Opi löytämään upeita Elsassin viinejä itse ymmärtämällä alueen viiniluokitusjärjestelmä. Opit Elsassin viinien tyylistä, mutta saat myös käsityksen siitä, kuinka vaihtelevat maaperät vaikuttavat huippuviineihin, kuten Riesling, Gewürztraminer ja Pinot Gris.
Alsace-viini: opas oenofiileille
Niille teistä, jotka ovat huomanneet, että valkoviini voi olla vakavaa, Alsace on alue, johon suuntaatte. Rieslingin, Gewürztraminerin ja Pinot Grisin Elsassin viinirypäleet luovat viinejä, jotka kuuluvat maailman parhaimpiin ja ikään arvoisimpiin. Huolimatta alueen tieteellisestä monimutkaisuudesta (Alsacessa on vaihtelevia maaperätyyppejä), alueen luokitusjärjestelmän avulla on helppo tunnistaa laatu.
Alsace-viiniluokitukset
Alsace-viinit käyttävät erityistä muotoista pulloa tai Flûte d'Alsace -tuotetta, joka on tunnistettavissa kapean terävän muodonsa perusteella.
Alsace AOP
Aromaattiset valkoviinit, joiden arvo on yllättävä
parhaat maistelutilat napassa
Elsassin perusviini on peräisin 119 kunnan (pienen kylän) alueelta. Jos viini on merkitty lajikkeella (esim. “Riesling” tai “Pinot Blanc” jne.), Se tarkoittaa, että se sisältää 100% lajikkeesta (useimmat lajikeviinit on merkitty vain 75–85% lajikkeella, joten tämä on harvinaista! ). Alsace AOP-luokitus on loistava tapa tutustua Elsassin viineihin.
Odottaa viettää: 12–20 dollaria pullo
Suositut viinit: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris ja Sylvaner
kuinka monta unssia pullossa punaviiniä
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvälineet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytVinkkejä:
- Pinot Gris on kuiva: Elsassin tuottajat pyrkivät tuottamaan Pinot Grisiä hieman makeammalla tyylillä, jossa on persikan, mandariinin, mehiläisvahan ja mantelin muistiinpanoja. Muutama tuottaja valmistaa kuivaa Pinot Grisiä, ja koska se on harvinaista, se todennäköisesti ilmoitetaan etiketissä.
- Neljä 'jaloa' viinirypäleä: Vuosisatojen ajan Elsassin viljelijät tunnistivat valikoiman lajikkeita, jotka tuottivat poikkeuksellisia viinejä alueella, ja kutsuivat niitä 'jaloiksi' rypäleiksi: Riesling, Gewürztraminer, Pinot Gris ja Muscat (Muscat Blanc tai Ottonel).
- Pinot d'Alsace: Pinot d'Alsace on sekoitus Pinot-lajikkeet (P. Noir, P. Gris, P. Blanc ja joskus Auxxerois), josta tehdään mehevä, kuiva, kullanvärinen valkoviini.
- Elsassin ”Gentil” -seos: Gentil on termi, jota käytetään Alsace-AOP-peruspulloissa, jotka ovat vähintään 50% 'jaloiden' lajikkeiden (Gewürztraminer, Riesling, Pinot Gris ja Muscat) sekoitus. Loput ovat Chasselasin, Pinot Blancin ja / tai muiden alueellisten valkoisten viinirypäleiden tai Sylvaner.
- Viileä ilmasto Pinot Noir: On osa-alueita (Saint-Hippolyte, Rodern ja Ottrott), jotka valmistavat vain Pinot Noirin punaviiniä, jotka on merkitty yksinkertaisesti nimellä 'Rouge'. Muuten, Alsacen punaviinit tarjoavat yleensä kirkkaita, hapan punaisia hedelmiä, yrttihuippuja ja mausteisen lopputuloksen.
- Alsace Rosé: Elsassin vielä ruusu on valmistettu yksinomaan Pinot Noirista.
