Hyvä tohtori Vinny,
Missä lämpötilassa pullotettu viini jäätyy?
—John, Gaithersburg, Md.
paras napa-viinitila vierailla
Rakas John,
Se riippuu alkoholipitoisuudesta, mutta suurin osa viinistä jäätyy noin 15-20 astetta F, ja sen on pysyttävä tuossa lämpötilassa jonkin aikaa, ennen kuin se jäätyy vakaasti. Alkoholin jäätymispiste on matalampi kuin vesi, mutta kun viinin vesipitoisuus alkaa jäätyä, se alkaa kasvaa, ja tämä aiheuttaa paljon paineita korkille, joka saattaa alkaa työntyä ulos, ja pulloon , joka saattaa halkeilla. Älä jäädytä viinipullojasi!
-DR. Vinny
miksi he panevat alkoholia paperipusseihin