New Yorkilla on pitkä historia viinintuotannossa, ja siellä on sekä Amerikan ensimmäinen sidottu viinitila, Pleasant Valley , Finger Lakesissa, sekä sen vanhin jatkuvasti toimiva viinitila, veljeskunta , joka sijaitsee Hudson-joen laaksossa.
”New York on valmis tulemaan tunnetuksi maailmanluokana
Riesling-viinien tuottaja. '
New Yorkin alkuperäisamerikkalaiset viinirypäleet
New Yorkissa on 3 ensisijaista viinirypälelajia: eurooppalaiset lajikkeet (v. Vinifera), amerikkalaiset lajikkeet (v. Labrusca ja v. Rupestris) ja hybridit tai risteytykset (mutut!).
New York voi olla Amerikan kolmanneksi suurin viinintuottajavaltio, mutta yli 80% viinitarhan maasta istutetaan vitis Labrusca - rypälelajike, jota käytetään pääasiassa mehuksi!
Vitis Labrusca on rypälelaji kotoisin Pohjois-Amerikasta, joka sisältää rypälelajikkeita, kuten Concord ja Catawba. Viininä vitis Labrusca on pitkään pidetty alhaisempana vitis Vinifera , eurooppalainen laji, joka sisältää Cabernet Sauvignonin, Chardonnayn ja melkein kaikki muut lajikkeet, jotka näkyvät hienoilla viinimerkinnöillä.
Seurauksena, sisään. Labrusca sadot on yleensä ennalta määrätty sakramenttiviinille tai rypälemehulle (ajattele Manischewitz tai Welch's). New York on molempien tuotteiden johtava tuottaja.
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommeljeetyökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nyt'Viineillä on kiistaton yksilöllinen luonne'
Tästä syystä tässä artikkelissa keskitytään vitis Vinifera New Yorkin lajikkeita neljällä parhaalla viinirypäleenviljelyalueella. Jokainen osavaltiossa oleva alue on erillinen, ja viineillä on kiistaton yksilöllinen luonne.
New Yorkin viinialueet
New Yorkin avas
- Cayuga-järvi ’88
- Seneca-järvi ’03
- Hudson-joen alue ’82
- Erie-järvi ’83
- Hamptons ’85
- Long Island ’85
- Sormijärvet ’82
- Long Island ’01
- Niagara-luiska ’05
- Long Islandin pohjoinen haarukka ’86
Sormijärvet
- Tunnettu: Riesling
- Sisältää: Cayuga Lake AVA, Seneca Lake AVA
Finger Lakes, noin viisi tuntia luoteeseen New Yorkista autolla, asuu useille eri osa-alueille. Finger Lakes AVA (amerikkalainen viininviljelyalue) luotiin vuonna 1982, mutta tarina hienosta viinintuotannosta Finger Lakesissa alkaa hyvissä ajoin ennen sitä.
Ilman tohtori Konstantin Frankin työtä 1950- ja 1960-luvuilla Geneven tutkimusasemalla, emme ehkä ole koskaan nähneet minkäänlaista laajaa Vinifera rypälelajikkeita New Yorkissa, etenkin osavaltiossa. Ukrainasta kotoisin oleva Frank uskoi, että voit istuttaa Vinifera-viiniköynnöksiä New Yorkin osavaltion kylmässä mannerilmastossa. Hän osoittautui oikeaksi. Finger Lakes Riesling kuuluu luokkaan varmasti harvoihin maailmanluokan viineihin, jotka valmistetaan Mississippistä itään.
Viinitarhojen on selviydyttävä talvista New Yorkissa - Keuka-järvellä, Finger Lakes AVA: ssa. Tekijä Brian Holland
Järvet ovat ratkaisevia alueen identiteetin kannalta. Viimeisen jääkauden vetäydyttyä ne toimivat energia-akkuina, jotka eristävät viinitarhoja talvella ankarista pakkasista ja jäähdyttävät niitä kesällä. Tämä yhdistelmä johtaa pitkään, lauhkeaan kasvukauteen, joka on välttämätön terveellisen rypäleen kehityksen kannalta.
Viinien osalta Riesling valmistetaan usein kuivana, aromaattisena, mutta myös melko usein harmonisesti makeana. Rieslingin lisäksi Chardonnayn lisäksi menestyvät muut Alsacen lajikkeet. Pinot Noir ja Cabernet Franc näyttävät tietä punaisille lajikkeille, mutta Finger Lakesin viinitarhoista löytyy monia muita lajikkeita.
