Tempranillo

Juomat


temp-rah-nee-oh

Espanjan paras punaviini, jonka Rioja on tehnyt tunnetuksi, jossa viinit luokitellaan (osittain) sen mukaan, kuinka kauan ne ikääntyvät tammessa. Mikä hämmästyttävää, on hyvin tehty Tempranillo, joka ikääntyy yli 20 vuotta.

Ensisijaiset makut

  • Kirsikka
  • Kuivattu kuva
  • Setri
  • Tupakka
  • Tilli

Maku profiili



Kuiva

kuinka suuri osa viinistä on vettä
Keskikokoinen runko

Keskipitkä tanniinit

Keskivahva happamuus

13,5–15% ABV

Käsittely


  • PALVELLA
    60-68 ° F / 15-20 ° C

  • LASITYYPPI
    Yleinen

  • DECANT
    1 tunti

  • KELLARI
    Yli 10 vuotta

Ruokien pariliitos

Rohkeammat, ikääntyneet Tempranillo-viinit yhdistyvät hienosti pihvin, gourmet-hampurilaisten ja lammastelineen kanssa. Tuoreemmat tyylit sopivat hyvin paistetun pastan ja muiden tomaattipohjaisten ruokien kanssa

Tempranillo Wine Follyn viinirypäleet ja viinin väri lasissa

Tempranillo-viinirypäleillä on ohut kuori (ja isot nipput!). Odottaa viinejä, joiden väri vaihtelee keskipitkästä rubiinista granaattiin.

Hauskoja faktoja Tempranillo-viinistä

  1. Tempranillo on Espanjan punaviinirypäle numero yksi.
  2. Koskaan ollut Rioja? (“Rhee-yo-ha”) Tämä alue on kuuluisa Tempranillo-pohjaisista viineistään.
  3. Tempranillolla on monia yleisiä synonyymejä. Esimerkiksi Portugalissa se tunnetaan myös nimellä Tinta Roriz ja Aragonéz.
  4. Hyvin muotoillut Tempranillo-viinit ikääntyvät vähintään kaksi vuosikymmentä.
  5. Tempranillo on merkittävä rypäleen sekoitusviini Satama (ja kutsui Tinta Rorizia).
  6. Tempranillossa on hyvin harvinainen valkoinen mutaatio, nimeltään Tempranillo Blanco Rioja Baja !)
  7. Tempranillon viinitarhat muuttuvat syksyllä loistavan punaisiksi!
  8. On mahdollista, että Keski- ja Etelä-Italiassa on enemmän Tempranilloa kuin luulemme. Jotkut viinitarhat, joiden uskotaan olevan “Malvasia Nera”, osoittautuivat Tempranilloksi!

Mitä etsiä Tempranillo-viinistä

Maistellessamme Tempranillo-viinejä etsimme vihjeitä siitä, että se on valmistettu poikkeuksellisen laadukkaista rypäleistä. Tempranillon osalta on huomioitava muutama asia:

  • Vaikka Tempranillo ei ole syvinvärinen punainen, laadukkaampi, nuorekas esimerkki on syvä rubiininpunainen sävy kirkkaan punaisella reunalla.
  • Odottaa tanniinipitoisuudet olla korkea ja happamuus pitäisi olla myös havaittavissa (tanniinin täydentämiseksi).
  • Hedelmämakut ovat yleensä punaisten hedelmien kirjoissa (punainen kirsikka, musta kirsikka, vadelma) ja hienovaraisia ​​suolaisia ​​hedelmiä (kuivattu tomaatti, paprika jne.).
  • Huipputason Tempranillo-viinit ikääntyvät usein tammessa (amerikkalaisessa tai eurooppalaisessa tammessa) vähintään 12 kuukautta.
  • Vaikka keho ei rikastu niin Cabernet Sauvignon , Tempranillo on hyvin monimutkainen kerroksilla makuja alusta loppuun.
Kuinka paljon sinun pitäisi käyttää?

Tempranillo-viinissä on laaja valikoima laadukkaita. Halpa, jos kävelet supermarketissa Espanjassa, on muovikannuja 'vino tinto' muutaman euron hintaan. Tästä huolimatta, huipputason Tempranillo-viinejä myydään useita satoja dollareita pullosta ja ikä vuosikymmenien ajan.

Tempranillo-viinitarhojen levitys ympäri maailmaa - Wine Follyn infografiikkakaavio

Missä Tempranillo kasvaa

Suosittu teoria Tempranillon alkuperästä on, että foinikialainen sivilisaatio toi rypäleen Iberian niemimaalle.