- Sylvaner, Chasselas, Pinot Blanc ja Auxerrois: Vuokranantajan tunnettuja (mutta silti laajalti istutettuja) Alsace-lajikkeita käytetään enimmäkseen seoksina, ja niillä on taipumus tuottaa vähemmän voimakkaasti maustettuja ja vähemmän happamia (kuten Riesling) omenan, persikan ja päärynän makuja. Näistä muista Alsace-viinirypäleistä Sylvaner on epäilemättä tärkein yhden lajikkeen viininä.
Crémant d'Alsace AOP
Erinomainen vaihtoehto samppanjalle
Alsacen kuohuviinit on pakko kokeilla kuohuviinifaneja. Kaksi tyyliä, blanc (brut) ja rosé, on valmistettu samalla tavalla tekniikkaa samppanjana mutta eri rypäleillä.
Odottaa viettää: 17–23 dollaria pullo
Viinit
- Crémant d'Alsace Brut: Sekoitus tai yksittäinen lajikeviini, jossa käytetään Rieslingiä, Pinot Blancia, Pinot Noiria, Pinot Grisiä, Auxerroisia ja / tai Chardonnayä. Viinillä on yleensä rikkaita, omena- ja makean sitruunan aromeja pienet spritzy-kuplat. Kiinnitä huomiota sekoituksiin ja yllätyt siitä, että laatutuottajat hallitsevat Pinot Grisiä, Rieslingiä ja Chardonnaya.
- Crémant d'Alsace Rosé: Tämä on todellinen löytö Alsacen kuplivasta, koska sen on oltava 100% Pinot Noir. Viinit ovat rikas kukka aromeja mansikka ja kaneli kaltainen mauste.
Elsassin viinitarhan kartta
Tämä kartta sisältää yksityiskohtaiset tiedot 51 Elsassin Grand Cru -sovelluksesta. Hanki se kartta Wine Folly Shopista
Osta kartta
Alsace Grand Cru AOP
Hienot, savuiset valkoviinit, joiden syvyys on vakava
Huippuluokan viinejä tuotetaan 51 eri paikassa Elsassissa jaloilla Riesling-, Gewürztraminer-, Pinot Gris- ja Muscat-lajikkeilla. Mikä tekee näistä sivustoista erityisempiä kuin muut, yleensä viinitarhan eteläinen altistuminen saa eniten aurinkoa (se on viileän ilmaston alue , joten kypsyminen on hankalaa) ja maaperä. Toisin kuin muut viinialueet, Alsace on erittäin vaihtelevat maaperätyypit alueella ja huomaat muutamia maaperän aiheita, jotka koskevat hienoa viiniä:
- Kivinen graniittinen maaperä: yleensä ihanteellinen aromaattisille Riesling-viineille
- kalkkikivirikkaat savimaat (alias marli): parempi täyteläinen Gewürztraminer tai Pinot Noir
- Tulivuoren maaperä: josta voi valmistaa savuisia Pinot Gris-, aromaattisia Pinot Noir- ja Riesling-viinejä
- Hiekkakivi maaperä: Tunnetaan kevyempiä ja ohuempia valkoviinien tuottamisesta
KÄRKI: Zotzenbergin nimitys saa käyttää Sylvaneria Grand Cru -merkityissä viineissä.
Odottaa viettää: 30–80 dollaria pullo
kuinka olla sommelier
Suositut Grand Cru -viinit (Vineyard): Clos Ste Hune (Trimbach), Clos de la Treille (F. Baur), Clos St Urbain (Zind-Humbrecht), Clos St Théobald (Schoffit), Clos St Imer (E. Burn), Clos Gaensbroennel (Willm), Clos Zisser (Dom. Klipfel), Clos du Zahnacker (La Cave de Ribeauvillé), Clos Schild (Lucien Albrecht), Clos St Landelin (R. Muré)
on pinot grigio punainen tai valkoinen
Lyhyt Elsassin viineistä
Alsacen viinit alkaen KiltaSomm päällä Vimeo .
Guildsomm loi hienon 10 minuutin alukkeen alueelle. Saat nähdä viinit, alueen ja sen vaihtelevan maaperän.