Kaikki Châteauneuf-du-Pape -viinistä: sekoitus, maku ja miten löytää hyviä viinejä ja mahtavia arvoja Etelä-Rhône-alueelta.
Châteauneuf-du-Pape on kelvollinen: nimi tulee kiehtovasta ajanjaksosta katolisen historian aikana (kun paavi muutti Roomasta Avignoniin ), Beastie Boys (Mike D!) on pudottanut sen kummajainen herkullinen. Se ei kuitenkaan ole halpaa. Maineen, rajoitetun tarjonnan ja joidenkin kalliiden tekniikoiden yhdistelmä tarkoittaa, että jopa kaikkein perustavimmat Châteauneuf-du-Pape-viinit maksavat sinulle yli 30 dollaria (ja yli 100 dollaria hyvistä tavaroista). Onneksi alueella (Etelä-Rhône) on useita samanlaisia viinejä, jotka tarjoavat vertailukelpoisen maun ja monimutkaisuuden murto-osalla kustannuksista. Eteenpäin!
Châteauneuf-du-Papen maku
- Hedelmät Vadelma, mustaherukka, mustikka, mansikka
- Maa / muu Nahka, pöly, violetti, timjami
- Tammen makuja Savu, tupakka, setri, neilikka, vanilja, paahtoleipä
Châteauneuf-du-Pape-viinien alkoholipitoisuus on yleensä hieman korkeampi 14 prosentin ABV: ssä. Nimitys sallii vain ripaus jäännössokeria (RS), joka lisää ruumiin makuun. Koska Châteauneuf-du-Papella on kohtalaisen korkea happamuus, et yleensä voi maistaa mitään makeutta.
Ensimmäinen asia, joka on huomioitava Etelä-Rhône-alueella, on se, että käytännössä kaikki siellä valmistetut viinit ovat sekoituksia. Grenache on yleisimmin istutettu rypäle , jota seuraavat Mourvèdre, Syrah ja Cinsault. Vaikka yhden lajikkeen viinejä löytyy, suurin osa seuraa GSM (Grenache / Syrah / Mourvèdre) sapluuna. Se on luonnollinen pariliitos, koska Grenache on voimakas ja maukas, mutta myös ohutkuorinen ja puuttuu pigmentti. Siksi tummempi, voimakkaampi Mourvèdre ja hedelmällisempi Syrah sekoitetaan yhteen monimutkaisemman ja nautinnollisemman viinin saamiseksi.
Châteauneuf-du-Pape on peitetty kivillä, joita kutsutaan galeteiksi ja jotka muinaiset jäätiköt tallettivat. lähde
Etelä-Rhône on kuuma. Puhumme pitkiä, kuumia kesäpäiviä, ja vain Le Mistral (kesätuuli) piiskaa Välimeren rannalla pitääkseen asiat liian kuumana. Tämän seurauksena saat paljon kypsää, kehittynyttä makua alueen viineissä ja myös suhteellisen korkeaa alkoholipitoisuutta. Joten jos pidät suuresta, turmeltuneesta Aussie Shirazista, Rhône on toinen paikka etsiä. Silti alueen paremmilla viineillä on suolaista, savustettua lihaa, joka asettaa ne tiukasti vanhaan maailmaan.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
on malbec kuiva tai makeaOsta nyt
Arvon löytäminen Etelä-Rhônessa
Etelä-Rhône-viinien hierarkian ymmärtäminen on välttämätöntä laadun löytämiseksi hyvään hintaan.
Perustaso: Alueen tärkein viininimitys on Côtes du Rhône, ja viinirypäleet voivat tulla mistä tahansa hyvin suuren alueen alueelta. Joskus suuria arvoja löytyy, mutta useimmat perustason Côtes du Rhône ovat kevyempiä, rakenteettomia punaisia, jotka sopivat helposti quaffingille ja vähän muuta.
