[PEE-no gree / PEE-no GREE-jeeo]
Ominaisuudet
Pinot Grisin geneettiset juuret voidaan jäljittää sekä Ranskan Burgundin alueelle että Lounais-Saksaan, ja ne ovat punaviinirypäleen Pinot Noirin vaaleamman nahan mutaatio. Nykyään Burgundiassa on kasvanut suhteellisen vähän Pinot Grisiä, mutta siitä on tullut merkittävä Ranskan Alsace-alueella, jossa asuu joitain maailman arvostetuimpia versioita. Se on levinnyt Pohjois-Italiaan, jossa se tunnetaan nimellä Pinot Grigio, sekä Uuden maailman alueille, mukaan lukien Oregon. Sitä kasvatetaan edelleen Saksassa, missä se tunnetaan nimellä Grauburgunder.
Pinot Grisin marjat ovat paljon tummempia kuin useimmat valkoiset viinirypäleet, saavuttaen vaaleanpunaiset ja violetit sävyt. Se on varhaisen alkuvaiheen ja varhain kypsyvä, ja tuottaa suhteellisen alhaista happamuutta, mikä tekee siitä parhaiten viileässä ilmastossa, mikä antaa tuloksena oleville viineille jonkin verran tuoreutta. Sillä on myös luonnollisesti korkea sokeritaso, jotkut tuottajat päättävät valmistaa myöhästyneitä viinejä.
Elsassissa Pinot Gris -viinit ovat rakenteeltaan meheviä ja keskipitkän tai täytelisiä, ja niissä on hienovarainen hedelmätarha ja kivihedelmät korostettuna kukka- ja maustetuoksuilla. Parhaat esimerkit pysyvät tuoreina huolimatta rypäleen luonnollisesta taipumuksesta alhaiseen happamuuteen ja korkeaan alkoholipitoisuuteen. Italialainen Pinot Grigio on kuitenkin niin erilainen, että on joskus vaikea uskoa, että se on sama rypäle. Irtotuotantoversiot valmistetaan rypäleistä, jotka on korjattu hyvin aikaisin, säilyttäen korkean happamuuden aromin kustannuksella. Vakavampia esimerkkejä rakeista ovat Trentino-Alto Adige ja Friuli Venezia-Giulia, joissa viinit ovat yleensä kevyitä tai keskitäytelisiä, ja kivinen, mineraalinen nuotti, johon liittyy kukka-, hedelmä- ja kivihedelmäisiä makuja.
Missä se on kasvanut
Kartta: Henry Eng Ranska: Alsace Italia: Veneto, Trentino-Alto Adige, Friuli Venezia-Giulia
Pinot Gris / Pinot Grigio -kuvakkeet
- Alsace: Hugel, Trimbach, Weinbach, Zind-Humbrecht
- Trentino-Alto Adige: Alois Lageder, Terlanon viinitila, Traminin viinitila
- Friuli Venezia-Giulia: Marco Felluga, Vie de Romans
Ehdotetut ruokaparit
- Elsassin Pinot Gris: savustettua taimenta ja hapankaalia
- Italialainen Pinot Grigio: Mukava salaatti
Pinot Gris -fanit voivat myös pitää
- Gewürztraminer (Pinot Gris -tyyleille)
- Sauvignon Blanc (Pinot Grigio -tyyleille)
- Viognier (Pinot Gris -tyyleille)