen elämäntavan lisäksi.