Jos olet koskaan ajanut viinitarhojen peittämää maisemaa, huomaat todennäköisesti, että kaikki viinitarhat eivät näytä samalta. Tämä johtuu siitä, että kaikkia rypäleen viiniköynnöksiä ei kasvateta samalla tavalla, koska jokainen viiniköynnöksen koulutusjärjestelmä tarjoaa erilaisia etuja. Käydään läpi perusasiat ja keskustellaan useista tavallisista viiniköynnösten koulutusjärjestelmistä, jotka todennäköisesti näet seuraavalla matkallasi viinimaassa.
Spur-karsiminen vs Ruoko-karsiminen
Ruoko karsiminen (Guyot) käytetään yleisesti viileämmässä ilmastossa kasvavilla alueilla, mukaan lukien Burgundy, Sonoma ja Oregon. Rajoittamalla viiniköynnöksen lignifioidun kasvun (kova ruskea osa) vain runkoon, viiniköynnös on vähemmän alttiita pakkaselle ja paremmin suojattu kuin kannustetut karsitut viiniköynnökset. Ruoko-osien karsiminen vaatii suurta taitoa, jotta se onnistuu hyvin, koska se vaatii manuaalisesti lähes kaiken viiniköynnöksen aikaisemman kasvun leikkaamisen ja yhden (tai kahden) kepin valinnan oikein, joka vastaa ensi kauden tuotannosta.
meneekö viini huonosti?
Ruoko-osa on karsittu monilla maailman arvostetuimmilla viininviljelyalueilla.
Spur-karsinta (Cordon) on tavallista nähdä lämpimämmässä ilmastossa kasvavilla alueilla, kuten Kaliforniassa, Washingtonissa ja Espanjassa. Spur-karsituilla harjoitusmenetelmillä on monia erilaisia tyylejä syötävistä rypäleistä (korkea tuotanto) hienoon viiniin (vähäinen tuotanto). Spursia (1–3 silmuja sisältävän kepin keppi) on yleensä helpompi karsia, ja tietyt harjoitusjärjestelmät, kuten pikamenetelmä, ovat ihanteellisia kuivuusalttiilla alueilla.
Spur-karsinta on perinteisempi harjoitusmenetelmä, jonka tiedetään tuottavan erinomaisia vanhoja viiniköynnöksiä.
erityyppisiä valkoisia kaloja
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt Liity Wine Folly -sivustoon, joka on suosittu viikoittainen uutiskirje, joka kouluttaa ja viihdyttää, ja lähetämme sinulle 9-luvun Wine 101 -oppaamme tänään! Katso yksityiskohdat 
Mitä huomioida erilaisissa harjoittelumenetelmissä
Kaikilla vakiintuneilla viininviljelyalueilla on taipumus omaksua erityinen koulutusmenetelmä, joka perustuu ilmaston ja terroirin omaleimaisuuteen. Joten vaikka jotkut asiantuntijat saattavat kertoa sinulle, että Guyot-harjoitusmenetelmä on parempi kuin Pergola-menetelmä, se riippuu todella rypäleen lajikkeesta ja alueesta. Tässä on joitain mielenkiintoisia asioita, joita on tarkkailtava seuraavan kerran, kun näet viinitarhan:
Korkeat viiniköynnökset: Korkeat viiniköynnösten rungot nostavat viinirypäleet korkeammalle maanpinnan yläpuolelle lisätä ilmavirtausta ja lisätä auringonvaloa, mikä vähentää sieni-infektioiden todennäköisyyttä. Tämä harjoitusmenetelmä on yleisempi kylmässä ilmastossa, jossa on paljon kosteutta.
Matalat viiniköynnökset: Lyhyt viiniköynnöksen runko vähentää viiniköynnöksen altistumista auringolle ja kohtalaista lämpötilan vaihtelua. Tämä on yleisempää kuumemmilla kasvualueilla.
Leveät viiniköynnökset: Hyvin kuivilla alueilla viiniköynnösten etäisyys toisistaan lisää niiden kykyä saada ravinteita maaperästä. Kosteilla tai kastelluilla alueilla se lisää myös viiniköynnösten tuotantoa (mikä heikentää samalla laatua).
Lähellä olevat viiniköynnökset: Viiniköynnösten läheinen sijoittelu on tapa rajoittaa kunkin viiniköynnöksen voimaa, rajoittaa tuotantoa ja parantaa laatua.
mistä kristallilasi on tehty
Seuraava Seuraava: Kuinka viiniköynnökset kasvavat
Jokainen viinivuosikerta vie koko vuoden viinirypäleiden kasvattamiseen. Tämä havainnollistettu artikkeli kuvaa rypäleenviljelyprosessin jokaisen vaiheen koko yhden vuosikymmenen ajan.
Lisätietoja