Tässä on hyödyllisiä vinkkejä (ja grafiikkaa) viinilipun lukemisesta.
Viinimerkinnöissä on paljon tietoa. Osa siitä on kriittistä ymmärtääksesi, mitä pullossa on, ja osa vain puhaltaa savua. Tässä on pikaopas, joka auttaa sinua selvittämään tärkeät asiat, kuinka löytää löytö ja mitä ei oteta huomioon.
Kuinka lukea viinitarra
Ranskassa viinit on merkitty alueittain tai nimityksiin.
Muutoksenhakutiedot
Hakemustodistukset myönnetään alueellisille tuottajille noudattaen tiukkoja sääntöjä, jotka koskevat rypäleiden sallimista, sadon satoa, alkoholiprosenttia ja laatutasoa. Alueiden erityisvaatimukset määräytyvät alkuperämaan mukaan.
Viinimerkinnöissä on 2 päätyyliä, joita tavallisesti löytyy kaupoista. Viini tunnistaa sen tuotenimi tai sen nimeämä viini nimitystiedot . Tuotemerkillä merkitty viini ilmoittaa etiketissä olevista rypäleistä (olipa kyseessä chardonnay vai punainen sekoitus). Viini, joka tunnistetaan nimitystodistuksillaan, perustuu nimityksen laatutasosääntöihin ja -säännöksiin osoittamaan pullossa olevan sisällön. Täydellinen esimerkki nimitysviinistä on Chablis: Missään Chablis-etiketissä ei mainita chardonnaya rypäleenä, eikä sitä, että Chablis on tyypillisesti unakakki chardonnay.
Viinimerkinnän ymmärtäminen ei välttämättä aina kerro sinulle, kuinka viini maistuu, mutta se voi auttaa sinua saamaan paremman kuvan juuri ostamistasi tuotteista.
5 viinin etiketin perusosaa
- Tuottaja tai nimi Tuottajan nimi on joko ilmeinen tai pienellä tekstillä etiketin ylä- tai alaosassa (kuten monet ranskalaiset viinimerkkiesimerkit). Tämä teki viinin. On tärkeää huomata, että jotkut amerikkalaiset viinimerkinnät, joissa on vain Viinin nimi (kuten Apothic Red ) ovat suurempien viiniyhtiöiden merkkituotteita. Apothic Red on E&J Gallon tuottajan merkkiviini.
- Alue Alue osoittaa, mistä viinirypäleet on hankittu viinin tuottamiseksi. Viini suuremmalta (lue: epämääräisemmältä) alueelta on tyypillisesti arvoviini, kun taas tietyltä viinitarhan alueelta peräisin oleva viini viittaa usein korkealaatuisempaan alueelliseen nimitykseen (ts. 'Kalifornia' vs. 'Santa Rita Hills' AVA). Jos viini on peräisin tietyltä viinitarhan alueelta, kyseinen paikka ilmoitetaan lainausmerkeissä (ts. “Les Suchots”) tai se sijaitsee aivan alueen nimityksen (esim. Vosne Romanee) alapuolella Les Suchots ). Yleensä, kun kavennat lähdettä tiettyyn sivustoon, laatutaso paranee ja hinta nousee.
- Lajike tai appellation Lajike viittaa siihen, mitä rypäleitä tai rypäleitä käytetään viinin valmistuksessa - Merlot esimerkiksi tai CMS-sekoitus (Cab, Merlot, Syrah). Monet seokset eivät paljasta viinirypäleitä eikä niiden prosenttiosuutta. Jos lajiketta ei ole annettu, etsi Appellation, joka antaa sinulle vihjeitä siitä, mitä lajikkeita käytettiin kyseistä aluetta koskevien sääntöjen perusteella. Virallisesti säänneltyjä nimityksiä on 15 kansakunnassa, vaikka sääntöjen ankaruus ja asia vaihtelee rajusti.
- Vintage tai ei-vintage (NV) Rypäleiden korjuuvuosi on vuosikerta. Vuosikerta kertoo paljon viinistä, jos olet perehtynyt vintage-muunnelmiin. Yleissääntönä on, että monivuotiset viinit tai ”NV” -viinit ovat pienempiä viinejä, koska niillä on helppo vetää viiniä useista vuosikokoelmista maun hallitsemiseksi.