Keskitaso: Hieman tasolle nouseminen tuo meidät Côtes du Rhône-Villages viinejä. Nämä viinit ovat peräisin yhdestä 18: sta Etelä-Rhônen arvostetuimmasta kunnasta, ja siellä olevat viininvalmistajat voivat liittää etiketteihinsä Kylät-tunnuksen sekä tietyn kylän nimen.
Huipputaso: Toisinaan tietyn kylän arvioidaan tuottavan niin korkealaatuisia viinejä, että ne korotetaan omalle AOP: lle (Ranskan viiniluokituksen ylimmälle tasolle). Tämä tapahtui kahden erillisen eteläisen Rhône-kylän kanssa, ja ne ovat alueen paras arvon ja laadun yhdistelmä. Vacqueyras ja Gigondas ovat molemmat Châteauneuf-du-Papen naapureita, ja molemmat tarjoavat samanlaisia viinejä paljon lähestyttävämmällä hinnalla. Kuin kuuluisa serkkunsa, he pakkaavat tonnia makua, vartaloa ja rakennetta pakkaukseen, joka alkaa rehevillä mustilla ja punaisilla hedelmillä, suussa sulavilla suolatuilla lihan aromeilla, yrtteillä, kuten salvia ja rosmariini, ja jopa vihreillä oliiveilla. Silkkinen kitalaessa nämä viinit viimeistellään hieman pölyisellä punaisella maalla ja hieman happamuudella.
Haluatko harhauttaa Côtes du Rhône -alueelle? Lue tämä artikkeli
kuinka monta kaloria lasissa punaviiniä
Mitä vuosikerta minun pitäisi ostaa?
Etelä-Rhônen vuosikertomuksilla on vähemmän merkitystä kuin monilla muilla Ranskan alueilla: siellä on lämmin siellä Ranskan Rivieralla, joten se on harvinainen vuosikerta, jossa rypäleet eivät saavuta täydellistä kypsyyttä. Vuodet 2005, 2007 ja 2010 ovat kuitenkin erityisen vahvoja viimeaikaisia vuosikertoja, ja myös vuosi 2009 on varsin hyvä.
SELVITYSVINKKI: Etelä-Rhône-viinit tulisi yleensä juoda 5-10 vuoden kuluessa niiden vuosikymmenestä, koska vain hienommalla Châteauneuf-du-Papesilla on ikääntymispotentiaali paljon yli vuosikymmenen.
Joten missä kaikki nämä kylät, joista puhut? Katso alla oleva kartta!
Etelä-Rhône-kartta
Älä pelkää Funkia
Etelä-Rhônen viineillä on (perusteltavissa oleva) maine… hyvin… funkyyn. Jos pidät tällaisesta asiasta, voit kutsua sitä 'riistaiseksi' tai 'piikkipihaksi'. Jos et, niin se on enemmän 'hevosen takapuolta' tai 'lantaa'. Kummassakin tapauksessa nämä aromit ovat peräisin hiivasta (Brettanomyces), joka tunnetaan useimmissa alueen viinitiloissa. Jotkut ihmiset pitävät lisämukavuudesta, jonka se näyttää antavan viinille, ja toiset pitävät sitä inhottavana. Eri viineillä on matalampi tai korkeampi 'Brett' -taso, kuten siihen yleisesti viitataan, ja jos viinin annetaan istua auki noin tunnin ajan, suurin osa vahvimmista aromeista haihtuu, mutta se on jotain tietää Etelä-Rhônesta viinejä.
Tutki edelleen
Etelä-Rhônea ympäröivä paljon suurempi alue kasvattaa samoja rypäleitä ja tekee samanlaisia sekoituksia. Tarkista erityisesti viinit Bandol lähellä Provencea ja Corbières ja Minervois Languedoc-Roussillonissa.
Muuten, voit lukea lisää Rhônesta, mukaan lukien Pohjois-Rhône.
Zachary Geballe on Seattle Weekly -lehden kirjailija ja tarjoaa viinin oppimista vinetrainings.com