Jos olet yksi harvoista, joka todella pysähtyy haistamaan naapurin kukkia tai hengittää syvään, kun olet metsäalueella, olet ihanteellinen juominen ehdokas Gamaylle. Lisäksi ymmärrät olevasi harvinaisuus, eikö niin?
Gamay (“Gam-may” eli Gamay Noir) on a kevytrunkoinen punaviini joka on samanlainen maku kuin Pinot Noir. Itse asiassa tämä lajike on Pinot Noirin serkku, ja se kasvaa pääasiassa Ranskan Burgundyn vieressä (Pinot-isänmaa) nimeltään Beaujolais . Gamay-viinejä rakastetaan herkistä kukka-aromeistaan, hienovaraisista maanläheisistä muistiinpanoistaan ja yllättävästä kyvystään yhdistää ruoka (jopa kala!). Parasta on, että löydät laadukkaan Gamayn paljon paremmalla hinnalla kuin Pinot Noir.
Jos haluat kokeilla Gamaya, on muutama asia, joka on tiedettävä ja odotettavissa tältä viiniltä. Gamayn suosio on kasvanut tasaisesti vuonna viileän ilmaston alueet kuten Ranska, Kanada, Sveitsi, Oregon ja Uusi-Seelanti.
Maistajan opas Gamay-viiniin
Gamay on yksi niistä viineistä, joissa suuri osa hedelmähahmo viini on peräisin aromeista (eikä niin paljon mausta). Se on viini, joka tarjoillaan parhaiten suuressa maapallonmuotoisessa Burgundy-lasissa kerätäksesi kaikki upeat hedelmäiset ja kukkaiset aromit. Odottaa tuoksuvan tuoreita leikattuja violetteja, iiristä ja pionikukkia, jotka on kääritty kirsikkaan, vadelmaan ja luumuun hienovaraisilla taustamuistoilla ruukkumaasta. Maku, viinit ovat kevyitä, korkea happamuus ja punaisia hedelmiä hapanmakuisia ja viimeistelyssä hienovarainen katkera. Tulet huomaamaan, että ranskalainen Gamay, joka on merkitty nimellä Beaujolais, on makuunsa nähden pari maanläheisempää kuin Kanadan tai Uuden-Seelannin Gamay.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytSamanlaisia maistavia viinejä: Pinot Noir, St.Laurent, Schiava, Zweigelt
Laadun kustannukset: 15–25 dollaria erinomaisesta Gamay-pullosta
Ruuan pariliitos Gamayn kanssa
Yrtti- ja sitrushedelmien paahdettu kana on ihanteellinen ottelu Gamaylle. mennessä Carlos Newsome
Gamayn hämmästyttävä asia on, että korkean luonnollisen happamuuden ja vähäisen tanniinin takia viiniyhdistelmät ovat järkyttävän hyvin hyvin monenlaisten elintarvikkeiden kanssa. Pohjimmiltaan on vaikea mennä pieleen Gamayn ja ruoan kanssa.
kuinka monta unssia viiniä on pullossaKÄRKI: Gamay valitaan johdonmukaisesti huippuviiniksi pari kiitospäivän illallisen kanssa.
Esimerkkejä
- Liha
- Paahdettua kanaa yrtteillä de Provence, kanan tangiini aprikooseilla ja oliiveilla, kanan nyytit, kananmaksa Paté, ankka luumukastikkeella, kalkkuna kastanjatäyte, naudanliha Stroganoff, porsaan makkarat, hangaripihvi Chimichurilla, mausteinen tonnikalarulla, lankku lohella soijalla Lasite, grillattua lohta Dijon-lasitteella, paahdettua mustaa turskaa linsseillä ja sianlihalla, paistettua kalamaria, Cajun-katkarapuja ja muroja
- Juusto
- Neuchatel, Chèvre, Comté, Brie, Mimolette, Saint-Nectare, Sveitsin Raclette, Brie granaattiomenakastikkeella, kermajuusto, Viljelijänjuusto, Sveitsi, Gruyere, Monterey Jack
- Yrtti / Spice
- Fenkoli, Anis, Vihreä kardemumma, Sinappi, piparjuuri, kumina, valkosipuli, salottisipuli, ruohosipuli, purjo, meirami, laakerinlehti, tilli, laventeli, salvia, minttu, kirsikka, vaaleanpippuri, neilikka, muskottipähkinä, maustepippuri, kaneli
- Kasvis
- Spanakopita, musta oliivitapenade, paahdetut perunat tillillä, sipulirenkaat, paahdettu munakoiso, Portabello-sieni, Sunchoke, pinaattisalaatti punajuurilla, punainen quinoa, kaprikset, aprikoosi, kuivattu karpalo, karpalokastike, saksanpähkinät, pekaanipähkinät, buttertern squash, Delicata Tammenterho Squash
Beaujolais-viini
Gamaysta ei voi puhua mainitsematta Beaujolais, Ranska joka tuottaa 75% maailman Gamay-viinistä. Beaujolais'n asia on, että suuri osa tuotannosta menee peruslaatuisille viineille, jotka on merkitty yksinkertaisesti 'Beaujolais' tai 'Beaujolais Nouveau.' Sitten laatu kasvaa kylä ja raaka tason viinit. Nämä viinit voivat ikääntyä, ja niillä on usein samanlainen maku punainen viininpunainen. Järkyttävää, koska nämä 2 Beaujolaisin laatutasoa ovat niin aliarvostettuja, löydät kylä- ja risteily Beaujolais vain muutamalla dollarilla enemmän kuin alueellinen perusvaihtoehto. Jotta asiat olisivat helposti ymmärrettäviä, tässä on hieno infografiikka, joka näyttää etsittävät luokitukset ja nimet:
Beaujolais'n 10 krusta
- Brouilly: Rohkea vadelma, kypsä persikka ja ripaus maata
- Chénas: Keskipitkän rohkeat ruusu- ja pioniaromit sekä mausteiset puumaiset nuotit iän myötä
- Chiroubles: Tyylikäs violetti, pioni, punaherukka ja kirsikka
- Côte de Brouilly: Keskikokoiset rohkeat iiriksen, luumun ja tuoreiden viinirypäleiden aromit
- Kukkainen: Tyylikäs mustaherukan, persikan, iiriksen ja violetin aromi
- Juliénas: Rohkeat mansikan, orvokkien, kanelin ja punaherukan aromit
- Aamu: Rohkeat kirsikan, persikan, luumun ja orvokkien aromit
- Tuulimylly: Rohkeat kirsikan, violetin ja mustaherukan aromit
- Régnié: Keskipitkän rohkeat vadelman ja mustaherukan aromit maustetta
- Saint-Amour: Elegantit punaherukan, iiriksen ja luumun aromit
Lue lisää Beaujolais'n alueesta, mukaan lukien luettelo 38 kylän nimestä ja yksityiskohdat jokaisesta Cru: sta -
Beaujolais'n viinialue
Hanki Wine Folly -kirja
Visuaalinen opas viiniin, jossa on yli 230 sivua infografiikkaa, tietojen visualisointi ja viinikartat, joka yksinkertaistaa viinimaailmaa. Wine Folly: Viinin tärkeä opas on täydellinen kumppani viinin tutkimiseen ja itsevarmuuteen.