- Alkoholi tilavuusprosentteina (ABV) Alkoholitaso kertoo todella paljon viinistä. Monilla eurooppalaisilla viinialueilla korkeimpien viinien ABV on vain 13,5%. Amerikassa ABV-arvot voivat olla melko korkeita (jopa 17% joissakin kuivissa viineissä), ja alkoholipitoisuus on osoitus siitä, kuinka rikas / iso viini saattaa maistua. Monet korkeamman alkoholin viinit valmistetaan kypsistä rypäleistä, ja niillä on yleensä enemmän hedelmiä. Tämä on jälleen yleistys, ja sääntöön on poikkeuksia.
Vuoden 2009 vuosikerta oli kuuma Chablisissa, juo limonadia sen sijaan.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytMuita tietoja viinitarrasta
Estate pullotettu viini
Estate pullotettu tarkoittaa, että viini on kasvatettu, tuotettu ja pullotettu viinitilalla. On neuvottelevia viinintuottajia, kuten Georges Deobueof, jotka ostavat sekä rypäleitä että viinejä monista paikoista ja pullottavat ne yhdessä. Tämäntyyppiset viinit ovat yleensä huonolaatuisempia (jälleen yleistys). Estate-pullotetut viinit on kasvatettava ja tuotettava sillä tilalla, josta ne ovat peräisin. Tässä on termi ”Estate Bottled” eri maista, kuten Italia, Saksa, Ranska, Espanja:
- Pullotettu linnassa
- Pullotettu majoituspaikassa
- Pullotettu kartanossa.
- Pullotettu kiinteistöön (Espanja)
- Pullotettu alkuperäpaikalla (Italia)
- Tuottajapullotus (Saksa)
Varata
Merkintä Varata kuulostaa hienolta, mutta se ei tarkoita mitään virallista. Varaviini ei ole sääntöjä, joten tämä sana pullossa ei voi tarkoittaa mitään. Monet pientuottajat käyttävät sitä osoittamaan ylimmän tason viininsä, jotka käyttävät viininvalmistajan laadukkaimpia ja parhaimmista tynnyreistä valmistettuja viinejä. Ota tämä indikaattori suolalla, jos haluamasi viini näyttää liian hyvältä ollakseen totta.
Vanhat viiniköynnökset tai Vielles-viiniköynnökset
Rypäleiden käyttö vanhemmista viiniköynnöksistä tyypillisesti lainaa väkevämpiä makuja viinissä. Ei ole kuitenkaan sääntöjä sanomaan, kuinka vanhan vanhan viiniköynnöksen on oltava, jotta saisit ”Vanha viiniköynnös” -merkinnän. Tuottajat käyttävät sitä osoittamaan tuottamansa viinityylin. Viiniköynnökset voivat olla 15–155-vuotiaita, ja niiden etiketissä on merkintä ”Old Vines”. Joissakin viineissä, jotka on nimetty ”Vanhoiksi viiniköynnöksiksi”, on sekoitus nuoria viinirypäleitä ja vanhoja viinirypäleitä yhdessä.
Sisältää sulfiitteja
Sanat 'Sisältää sulfiitteja' on etikettivaatimus, joka asetetaan kaikille virallisesti tuoduille tai kotimaisille viineille Yhdysvalloissa. Useimmissa rypäleissä on itse asiassa rikki viinitarhassa, ja käydään melko kuohuvaa keskustelua siitä, onko sulfiiteilla merkitystä viinissä. Haluan käyttää tätä analogiaa: Jos et ole herkkä kuivatuille mangoille tai aprikooseille, joiden sulfiitit ovat noin 1000–4000 ppm (miljoonasosaa) verrattuna vain korkeaan sulfiittiviiniin sisältyviin vain 300–400 ppm: n sulfiitteihin, voit hyvin .
Lähteet
Ranskan Appellation Origin inao.gouv.fr/ pdf-opas
Italian viinitarran tiedot italianmade.com