Mikä tahansa viini - olipa se sitten Riesling tai Cabernet - voi olla joko kuiva tai makea. Tutkitaan suosittuja viinejä kuivasta makeaan.
Viinin valmistaja määrittää sen makeuden. Suosittu lajikeviinit ja tyylit jakavat yleensä saman makeuden. Viinin makeus vaihtelee käytännössä ei mitään 70%: n makeuteen (kuten harvinainen pullo) Espanjan PX! ).
mikä väri on chianti-viiniä
Koska viini vaihtelee makeuden suhteen, sinun on tehtävä joitain tutkimuksia selvittääksesi todellisen jäännössokeri tietyssä pullossa. Voit käyttää viinitekniset levyt löytää tarkka numero. (Niin hyödyllistä!)
Kun luet teknistä arkkia:
- Alle 1% makeuden viinejä pidetään kuivina.
- Yli 3-prosenttisen makeuden viinien maku on 'kuiva' tai puolimakea.
- Viinit, joiden makeus on yli 5%, ovat huomattavan makeat!
- Jälkiruokaviinien makeusaste on noin 7–9%.
- Muuten, 1% makeus on yhtä suuri kuin 10 g / l jäännössokeri (RS).
- 1% makeus on hieman alle 2 hiilihydraattia per 5 oz annosta (~ 150 ml)
Muuten, keskimääräinen viininjuoja ei pysty havaitsemaan alle 1,5% makeutta. Järkyttävä, eikö? Koulutetut maistajat voivat arvata makeuden noin 0,2 prosentissa - tämä on täysin oppittava!
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt 
Mistä viinin makeus tulee?
Tuhansia vuosia sitten viininvalmistajat tajusivat, kuinka käyminen lopetetaan (eri tavoin), mikä johtaa rypälesokerien jäämiseen.
Viin geeksit kutsuvat näitä jäämiä sokereiksi 'Jäännössokeri'. On joitain huonolaatuisia viinejä, jotka on valmistettu lisättyä sokeria (ns kaptalisointi ), mutta tätä paheksutaan yleensä.
Todellisuudessa emme ole erityisen taitavia tuntemaan makeutta. Esimerkiksi katkeruus tai tanniinit viinissä , vähentää sokerin käsitystä. Niin tekee happamuutta.
paras viinin maistelua napa-laaksossaLiity Wine Folly -sivustoon, joka on suosittu viikoittainen uutiskirje, joka kouluttaa ja viihdyttää, ja lähetämme sinulle 9-luvun Wine 101 -oppaamme tänään! Katso yksityiskohdat
Toisin kuin kuohuviinit, kuohuviinit saavat lisätä makeutta! Lue lisää Samppanjan makeusasteet (Brutista Douxiin).