Manhattanin Midtownin länsipuoli on outo paikka. New Jerseyn suuntaiset laiturit, jotka olivat viime aikoihin asti naapuruston määrittävä piirre, tuntuvat olevan kaukana vilkkaasta väkijoukosta, joka peittää muun saaren.
Jos olet läpäissyt kuluneen vuoden tai parin, olet huomannut, että loistava kimalteleva pilvenpiirtäjä on työntynyt korkealle ilmaan kuin futuristinen visio. Mutta Hudson Yards , 28 hehtaarin suuruinen kiinteistökehitys Pohjois-Saksassa High Line , ei ole tulevaisuuden asia: Se on vihdoin täällä, ja se avataan yleisölle 15. maaliskuuta. Kompleksissa on kahdeksan asuin- ja liikerakennusta, jotka istuvat valtavalla julkisella aukiolla. Se on koristeltu brittiläisen suunnittelijan Thomas Heatherwickin 150 metriä korkean kennomaisen kaltaisen toiminnallisen veistoksen otsikolla Alus , joka on avoin vierailijoille ja joka käsittää 2500 portaikkoa pitävän portaikon ja 80 laskeutumista.
Columbus Circlen Time Warner -keskuksen takana olevan kiinteistökehitysyrityksen, Stephen Rossin, Lähiyritysten perustajan ja puheenjohtajan, kehittämä Hudson Yards suunniteltiin kaiken kattavaksi live-work-shop-dine -asuinalueeksi itsessään. Ylellisiä huoneistoja on myytävänä tai vuokrattavissa, ja useat yritykset avaavat toimistoja tai muuttavat pääkonttoriaan, muun muassa WarnerMedia ja L'Oréal USA. Related Urbanin toimitusjohtaja Ken Himmel kuratoi vähittäis- ja ruokailupaikkojen kokoelman.
Suurin osa ruokapaikoista sijaitsee osoitteessa 10 ja 20 Hudson Yards. Tähän sisältyy 10 täyden palvelun ravintolaa, kuten suuret kokit Thomas Keller , David Chang ja Michael Lomonaco rönsyilevä ruokasali Jose Andres ja suosittuja laadukkaita pikaruokapaikkoja, kuten Shake Shack ja Sweetgreen. Useat näistä tunnetuista ravintoloista ovat Viinin katsoja Ravintolapalkinnon saaneet konseptit New Yorkissa ja muualla erinomaisista viiniohjelmistaan ja heidän uudesta toiminnastaan eivät tule olemaan erilaisia. Tässä on opas hienon viinin löytämiseen Hudson Yardsista.
Pienet Espanjan markkinat
Hudson Yards Mercado Little Spain on kokki José Andrésin ensimmäinen ravintola New Yorkissa. WHO: José Andrés (yhteistyössä Ferranin ja Albert Adriàn kanssa)
Ravintolapalkinnot: Barmini , Zaytinya , neljä Bazaar-konseptia , neljä Jaleon sijaintia ja viisi muuta ravintolaa
viinirypäleissä on enemmän sokeria kuin syötävissä rypäleissä.
Kokki José Andrés muistelee, että 30 vuotta sitten tänä vuonna hän saapui New Yorkiin ensimmäistä kertaa. Hän oli Espanjan armeijassa, ja hänen aluksensa oli vain muutaman askeleen päässä alueelta, josta tulisi Hudson Yards, jossa hän avaa uusimmat ruokapaikkansa tässä kuussa. Hän uskoo sen kohtalon.
Mercado Little Spain vie koko 10 Hudson Yardin pohjakerroksen. Se on värikäs ruokakenttä, jonka keskustassa on tärkein oleskelualue ja useita täyden palvelun ravintoloita ja baareja hajallaan. Kymmenessä ruokakioskissa on kohdennettu vastapalvelu: Esimerkiksi Jamón y Queso -kioskissa tarjoillaan vain kinkkua, juustoa ja suolattua lihaa. Siellä on tapas-baari, jossa on tuolit, sekä espanjalainen viinibaari, Vinos ja cocktailbaari, Bar Celona. Kaksi vähittäiskauppaa myy säilykkeitä, kirjoja, lahjoja ja muuta. Kolme ravintolaa täydentää sitä: Leña, joka keskittyy paellaan ja grillattuihin lihoihin Mar, keskittyen meren antimiin ja Spanish Diner, rento koko päivän ruokapaikka, jossa on sisäänvedettävä seinä hyvälle säälle. Vain kaksi kioskia ja Bar Celona avataan 15. maaliskuuta, loput otetaan käyttöön lähiviikkoina.