Pitkä saari
- Tunnettu: Cabernet Franc, Merlot ja Sauvignon Blanc
- Sisältää: Northfork AVA, The Hamptons AVA
Long Island AVA: ta ei ollut olemassa vuoteen 2001 asti, mikä oli sen jälkeen, kun sekä North Forkin (1986) että The Hamptonsin (1985) ala-AVA: t oli luotu. Suurin osa tuotannosta on saaren kaakkoisosassa, jossa ensimmäinen viinitila avattiin vuonna 1973. Nuoruudestaan huolimatta useat aikuiset tuottajat tekevät erinomaista työtä ja runsaasti kokeiluja.
Kesät ovat melko kuumia, mutta viileät tuulet Atlantin rannalla auttavat ylläpitämään ihanteellisia rypäleenviljelylämpötiloja viinitarhoissa, jotka eivät koskaan ole yli 11,5 mailin päässä merestä. Kun otetaan huomioon Atlantin meriympäristön samankaltaisuus Bordeaux'n kanssa, monet tuottajat lyövät vetoa Bordelaisen lajikkeista, mukaan lukien Cabernet Franc, Merlot ja Sauvignon Blanc. Lisäksi tapahtuu paljon kokeiluja erilaisilla lajikkeilla, kuten Syrah, itävaltalainen Blaufrankish, italialainen Friulano (A.K.A Sauvignon Vert) ja Refosco. Muutamien tuottajien kuohuviini on myös varsin onnistunut.
Niagaran luiska ja Erie-järvi
- Tunnettu: Riesling, Ice Wine ja ranskalaisamerikkalaiset hybridit
Erie-järvi ja Niagara-rantakatu ovat valtion kaukimmaisessa luoteiskulmassa ja ovat molemmat kehitteillä hienoviinialueina. Erie-järven AVA on jaettu Pennsylvanian osavaltion kanssa. 95% nimitykseen istutetuista rypäleistä on Concord, joka on tarkoitettu kaupalliseen mehun rypäleen tuotantoon. Hyvää viiniä tuotetaan erityisesti Rieslingistä. Hybridi (Ristin ylitys) vinifera ja labrusca ) kuten Noiret, Chambourcin ja Seyval Blanc ovat myös esillä.
Jääviinillä on suuri potentiaali Niagarassa - Kanadan Niagara-On-The-Lake-puolelta Fabio Neves
Niagara Escarpmentilla on uusi alue, vaikka se onkin menestyvä Ontarion viiniteollisuus järven toisella puolella menestyksen mallina. Vaikka Niagara Escarpmentin ankarat talvet antavat alueelle kyvyn tuottaa jääviiniä jatkuvasti, painopiste on myös pöytäviinin tuotannossa. Niagara Escarpmentiin on istutettu vain 800 hehtaaria viiniköynnöksiä ja noin 15 viinitilaa, mutta kun tuottajat löytävät menestyneimmän, kasvu on väistämätöntä.
Hudson-joen alue
- Tunnetaan: Hudson Valley Heritage White (pääasiassa Seyval Blanc) ja 'Heritage Red' (pääasiassa Noiret ja Dechaunac)
Välittömästi New Yorkin pohjoispuolella sijaitsevalla AVA: lla on valtava 225 000 potentiaalista viinitarhan maata, josta tällä hetkellä istutetaan vain 500 hehtaaria. Hudson Valleyn viini- ja viinirypäleyhdistys sisältää ylpeänä ranskalaisia hybridejä säännöillä siitä, miten perinteiset punaviini- ja valkoviinit valmistetaan ja pullotetaan alueella. Tämäntyyppinen sääntöjärjestelmä saattaa tuntua jäykältä, mutta Hudson Valley voisi etsiä Ranskalta inspiraatiota laadun ja johdonmukaisuuden parantamiseksi. Alueen ilmastoa hillitsevät Shawangunkin kukkulat Hudsonin länsipuolella ja joki itse. Molemmat toimivat eristiminä Koillis-talven pakkasesta.
Tiivistettynä…
New Yorkin viinimaa on raskauskaudella, jolla on suuri vauhti kohti parantamista. Tuottajat eri puolilla osavaltiota ottavat riskejä, kokeilevat ja löytävät, kuinka heidän viinitarhansa voivat tuottaa menestyneimpiä viinejä jokaisella uudella vuosikymmenellä. Tämän painopisteen myötä New York pysyy itäisen rannikon mielenkiintoisimpana ja tuottavimpana viininviljelylaitoksena jonkin aikaa.