Haluatko kuivaa valkoviiniä ruoanlaittoon? Tärkeintä on tietää, että viinin pitäisi maistua hyvältä itsestään. Huonolaatuinen viini voi pilata suuren ruokalajin.
Onneksi siellä on hyvännäköisiä valkoviiniä erittäin edulliseen hintaan. Joten, poista kaikki 'ruoanlaittoviiniksi' merkitty, koska se todennäköisesti ansaitsi tittelin juomakelvottomaksi.
kuinka monta viiniä rypäleetonnia kohti
Jos aiot mennä alas, tee se ainakin kylvyssä.
Useimmat reseptit vaativat paljon vähemmän kuin pullo (yleensä kupin ympärillä), joka jättää sinulle tarpeeksi pari lasia aterian yhteydessä. Jos haluat tietää lisää ruoanlaittamisesta viinin kanssa, tutustu tähän artikkeliin ruoanlaittoviinin kuusi päätyyppiä.
Miksi kuivaa valkoviiniä ruoanlaittoon?
Pääsääntöisesti kuivat valkoviinit (viinit, jotka eivät sisällä makeutta) ovat suositeltavia kevyempien ruokien, kuten kanan, sian, vasikan, keiton, äyriäisten, äyriäisten ja vihannesten, valmistamiseen. Alla on esimerkkejä näistä ruokalajeista, jotka on yhdistetty laajasti saatavilla oleviin viinityyleihin.
Valkoinen liha, kermakastikkeet ja kastikkeet
Kokeile Rich kuivia valkoisia viinejä
- Chardonnay
- Viognier
- Chenin Blanc
- Viura
Käytä paksumpaa ja voimakkaasti maustettua kuivavalkoista viiniä, kuten Chardonnay, kermakastikkeisiin, kastikkeeseen ja kanaan.
On olemassa paljon valkoisia viinejä, jotka ovat rikkaita ja kermaisia, mutta Chardonnay on todennäköisesti yleisimmin saatavilla oleva. Keittäminen viinillä kermakastikkeessa tai kastikkeessa vaatii hieman enemmän asiantuntemusta, koska on vaikeampaa tasapainottaa happamuutta tai seurata kuinka paljon viiniä on vähentynyt. Älykkäin asia on vähentää viiniäsi ennen sekoittamista kermaan.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvälineet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytKatso tämä upea pieni video Valkoviinikastike inspiraation saamiseksi.
miltä 6 unssia näyttää
Merenelävät ja äyriäiset
Kokeile Crisp kuivia valkoisia viinejä
- Pinot Gris (alias Pinot Grigio)
- Vihreää viiniä
- Colombard
- Verdicchio
- Picpoul de Pinet
Raikkaat ja kuivat valkoviinit, kuten Pinot Grigio, lisäävät hedelmäisen, mineraalisen luonteen, joka sopii täydellisesti merenelävien valmistamiseen. Hieman happamuus voi leikata rasvaisemman kalan, mutta ole varovainen, ettet tule liian hapan, koska se on helppo uuttaa kypsennettäessä.
Jos tunnet luovuutesi, on monia muita viinilajikkeita, jotka sopivat tähän makuprofiiliin. Katso valkoviiniluettelo lisää ideoita.
Vihannekset
Kokeile Herbal kuivia valkoisia viinejä
- Sauvignon Blanc
- Vihreä Valtellina
- Verdejo
Sauvignon Blanc on klassinen kevyt viini, jossa on hedelmäisiä, yrtti- ja kukka-aromeja, jotka lisäävät hämmästyttävän ulottuvuuden vihanneksia valmistettaessa. Se on yksi helpoimmin valmistettavista viineistä, vain roiskuta viiniä paistinpannuun deglaamaan.
Kokeile näitä viinejä artisokan, Välimeren tyyliin valmistettujen tomaattiruokien, sveitsiläisen chardin, munakoisojen, valkosipulin, paprikoiden ja sienien kanssa. Lisää vähän voita ja sitruunaa lisää herkullisuutta ja täydellisen hapon tasapainon.
Käytä valkoviinikastikevariaatiota käyttämällä helppoa beurre blanc -reseptiä
Vinkkejä ruoanlaittoon valkoviinin kanssa
- Kermakastikkeisiin kypsennä viini erikseen ja vähennä puoleen siitä, mitä aloitit. Kun se on kypsennetty, lisää kerma. Useimmat reseptit vaativat 1/2 - 3/4 kupillista viiniä.
- Vihannesten paistamisen jälkeen tiputa muutama ruokalusikallinen viiniä pannuun deglaamaan.
- Simpukoita varten lisää viiniä liemeen höyryä tai poish-simpukoita (simpukoita, simpukoita, ostereita) varten.
- Voit lisätä muutama rkl viiniä marinadeihin, jotta liha pehmenee ja karamellisoituu ruoanlaittoon.
- Mitä kauemmin keität viiniä, sitä vähemmän alkoholia on astiassa. Alkoholin poistaminen kokonaan voi kestää jopa 2,5 tuntia.
- Avoin, jäähdytetty valkoviini on juotavissa jopa viikon ajan ja sopii ruoanlaittoon kahden viikon ajan.