Torr-ron-tez on myös aromaattinen valkoviini joka on peräisin Argentiinasta. Torrontés on ihanteellinen viini, joka sopii yhteen aasialaisen ja intialaisen keittiön kanssa makean ruusun terälehtien aromin sekä valkoisen persikan ja sitruunan kuoren aromien ansiosta. Viini tuoksuu makealta, mutta se valmistetaan yleensä kuivana ja parhaat Torrontés-viinit ovat peräisin korkealla sijaitsevista viinitarhoista Saltassa Argentiinassa. Lisätietoja tästä harvinaisesta ja erikoisesta viinistä Etelä-Amerikasta.
TOSI: Malbec voi olla suosittu, mutta Torrontés on Argentiinan erityinen rypäle.Torrontés-viiniopas ja ruokapari
Katso lisätietoja Torrontésista sivulla 90 Viini hullusti: Viinin tärkeä opas
kuinka lukea viinitarroja
Torrontés on samanlainen kuin muut aromaattiset valkoviinit, kuten Riesling ja Muscat Blanc (Moscato). Suurin ero Torrontésin ja näiden edellä mainittujen valkoviinien välillä on se, että Torrontés valmistetaan yleensä kuivana. Tämä tekee siitä erittäin mielenkiintoisen viinin nautittavan, koska sen suolainen laiha maku on vastoin sen makeaa hajustettua aromia.
- Odottaa viettää
- 8–14 dollaria erinomaiselle pullolle kuivaa Torrontés-viiniä
- Samanlaisia viinejä
- Albiesño ja Riesling- ja Muscat Blanc -kuivat (kuiva “Moscatel” löytyy enimmäkseen Portugalista) ovat samanlaisia tuoksuiltaan ja makuiltaan kuin Torrontés.
Ruokapari Torrontésin kanssa
Maustereitin ruoat sopivat upeasti Torrontés-viiniin ja makeat tyylit leikkaavat maustetta. mennessä Teräsvilla
Sen kevyt aromaattinen tyyli ja viileä tarjoilulämpötila Torrontés on erinomainen ottelu maustereitin (intialaisen, aasialaisen) ruokien kanssa. Torrontés tekee loistavan ottelun kookospähkinöiden ja thaimaalaisten maustepähkinäruokien rinnalla. Ruoan voimakkuuden suhteen valitse vaalea liha, kuten siipikarja, kala ja tofu, koska ne eivät ylikuormita viinin herkkää makua, aromia ja happamuutta.
kaada viini poistamatta korkkia
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytEsimerkkejä
- Liha
- Kanan satay, paistettua kanaa, lasitettua tofua, Teriyaki Seitan, currykatkarapuja, sianlihaa, kiinalaista grillisianlihaa
- Juusto
- Feta, Gruyere, Sveitsinjuusto, Paneerijuusto, Pecorino, Asiago, Manchego, Viljelijänjuusto
- Yrtti / Spice
- Korianteri, thaimaalainen basilika, rahapaja, shiso, persilja, ruohosipuli, sichuanilainen pippuri, inkivääri, salottisipuli, cayennenpippuri, kurkuma, ajwain, gramma Masala, korianteri, kumina, sitruuna, kuuma kastike
- Kasvis
- Butternut-kurpitsa, kesäkurpitsa, Yam, perunan kurkku, porkkana, kesäkurpitsa, herneet, retiisi, punainen paprika, vihreä sipuli, sipuli, kukkakaali, tuoreet viinirypäleet, sitrushedelmät, kookospähkinä, mango
Asiantuntija Intel
Salta-provinssin Cafayaten viinitarhat ovat upeita loppukeväällä (tammikuussa Argentiinassa!). Tekijä Chris Ford
Jos todella pääset tähän viiniin, opit, että Torrontés on itse asiassa kolmen erillisen lajikkeen ryhmä: Torrontés Riojano, Torrontés Sanjuanino ja Torrontés Mendocino. Kaikki lajikkeet ovat kotoisin Etelä-Amerikasta, ja ne ovat luonnollinen risteys rypäleen rypäleen (País, punainen rypäleen) ja makean Alexandria-rypäleen (tunnetaan myös nimellä Zibbibo) välillä. Kolmesta lajikkeesta suosituin (ja herkullisin) on Torrontés Riojano-rypäle, joka kasvaa pääasiassa Saltan pohjoisosassa Argentiinassa. Muut Mendozan ja La Riojan alueet tuottavat paljon Torrontés-viinejä muiden T. Sanjuanino- ja T. Mendocino -lajikkeiden kanssa, ja niiden aromi ja maku ovat yleensä yksinkertaisempia ja usein makeita.