On tärkeää ottaa huomioon, että kaikki kalkkunan illalliset eivät ole tasa-arvoisia. Tässä on kymmenen viiniä, jotka sopivat hyvin kalkkunaan sen valmistustavan perusteella.
KÄRKI: Alla luetellut viinit keskittyvät ensisijaisesti punaisia hedelmiä jotka tyypillisesti sopivat hyvin satoruokien ja siipikarjan kanssa.
Viini a täydellisesti paistettu Turkki…
Täysin valmistettu kalkkuna on todella ilmoitus. Pidä itseäsi onnekas. Nyt tarvitset vain oikean viinin siemaillaksesi sen vieressä.
Espanjalainen Garnacha
Odotettavissa olevat kulut: 9–15 dollaria
Garnacha saattaa olla vain kiitospäivän laulamaton viini. Siinä on runsaasti punaisia hedelmämakuja mansikan, vadelman ja sokeroituneen hibiskin alueella sekä selvästi erottuva pölyinen laatu. Kun kalkkuna ja kastike yhdistetään, Garnacha kuuluu hienosti karpalokastikkeen rooliin.
Cru Beaujolais tai Beaujolais-kylät
Odotettavissa olevat kulut: 15–25 dollaria
Beaujolais oli mahtava vuonna 2009 ja sitten taas vuonna 2013. Etsi yksi 10 Crusista (voit oppia lisää Beaujolais Crus täällä ) tai Beaujolais-Villages-tason viiniä. Beaujolais on luun kuiva ja hieman ruohomainen, ja siinä on kukka-nuotteja violettia, pionia ja iiristä. Hedelmien aromien osalta odota hapanmakuisia ja tuoreita poikamehun, hapankirsikan ja karpalon makuja. Vietät niin paljon aikaa nenäsi lasissa, ettet liioittele sitä täytteen kanssa. Muuten, Beaujolais on vähän alkoholia… ja vähäkalorinen .
Carignan
Odotettavissa olevat kulut: 9–15 dollaria
Carignan meni vähäisesti sekoittavasta rypäleen nimeksi Languedoc-Roussillon . Viinit ovat täynnä punaisia hedelmiä, kanelimaustetta ja selkeää lihaa, melkein kuin kielbasa-makkaraa. Lihaisuutensa vuoksi se tekee hämmästyttävä pariliitos tumman lihan kanssa. Kanelissa ja maustepippurissa maustetut maut tekevät viinistä myös yksinkertaisen perunamuusia.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
kuinka monta kuppia 750 ml: n pullossaOsta nyt KÄRKI: Etsi 'vanha viiniköynnös' Carignan Cotes Catalanesista ja Roussillon, Ranska .
Pinot Noir
Odotettavissa olevat kulut: 15–30 dollaria
Pinot Noir on rakas valinta siipikarjalle kevyenä punaviininä. Koska Yhdysvalloissa oli juuri 2 mahtavaa vuosikerta peräkkäin (2012–2013), menestyt arvokkaalla Pinot Noirilla tänä vuonna. Löydä kevyempiä, herkempiä tyylejä Oregon Pinot Noir . Rikkaamman Pinot Noirin saat tutustumalla Kaliforniaan, Chileen ja Patagoniaan, Argentiinaan.
Viini liian kuiva Turkki…
Kuiva kalkkuna on monien kiitospäivän kielto, mutta joskus siihen ei ole paljon tekemistä. Jos tämä kuulostaa siltä, että se voi olla tilanne, tässä on muutama viini, joihin voit luottaa kostuttamaan jopa kuivimman kalkkunan:
Brachetto d'Acqui
Odotettavissa olevat kulut: 16–20 dollaria
Ajattele Brachetto d’Acquia kuin Martenellin omenasiiderin pörröinen versio, mutta parempi. Siinä on hajustettuja vadelman, appelsiinikukan ja sokeroitujen sitrushedelmien aromeja, joilla on kohtalaisen korkea happamuus ja kevyet kuplat. Se on vähän alkoholia, makea punainen kuohuviini (noin yhtä oktaaniluku kuin IPA), joten voit kirjaimellisesti imeä sen jokaisen pureman jälkeen.
