Viini on luonteeltaan vähähiilihydraattista, mutta se ei tarkoita, että olet irti koukusta! Kehomme metaboloituu alkoholia hieman eri tavalla kuin muut elintarvikkeet. Tämä opas auttaa sinua ymmärtämään ja valitsemaan tarpeisiisi parhaimmat viinit. Jos terveys on jotain, josta välität, voit luoda tasapainoisen ruokavalion, joka sisältää terveellisen annoksen viiniä. Me kuulimme Tohtori Edward Miller saadaksesi yleisen käsityksen siitä, mitä alkoholin ja terveyden kanssa todella tapahtuu.
Kuinka monta hiilihydraattia on viinissä?
Lasillisessa viiniä on 0–4 grammaa nettohiilihydraatteja *
* Tämä perustuu 5 unssin tavalliseen annokseen, jossa on jopa 20 g / l jäännössokeria (mikä on huomattavan makeaa). Kuivissa viineissä on tyypillisesti alle 2 g / l RS ja ~ 0 hiilihydraattia.
Hiilihappoja viinissä ja muissa juomissa
Mistä hiilihydraatit ovat peräisin viinistä?
Käymätön sokeri. Useimmissa tapauksissa tämä ei kuitenkaan ole merkittävä vaikutus.
Fermentoidut juomat alkavat määritelmänsä mukaan olla korkean hiilihydraatin (sokerit, fruktoosi ja glukoosi) kasvi, yleensä viinirypäleet (viini) tai vilja (olut). Käymisprosessin aikana hiivat syövät hiilihydraatteja, jotka tuottavat alkoholia, lämpöä ja CO2: ta (kuplia).
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytJäljellä olevat sokerit lisäävät juoman hiilihydraattien kokonaismäärää, joka vaihtelee juomasta toiseen. Kuivassa viinissä on vain vähän tai ei lainkaan jäännössokeria, kun taas makea viini voi olla melko vähän. Liköörit ovat lisänneet sokeria, usein melko paljon.
Viinin kalorit ja hiilihydraatit jäännössokeri (RS) .
Tislatuilla väkevillä alkoholijuomilla (vodka, rommi, viski jne.) Ei ole muuta kuin alkoholia, joten ne ovat nolla hiilihydraatteja.
kuinka tehdä jääviiniä kotona
Sekoittimet ovat kuitenkin usein sokerisia, joten varo tätä. Vain kahdessa unssissa (1/4 kuppia) 'makea ja hapan seosta', jota käytetään yleisesti viskihappoihin, daiquirisiin ja margaritoihin, on 17 grammaa hiilihydraatteja. Likööreissä, kuten Amaretto tai Creme de Menthe, on melkein aina lisätty sokeria ja joskus paljon.
Nämä kaverit pysyvät terveinä ... ja katsokaa kaikkea viiniä heidän ympärillään! Dezel Quillen ja Joe Roberts
Kuinka voin juoda viiniä terveellisellä tavalla?
Jotkut viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että alkoholi lisää ruokahalua, ja jotkut ihmiset ottavat 300-400 enemmän kaloreita päivässä juomisen aikana. Sen perusteella, mitä pystyn näkemään, tämä on todennäköisempää väkevien alkoholijuomien kohdalla ('nuo sirut ja guacamole sopivat hienosti tämän margaritan kanssa', 'Minulla on toinen tilaus perunoita seuraavan oluen kanssa' jne.). Joten ole tietoinen mahdollisesta taipumuksesta syödä enemmän juomisen aikana.
Diabeettinen ruokavalio rajoittaa hiilihydraatit yleensä 70 grammaan päivässä. Atkinin määrä on yleensä 20-30 grammaa päivässä. Sekä kuivassa valkoisessa että kuivassa punaviinissä on vain 4 grammaa per 5 oz. tarjoilevan ja kuivan viinin glykeeminen indeksi on 0.
'Tässä on kaikkien alkoholijuomien ongelma ja syy, miksi suosittelen pidättymään alkoholin käytöstä ruokavaliossa.
Alkoholi, joka otetaan aina sisään, on ensimmäinen poltettava polttoaine. Vaikka tämä tapahtuu, kehosi ei polta rasvaa. Tämä ei pysäytä laihtumista, se vain lykkää sitä, koska alkoholi ei varastoi glykogeeniksi (tärkkelys), palaat heti takaisin ketoosi alkoholin käytön jälkeen.
Jos sinun täytyy juoda alkoholia, viini on hyväksyttävä lisä induktioruokavaliota pidemmälle. Jos viini ei sovi makuun, sopisi suora viina, kuten skotti, ruis, vodka ja gini, kunhan sekoitin on sokeriton, tämä ei tarkoita mehua, tonic-vettä tai muuta ruokavaliota. Seltzer ja ruokasooda ovat sopivia. '
–Robert Atkins
Pieni fysiologinen tausta hiilihydraateista
Hiilihydraatit (sokeri - korkea glykeeminen indeksi ja lisää siten merkittävästi verensokeritärkkelystä - monimutkaiset hiilihydraatit, joilla on keskimääräinen GI: n imeytymättömät hiilihydraatit, kuten paperi - nolla GI) imeytyvät vereen ja nostavat verensokeria. Kyvyttömyyttä hallita verensokeria kutsutaan diabetekseksi. Keho reagoi verensokerin nousuun vapauttamalla enemmän insuliinia vereen. Insuliinilla on muutama toiminto:
- hiilihydraatit ajaa sokeria rasvasoluihin alentamaan verensokeria
- hiilihydraatit muuttavat sokerin rasvaksi energian varastoimiseksi
- hiilihydraatit estävät käänteisen prosessin, jolla rasva muutetaan takaisin sokeriksi rasvasoluissa
Joten hiilihydraatit aiheuttavat sokerin varastoinnin rasvana kehossa ja estävät myös rasvan poistumista rasvasoluista käytettäväksi energialähteenä. Kaikella on järkevää selviytyä: kun hedelmiä ja vihanneksia on runsaasti, säilytämme ylimääräisen sokerin rasvana, missä sitä voidaan käyttää talvella, kun ravitsemus ei ole yhtä runsasta.
mikä todiste on punaviini
Huomautus laadusta viiniä valittaessa
Yleisesti ottaen monilla kaupallisilla viineillä, joiden pullo on alle 10 dollaria, on hieman enemmän jäännössokeria - jopa kuivalle viinille. Tämä johtuu siitä, että vain ripaus sokeria lisää melko paljon kehoa ja rakennetta sekä korostaa hedelmien makuja. Se ei ole välttämättä huono asia. Sanotaan kuitenkin, että on varmaa käyttää hieman enemmän, jos harrastat puhtaasti kuivia viinejä. Tietysti puhumme 0: n ja noin 5 gramman sokerin / lasin erosta, joten se ei ole niin paha kuin sanotaan, tölkki kolaa (44 grammassa!).
Mikä on jäännössokeri viinissä?
Lisätäänkö sokeria viiniin vai tuleeko se muualta?
Selvittää
Etsitkö hiilihydraattiystävällisiä viinejä?
Hanki ruokalaji keto-ystävällisille viineille.
Lue lisää