Voit luottaa Ranskan viineihin tässä esittelyseminaarissa. Opit 11 pääalueesta ja parhaista tutkittavista viineistä.
Ranskalaisten viinien salaisuus alkaa viinialueilta
Saapuminen ranskalaiseen viiniin on hieman hämmentävää vastasyntyneelle. Ensinnäkin viinit ovat merkitty alueittain rypälelajikkeen sijasta. Ja yli 330 aluetta (kutsutaan 'Valitukset' ) on vaikea tietää, mikä on mikä. Onneksi on olemassa parempi tapa.
Palaa Ranskasta kansalliselle tasolle ja huomaat, että ilmasto muuttuu dramaattisesti pohjoisesta etelään. Etelässä löytyy rohkeampia, hedelmällisempiä punaviiniä, jotka on valmistettu rypäleistä, kuten Grenache, Syrah ja Mourvèdre.
Kun siirryt pohjoiseen (viileämpään ilmastoon), painopiste siirtyy enemmän herkullisiin valkoviiniin, kuohuviiniin ja tyylikkäisiin punaisiin. Ajattele Pinot Noiria, Chardonnayta ja samppanjaa! Joten seuraavalla kerralla, kun näet pullossa luetellun nimityksen, selvitä, missä se istuu maassa, ja se on iso vihje tyylistä.
Ranskalaiset ovat tehosekoittimia.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nyt12 tutkittavaa Ranskan viiniä
Tässä videossa valitsen 12 alueellista viiniä eri puolilta maata, joiden pitäisi antaa kenellekään todella hyvä yleiskatsaus Ranskan viineistä.
- Côtes du Rhône / GSM-sekoitus katso Côtes du Rhônen alue tai naapurimaassa Languedoc suuri arvo. Etsi viinejä, joissa seoksessa on hallitseva Grenache.
- Pohjois-Rhône Syrah Syrahin kotimaa kulkee ohutta maata pitkin, joka laskee Rhône-joelle.
- Provence Rosé Provence on maailman suurin ruusuviinin tuottaja (ja mestari). Katso Côtes de Provencen alueet erinomaisesta laadusta.
- Punainen Bordeaux Alkuperäistä kotimaata Cabernet Sauvignonia ja Merlotia ei voida hukata. Olemme oppineet sen Garonne-joen toisella puolella tuottaa enemmän Cabernet ja toinen tekee enemmän Merlot.
- Beaujolais Teknisesti tämä alue on osa Burgundia, ja täältä löydät Gamay-rypäle. Jos etsit laatua, tutustu viiniin yksi 10 Crusista.
- Burgundin punainen Pinot Noirin kotimaa. Vaikea vastustaa näitä tyylikkäitä, maanläheisiä mutta kukkaisia viinejä.
- Burgundinvalkoinen Tämä on Chardonnay ja epäilemättä paras Chardonnay maailmassa. Mâcon- ja Chablis-malleista löydät monia hämmästyttäviä houkuttamattomia tyylejä. Ja jos etsit vakavaa mehua, kaivaa Côte de Beaune.
- Vouvray (Chenin Blanc) Loiren laakso on mistä etsiä näitä viinejä.
- Loiren laakso Sauvignon Blanc Sauvignon Blanc löytää kodin Loiren laaksosta. Katso alueelliset viinien nimet Sauvignon Blancille (kuten Sancerre) löytää upeita pulloja.
- Chinon (Cabernet Franc) Loiren laaksossa Cabernet Franc saa selvästi maanläheisen ja vihannesten tyyliin tyylikkäät pippurimakut alueen viileimmistä ilmastoista. Chinon ja Bourgueil ovat molemmat hämmästyttäviä alueellisia viinejä etsimään.
- Elsassin sekoitukset Alsace istuu Saksan rajalla ja on siksi keskittynyt yhden lajikkeen viineihin (mukaan lukien Pinot Gris ja Riesling). Jos kuitenkin haluat maistella ranskalaista vaikutelmaa täällä, ota pullo Pinot d'Alsace tai Edelzwicker. Ranskalaiset ovat tehosekoittimia.
- Samppanja Pinot Noir, Chardonnay ja Pinot Meunier ovat tärkeimmät rypäleet täällä, mutta parhaat samppanjatalot (kutsutaan 'Maisons') luoda 'cuvée' sekoittamalla parhaat viinit yhteen talon sekoitus kuohuviiniä.