Chilen Cabernet: Viinit, alueet ja paljon muuta

Juomat

Chilen talous kukoisti 1990-luvulla. Hallitus oli siirtymässä takaisin demokratiaan, mikä antoi viinitiloille suuremman mahdollisuuden viedä Eurooppaan ja Yhdysvaltoihin. Viinit herättivät kansainvälistä kiihtymystä niiden suuren laadun ja hyvän arvon vuoksi. Hyödyntämällä tilaisuutta suuremmat Yhdysvaltain ja Ranskan viinitilat ryntäsivät perustamaan toimintaansa Chileen, luomalla kiiltäviä uusia viinitiloja ja ostamalla viinitarhoja. Tänä aikana tapahtunut maanvartija on muokannut suosituimpia chileläisiä viinejä, joita joemme tänään.

Nyt Cabernet Sauvignon on Chilen istutetuin rypäle, ja maa ylpeilee poikkeuksellisesta Bordeaux-tyyliset sekoitukset (alias Cabernet-sekoitukset). Jaetaan Chilen neljä suurinta viinialueita, jotka ovat kuuluisia näistä tasapainoisista ja iän arvoiset punaviinit.



Chilen viinikartta Cabernet Alueet Peumo Apalta Colchagua Cachapoal Maipo Chile

Chile voidaan olennaisesti jakaa kolmeen päävyöhykkeeseen: pohjoiseen, keskiseen ja etelään. Pohjoinen ja eteläinen ovat raja-alueet, missä tapahtuu joitain innovatiivisimmista viininvalmistustoimista. Keski-alue on klassisin viininviljelyalue, jolla on satoja vuosia viininvalmistushistoriaa, ja siellä asuu myös Chilen suurimmat tuottajat - täältä löydät Aconcaguan, Maipon, Colchaguan ja Cachapoalin laaksojen laaksot.

Vina San Esteban Aconcaguan alueella Chilessä
Aconcaguan varrella olevien terassien ja rinteiden viinitarhat tuottavat parhaita viinejä. Tämä on Viña San Esteban ja viinitarhan paikka on sijaitsee täällä.

Viinin oppimisen perusteet

Viinin oppimisen perusteet

Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.

Osta nyt

Aconcagua

Aconcaguan viinialue ulottuu rannikolta sisämaahan, ja Bordeaux-lajikkeiden alue sijaitsee Llay Layn, San Felipen ja Los Andesin kaupunkien ympärillä. Se on yksi aurinkoisimmista ja kuivimmista alueista Cabernet Sauvignonin, Merlotin ja Carménèren tuotannossa Chilessä. Tästä syystä parhaat viinitarhapaikat sijaitsevat yleensä rinteillä ja terasseilla, jotka käyttävät korkeutta lisäämään lämpötilan modulointia yön ja päivän välillä. Viinitarhat tuottavat joitain voimakkaimmin rakenteellisia (tanniinisia) punaviinejä, joiden happamuus on korkeampi öisten viileiden lämpötilojen vuoksi. Tulet huomaamaan, että tämän alueen Bordeaux-tyylisekoituksissa on tyypillisesti hienovaraisia ​​kuivattujen marjojen ja voimakkaiden mineraalien muistiinpanoja sekä miljöö mausteita, jotka sisältävät pippuria, paprikaa ja mustaa teetä. Niille, jotka rakastavat maalaismaista, vuoristovaikutteista punaista tyyliä, tämä on paikanne.

kuinka paljon viiniä juoda

Jotkut tuottajat tietävät:

Chyilessä Maipon alueella sijaitseva Antiyal on biodynaaminen tila
Maipossa on Välimeren ilmasto, joka soveltuu oliiveille ja rypäleille. Tämä on Antiyalin biodynaaminen tila.

