K: Kuinka kauan viini kestää sen avaamisen jälkeen?
Ja… menikö viini huonosti?
Vastaus: Suurin osa viineistä kestää vain noin 3–5 päivää ennen kuin ne alkavat huonontua. Tietysti tämä riippuu suuresti viinityypistä! Lisätietoja tästä on alla.
Älä huoli, 'pilaantunut' viini on pohjimmiltaan vain etikkaa, joten se ei vahingoita sinua. Tässä on kuinka kauan eri viinityylit ovat auki.
Kuinka kauan avoin viinipullo kestää?
-
Kuohuviini
- 1-3 päivää jääkaapissa kuohuviinitulpalla Kuohuviinit menettävät hiilihapotuksensa nopeasti avaamisen jälkeen. A perinteinen menetelmä kuohuviini , kuten Cava tai Champagne, kestää vähän kauemmin kuin säiliömenetelmän kuohuviini, kuten Prosecco. Perinteisen menetelmän mukaisissa viineissä on enemmän paineilmakehiä (enemmän kuplia) pullotettaessa, minkä vuoksi ne yleensä kestävät kauemmin.
-
Vaalea valkoinen, makea valkoinen ja ruusuviini
- 5–7 päivää jääkaapissa korkilla Useimmat vaaleat valkoiset ja ruusuviinit ovat juotavia jopa viikon ajan, kun niitä säilytetään jääkaapissasi. Huomaat, että maku muuttuu hienovaraisesti ensimmäisen päivän jälkeen, kun viini hapettuu. Kaiken kaikkiaan viinin hedelmäinen luonne usein vähenee, tulee vähemmän elinvoimainen.
-
Täyteläinen valkoviini
- 3-5 päivää jääkaapissa korkilla Täyteläinen valkoviinit, kuten tammiset Chardonnay ja Viognier, pyrkivät hapettumaan nopeammin, koska he näkivät enemmän happea pullotusta edeltävän ikääntymisprosessinsa aikana. Pidä ne aina korkissa ja jääkaapissa. Jos juot paljon tällaista viiniä, on todella fiksu idea sijoittaa tyhjökorkkeissa. Liity Wine Folly -sivustoon, joka on suosittu viikoittainen uutiskirje, joka kouluttaa ja viihdyttää, ja lähetämme sinulle 9-luvun Wine 101 -oppaamme tänään! Katso yksityiskohdat
-
Punaviini
- 3-5 päivää viileässä, pimeässä paikassa korkin kanssa Mitä enemmän tanniinia ja happamuutta punaviinillä on, sitä kauemmin se yleensä kestää avaamisen jälkeen. Joten vaaleanpunainen ja hyvin vähän tanniinia, kuten Pinot Noir, ei kestä niin kauan kuin rikas punainen kuin Petite Sirah . Jotkut viinit paranevat jopa ensimmäisen päivän jälkeen. Säilytä avoimet punaviinit jäähdyttimessä tai pimeässä viileässä paikassa avaamisen jälkeen. Jos sinulla ei ole jäähdytintä, jääkaapisi on parempi kuin antaa viinin istua 21 ° C: n huoneessa.
-
Väkevöity viini
- 28 päivää viileässä pimeässä paikassa korkin kanssa Vahvistetut viinit, kuten Satama , Sherry ja Marsala on erittäin pitkä säilyvyysaika brandyn lisäämisen takia. Vaikka nämä viinit näyttävät upeilta korkealla hyllyllä, ne menettävät elinvoimaiset makunsa nopeammin valolle ja lämmölle altistumisesta. Ainoat viinit, jotka säilyvät ikuisesti auki ollessa, ovat Madeira ja Marsala - ne ovat jo hapettuneet ja keitetyt! Vain niin, että tiedät, mitä makeampi jälkiruokaviini on, sitä kauemmin se kestää. Täällä sovelletaan samoja lämpötilaperusteisia sääntöjä: parasta pitää ne säilytettynä jääkaapissa.
-
Erikoiskontit
-
-
Laukku laatikossa
2-3 viikkoa jääkaapissa (punainen ja valkoviini) Bag-in-a-Box on hieno juttu päivittäisille juomisille, koska laukku on anaerobinen ympäristöön. Muutamilla tuottajilla on jopa kunnollisen maun laatikkoviinit ilman virheitä. Silti et halua säilyttää näitä viinejä yli kuukauden, koska laatikkoviinien viimeinen käyttöpäivä on muoviin varastoituja elintarvikkeita koskevien säännösten vuoksi.
-
Viini laatikossa
Noudata samoja sääntöjä pullotetuille viineille.
-
Miksi viini menee huonoksi
Lyhyt vastaus: Avaamisen jälkeen varastoidut viinit voivat mennä huonoon tapaan kahdella tavalla. Ensimmäinen tapa on, kun etikkahappobakteerit kuluttavat viinissä olevan alkoholin ja metaboloituvat sen etikkahapoksi ja asetaldehydiksi. Tämä aiheuttaa viinille a terävä, etikkainen haju . Lisäksi alkoholi voi hapettua aiheuttaen a pähkinäinen, mustelmallinen hedelmien maku , joka ryöstää viiniltä tuoreita, hedelmäisiä makuja. Nämä ovat molemmat kemiallisia reaktioita ja niin matalammassa lämpötilassa pidät viiniä , sitä hitaammin tämä tapahtuu.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nyt 
Kuinka pitää viinilasi sivistyneenä
Haluatko näyttää viinin harrastajalta? Vältä näitä yleisiä virheitä!
Opi kuinka
on pinot noir punainen tai valkoinen
7 vinkkiä viinin tarjoiluun
Paranna viinin makua seuraamalla näitä 7 yksinkertaista käsitettä.
Katso luettelo