Nykyään rypäle on levinnyt hyvin ja tunnetaan kaikkialla Espanjassa ja Portugalissa, ja se sisältyy moniin alueellisiin viineihin, kuten Rioja, Port ja Ribera del Duero.

Espanjan ja Portugalin ulkopuolella Tempranilloa on vaikea löytää.

Se istutetaan harvoin Argentiinaan, Etelä-Ranskaan, Australiaan, Yhdysvaltoihin ja Meksikoon. Tempranillon viinitarhat nauttivat aurinkoisesta ilmastosta kohonneilla, suojatuilla vuoristoisilla laaksoalueilla.

Tässä on joitain alueellisia Tempranillo-viinejä, joita sinun on kokeiltava!

la Riojan viinialue by-Àlex-Porta-i-Tallant

La Riojan viinialue on suojattu vuoristoharjalla pohjoisessa. kuvan tekijä Àlex Porta i Tallant

Rioja, Espanja

MAISTAMISHUOMAUTUKSET: Kirsikka, tilli, sikarilaatikko, aurinkokuivattu tomaatti, vanilja

puna- ja valkoviinien ero

Rioja-alue Pohjois-Keski-Espanjassa tarjoaa monien mielestä yhdeksi Tempranillon maailman vertailukohteista. Miksi? No, huippuluokan esimerkit tältä alueelta ikääntyvät valtavasti.

  • Kymmenen vuoden kuluttua niistä kehittyy kiillotettuja punaviinejä, joissa on runsaasti punaisia ​​hedelmiä.
  • 20 vuoden kuluttua ne pehmentyvät ja makeuttavat hienovaraisesti pähkinä- ja kuivattujen hedelmien ominaisuuksilla.

Silti alue on melko suuri (ja erittäin tuottava!), Joten laadukkaita löytyy. (Kaikkia ei ole tarkoitettu ikään.)

Joten, jos etsit hyvää aloituskohtaa, harkitse pullon maistamista Rioja 'Reserve' ja kaivaa tämän alueen tarjonnan historiaan (ja tyyliin).

Rioja käyttää pari luokitusjärjestelmää laadun suhteen. Yksi tapahtuu ikääntymisen kautta ja toinen alueellisen erityispiirteen perusteella.

Lue lisää Rioja-viini.

Ribera del Dueron viinialue Ines Vizcarra Ole tuo

Kesät kuumenevat Ribera del Duerossa. Katse Ines Vizcarran viinitarhojen yli Ribera del Duerossa. Kuva: Friederike Paetzold

Ribera del Duero ja Toro, Espanja

MAISTAMISHUOMAUTUKSET: Musta kirsikka, karhunvatukka-kammio, laakerinlehti, ruskea sokeri, kuivattu kuva

auttaa viiniä ruoansulatuksessa

Ribera del Duerossa he sanovat '10 kuukautta talvea ja 2 kuukautta helvetin'. Alueen erittäin kuuma (ja lyhyempi) kasvukausi yhdessä sen maaperä (hiekkainen savi kalkkikivimarssilla) tuottaa rikkaamman Tempranillo-viinin tyylin. Ribera del Duerossa löydät siitä usein sanan 'Tinta del País', joka tarkoittaa 'maanpunaista'.

Duero (alias Douro) -joella ja lähempänä Portugalin rajaa on myös Toron alue. Torossa he kutsuvat Tempranilloa usein 'Tinta de Toroksi' ja siitä tehdään samanlainen rikas tyyli. Näitä viinejä on vaikeampaa löytää kuin Ribera del Duero (Espanjan ulkopuolella), ja ne tunnetaan kestävistä, tarttuvista tanniineistaan.

Harrastajille ja Tempranillon keräilijöille Toro on paikka tutkia lisää.

Tempranillo Wine Facts Seal

Tempranillo Terroir

Tempranillo-viinille on monia muita upeita paikkoja! Tässä on joitain mielenkiintoisia havaintoja siitä, mikä tekee Tempranillosta hienon 'terroirin'.

  1. Tempranillo on kohtalaisen kuivuutta kestävä ja erittäin tuottava. Siksi parhailla paikoilla on kohtalaisen huono maaperä luonnollisesti rajoittamaan tätä tuottavuutta.
  2. Sen tiedetään tuottavan korkeampaa tanniinia ja syvempää väriä, kun sitä kasvatetaan savipohjaiset maaperät. (Vaikka korkeat sadot vähentävät intensiteettiä.)
  3. Viileämmät yölämpötilat saavat Tempranillo-rypyt pysymään tiukoina, mikä auttaa tanniinirakennetta ja happamuutta kypsyessään.
  4. Tempranillo on herkkä ohutkuorinen rypäle, joka yleensä pitää suojaa tuulisilta paikoilta. Se rakastaa aurinkoa.