Maipo

Maipon alue seuraa Maipo-joen laaksoa Santiagon eteläpuolella Tyynellemerelle. Laakso vastaanottaa viilentäviä tuulia merestä, ja sen ilmasto on paljon Välimeren ilmasto. Makea paikka tässä poikittaislaaksossa Bordeaux-lajikkeille löytyy Pirquen ja Puente Alton kaupungeista Andien juurella. Tämä alue, nimeltään Alto Maipo, on kuuluisa täyteläisistä punaisista sekoituksistaan, jotka muistuttavat Napa-laakson Cabernet Sauvignonia, jossa on muistiinpanoja mustaherukasta, mustasta kirsikasta, viikunatahnasta ja leivinmausteista. Jos rakastat Kalifornian tyyliin täyteläisiä punaisia, tämä on sinun paikkasi.

Jotkut tuottajat tietävät:

vina-koyle-altto-cachapoal
Viinitarhat istutetaan Los Linguesin kallioisille rinteille, Alto Colchaguaan, Andien vuorijonon juurelle. Koyle Vine on biodynaaminen / orgaaninen viinitila.

Cachapoal

Cachapoalin tiedetään tuottavan viinejä enemmän eleganssia ja mineraalisuutta, kun pohjoisempi on poikittainen laakso. Seutukunta Alto Cachapoal on Andien juurella, ja se tunnetaan viineistä, joissa on enemmän kirpeitä kirsikka-makuja ja erillinen riistainen / suolainen nenä. Bordeaux-tyyliset sekoitukset ja Carménère tältä alueelta tarjoavat kirpeitä hedelmiä, kohtuullisia tanniineja ja ruohomaisen pinnan - ajattele hallitsevia punaisia ​​hedelmiä, rakennetta ja mineraalisuutta. Tämä on myös loistava paikka chileläiselle Syrahille (täytyy kokeilla). Cachapoalin Carménèren ja Cabernet Sauvignonin toinen korostettu osa-alue on Peumo, ja se tuottaa tasapainoisimpia ja rehevimpiä Cabernet Sauvignon -seoksia. Täältä (yhdessä Colchaguan kanssa) löydät maailman korkeimmin arvioidun yhden lajikkeen Carménèren.

Jotkut tuottajat tietävät:

Carménère muuttuu kirkkaan punaiseksi syksyllä. Tämä otettiin Lapostolles-viinitarhoissa Apaltassa, Colchaguassa. Kuva Matt Wilson
Carménère muuttuu kirkkaan punaiseksi syksyllä. Tämä otettiin Lapostollen viinitarhoilla Apaltassa, Colchaguassa. Kuva Matt Wilson

paras paikka tilata viiniä verkossa

Colchagua

Kahdesta poikittaisesta laaksosta eteläisin sisältää joitain Bordeaux'n lajikkeiden tärkeimmistä viinitarha-alueista San Fernandosta Santa Cruziin. Apalta-niminen osa-alue (aivan Santa Cruzin ulkopuolella) tunnetaan hyvin sen ikäkelpoisista Bordeaux-tyylisekoituksista, jotka herättävät mustaherukan, mintun, lyijykynän ja neilikan tuoksuja. Täältä löydät myös paljon Carménèreä, jolla on runsaasti punaisia ​​ja mustia hedelmiä, suklaata ja pippuria.

Jotkut tuottajat tietävät:

Rapel Valley kartta
HUOMAUTUS: Rapel Valley on paikka, jossa Cachapoal ja Tinguiririca (Colchagua) yhdistyvät. Jos löydät Rapel Valley -merkillä varustetun viinin, se on viiniä, joka on valmistettu sekä Colchaguan että Cachapoalin laaksojen rypäleiden sekoituksesta, tai se on alueen länsiosasta. Rapel-laakso on hieman kosteampi / viileämpi kuin Cachapoal ja Colchagua, ja se tuottaa yleensä tyylikkäempiä punaviinejä.

12x16 Chilen viinikartta, kirjoittanut Wine Folly

12 × 16 Chilen viinikartta

Omista Chilen täydellinen viinikartta. Nämä keräilykartat ovat kestäviä ja suunniteltu käytettäviksi. Ne on painettu vuotoja ja repeämiä kestävälle paperille ja valmistettu Seattlessa, WA, USA.

Osta kartta