kuinka kauan voit pitää avattua viiniä
Andy Myers , Andrésin ThinkFoodGroupin viinijohtaja, valvoo koko espanjalaista juomaohjelmaa koko Mercado Little Espanjassa. Kaikissa ravintoloissa ja baareissa on tarjolla 250–300 valintaa, lasin äärellä noin 40. Vaikka luettelot tarjoavat samoja viinejä, ne muotoillaan eri tavoin kussakin paikassa sen mukaan, mitkä tyylit sopivat parhaiten ruokaan ja konseptiin.
'Tavoitteenamme on tutustuttaa Amerikka espanjalaisen viinin ihmeeseen, palkkioon ja pelkkään monimuotoisuuteen', Myers kertoi Viinin katsoja . Vaikka niittejä on kuten Rioja ja Ribera del Duero, luettelo haarautuu myös alueille, kuten Sherry, Sierra de Malaga, Kanariansaaret ja muualla. 'Olemme erittäin innostuneita näyttämään kaikille [että] Espanja on paljon monipuolisempi paikka viinissä kuin kukaan ei tiennyt.'
TAK-huone
Deborah Jones TAK Roomin Four Story Hill Farm -kana timjami-jussi on veistetty pöytä. WHO: Thomas Keller
Ravintolapalkinnot: Grand Awards -palkinnot ranskalainen pesula ja Sinänsä ja kahdessa paikassa Bouchon
TAK Room tarjoaa klassisen mannermaisen keittiön keittiömestari Jarrod Huthin valvonnassa Hudson Yardsin 20 tasolta 5. Viinilista tarjoaa 400-500 valintaa, yli 20 lasilla saatavana, sekä tusina puolipulloa ja noin 30 magnumia. Sen ovat kehittäneet kokki Thomas Keller ja hänen ravintolaryhmänsä juomajohtaja, Michel Couvreux .
`` TAK Roomin ikonisen valikon seuraamiseksi olen valinnut viinejä, jotka edustavat joitain hyvin klassisia nimityksiä Ranskasta, lähinnä Bordeaux'sta, Burgundysta ja Rhône Valley'sta '', Couvreux kertoi Viinin katsoja . Bordeaux'n ensikasvuista löytyy joitain vertikaaleja, kuten Châteaus Mouton-Rothschild ja Latour. Kalifornia on toinen pääkohde, etenkin Cabernets ja pullot Napa Valley.
kaloreita cabernet-pullossa
Samppanjaa ja muita kuohuviinejä tarjoillaan lasipöydällä gueridonista, joka on räätälöity TAK Roomille. Keller avaa myös Bouchonin leipomon viidennessä kerroksessa.
Momofuku Kāwi
Andrew Bezekin kokki Eunjo 'Jo' Park oli kokki Momofuku Ko: ssa ennen kuin otti keittiön Keitissä. WHO: David Chang
Ravintolapalkinnot: Viisi Momofuku-konseptia ja Butler
Taswi 5: llä sijaitseva Kāwi tuntuu hieman korkeatasoisemmalta iteraatiolta kuin useimmat David Changin Momofuku-ravintolat, himmennetyllä valaistuksella ja tyylikkäällä avoimella keittiöllä. Kokki Jo Park ohjaa keittiötä ja palvelee kekseliäitä korealaistyylisiä ruokia.
Viinilistalla on yli 300 valintaa, jotka tuovat esiin pientuottajia, jotka harjoittavat 'vastuullista maataloutta'. Se keskittyy voimakkaasti Ranskaan, samoin kuin nousevat tähdet Uudessa maailmassa odottavat kuohuviiniä Gamay Beaujolais'n Frank Bessonilta sekä Pinot Noir Oregonin Hope Wellistä. Ohjelman takana on Isabella Fitzgerald, Kāwin juomapäällikkö, joka teki kahdeksan vuoden työn Best of Award of Excellence -voittajassa Gramercy Tavern ja Jake Lewis, joka on ollut Momofuku-ryhmän juomajohtaja vuodesta 2016.