Ompele tavallinen viinilasisi ja juo Brachetto jostakin, joka oli suosittua, kun viiniä juettiin Savoyn talossa:
Kuiva American Rosé
Odotettavissa olevat kulut: 9–12 dollaria
Melko suuri määrä amerikkalaista Rosé-viiniä valmistetaan nimellä 'Saignée', jossa noin 10% punaviinin mehusta tyhjennetään (ennen kuin se muuttuu liian punaiseksi) Rosén valmistamiseksi. Tuloksena oleva viini on rikas, kuten punainen, rohkean hedelmämakuinen, mutta erittäin mehukas. Tarpeeksi mehukas jopa kuivimmalle viipaleelle valkoista lihaa…
mikä valkoviini on paras ruoanlaittoon
Viini a savustettu Turkki
Savustettu kalkkuna on kaunis asia, varsinkin kun se on vain valmiina eikä sinun tarvitse tehdä mitään työtä. Maku on rikas ja hieman makea. Tarvitset vahvempaa viiniä pitämään kiinni savustetusta kalkkunasta.
Punainen Rhône-sekoitus
Odottaa kulutusta: 15-25 dollaria
Kolmen lajikkeen, –Grenache, Syrah ja Mourvédre, yhdistelmä muodostaa sekoituksen. Lajikkeiden sekoittumisen takia voit maistella sekä punaisia että mustia hedelmiä ja löytää valikoiman keskipitkän tai täyteläinen maku. Nämä viinit sopivat täydellisesti rikkaaseen lihaan niiden monimutkaisuuden vuoksi. Ja silti, ne ovat edelleen tarpeeksi kevyitä siipikarjalle.
KÄRKI: etsitkö hyvää Rhône-viiniä? Katso tämä viimeinen viesti a viini-inspiraatioluettelo .Punainen Zinfandel
Odotettavissa olevat kulut: 15–25 dollaria
Zinfandel on klassinen kalkkunapari kahdesta syystä: Ensinnäkin lajike, jolla on pitkä historia Amerikassa ja kaksi, vadelman ja makean tupakan maut sopivat ihanteellisesti rikkaaseen tummempaan tai savustettuun kalkkunanlihaan. Se toimii myös hienosti hunajakinkun rinnalla. Zinfandelilla on taipumus olla paljon enemmän hedelmiä eteenpäin, minkä vuoksi se sopii hyvin makean lihan kanssa. Parhaat Zinfandels ovat yleensä kotoisin näistä viidestä alueesta: Sonoma, Napa, Lodi, Santa Barbara ja Sierran juuret.
KÄRKI: Kun etsit punaista Zinfandelia, huomaa, että korkeampi alkoholipitoisuus viittaa paljon rikkaampaan tyyliin.Sangiovese
Odotettavissa olevat kulut: 15–25 dollaria
Rakastatko luun kuivia suolaisia viinejä? Toscanasta ja Umbriasta peräisin olevissa Sangiovese-pohjaisissa viineissä on tomaatin, kirsikan ja nahan sävyjä sekä maanläheinen terrakotta. Odottaa kihelmöivää happamuutta ja kohtalaisen korkeaa tanniinia, jotka kohtelevat kotitekoista kastiketta kuin unelma. Alkuperäisiä Sangiovese-viinejä vanhennettiin hyvin harvoin tammessa, mikä tarkoittaa, että ne ovat muuta kuin vaniljapommia. Lyhyesti sanottuna he ovat suolaisen viinin rakastajan unelma.
Vuoden 2010 vuosikerta oli mahtava Sangiovese.
Viini a paistettu Turkki
Jos paistat koko kalkkunaa, tee se ulkona, niin että jos se syttyy tuleen, sinulla on jotain kiitettävää.
Kuohuviini
Odotettavissa olevat kulut: 9–26 dollaria
Paistettu ruoka tarvitsee jotain, jolla on korkea happamuus rasvan ja suolan leikkaamiseksi. Ihanteellinen vastaus tähän on jotain kuohuviiniä. Halpa, etsi kuohuviiniä Crémant rosé Ranskasta , Cava Espanjasta tai kimalteleva ruusu Malbecista Argentiinasta. Cava tarjoaa ehdottomasti suurimman arvon, soi hieman alle 10 dollaria pullosta. Jos olet valmis käyttämään hieman enemmän, amerikkalaiset kuohuviinit valmistetaan tyypillisesti Pinot Noirilla ja maustetaan mansikoita ja kirsikoita, joihin on yhdistetty kermainen kuplan hienous. Etsi Sonomalta ja Mendocinolta vastauksia amerikkalaisiin kupliviin kysymyksiisi.
Viini a ei lihaa Turkki
Jep, yhä useammat meistä valitsevat jotain tofurkey-valtakunnassa. Onneksi monilla näistä lihattomista vaihtoehdoista on paljon samanlaisia makuprofiileja kuin kalkkunalla. Suosittelemme, että keskityt ruokissasi käytettyihin mausteisiin ja etsit viinejä, joissa on vastaavat mausteet.