Chang avaa myös Peach Martin, noutopaikan, joka on vieressä Kāwiin, ja Fukun etuvartion, hänen paistetun kanansa nivelen, toisessa kerroksessa.
mistä konjakki on tislattu
Hudson Yards Grill
Hudson Yards Grill tarjoaa Hudson Yards Grillille rennomman ravintolan kuin Michael Lomonacon Porter House. WHO: Michael Lomonaco
Ravintolapalkinto: Porter House -baari ja grilliravintola
Hudson Yards Grill, tasolla 4, on yhteistyö Himmel Hospitality Groupin kanssa, Bostonissa sijaitsevan yrityksen kanssa, joka omistaa pääpalkinnon voittajan Grilli 23 ja baari sekä huippuosaamisen palkinnon saajat Posti 390 , Sato ja Bistro du Midi .
Kirkkaanpunainen nahkaputki antaa ravintolalle klassisen amerikkalaisen mukavuuden tunnelman, mutta kosketus on tasokkaampi. Takana suuri avoin keittiö levittäytyy lähes koko tilan leveydelle. Se palvelee ruokien ruokaluetteloa: Esikatseluruoat sisälsivät ohutkuorisia pizzoja, liukusäätimiä, gumboa ja sushia, ja keittiö on varustettu rotisserie-uunilla eri lihoille.
Viinilista, jonka on suunnitellut Himmel-juomajohtaja Brahm callahan , tarjoaa 75 valintaa pullolla ja 20 lasilla.
Muut huomionarvoiset paikat
Viinin ystävät haluavat myös tutustua ravintoloitsija Costas Spiliadiksen kaksikerroksiseen paikkaan tasoilla 5 ja 6. Spiliadis omistaa useita mereneläviä painottavia ravintoloita Yhdysvalloissa, Kanadassa, Kreikassa ja Isossa-Britanniassa. Alakerran Milos-viinibaari voittaa kreikkalaista viiniä noin 100 valintaa maasta. Spiliadis haluaa nostaa kreikkalaisen viinin profiilia ja esittelee Hudson Yardsin ruokailijoille paikalliset rypäleet, kuten Assyrtiko, Agiorgitiko, Xinomavro ja paljon muuta. Mene ylös kierreportaita (tai keskellä olevaa hissiä) päästäksesi Estiatorio Milosiin, pääravintolaan, jossa on ulkoterassi ja raaka baari.
Related-Oxford Estiatorio Milosilla on kompleksin suurin ulkopatio.Muita täyden palvelun ravintoloita, jotka avataan 15. maaliskuuta, ovat Queensyard, D&D London, joka juhlii kaikkea British Wild Ink -yritystä, jonka Rhubarb-ryhmä tarjoilee aasialaista inspiraatiota ruokaa röyhkeässä art deco -tyylisessä Belcampossa, kestävässä ja eettisessä Pohjois-Kalifornian lihassa Anya Fernaldin ja Zodiac Roomin omistama yritys, Neiman Marcus -tavaratalon ylimmässä kerroksessa, joka sijaitsee rakennuksen kulmassa ja josta on upeat näkymät One World Trade Centeriin ja Vapaudenpatsaalle. Siellä on myös Citarella, gourmet-äyriäisiin keskittynyt markkinat.
milloin juoda viiniä
Mutta tulossa on vielä enemmän. Ravintoloitsija Danny Meyer Union Square Hospitality Groupista, ravintolapalkinnon voittajien omistaja moderni ja Gramercy Tavern , avaa Cedricin ensi huhtikuussa Shedissä, esittävän ja kuvataiteen kulttuurikeskuksessa kompleksissa. Lisäksi nimeämätön Stephen Starr -ravintola on käynnissä Equinox-hotellissa. Starr omistaa 16 ravintola-palkittua ravintolaa Pennsylvaniassa, New Yorkissa, Floridassa ja Washington DC: ssä, mukaan lukien Käki ja Barclay Prime .
Pysy ajan tasalla palkintovoittajamme uusimmista ravintolauutisista: Tilaa ilmainen Yksityinen opas ruokailuun uutiskirje ja seuraa meitä Twitterissä osoitteessa WSRestoAwards ja Instagramissa wsrestaurantawards .