Aromaattiset valkoviinit määritellään hallitsevilla kukka-aromeilla, jotka aiheutuvat rypäleistä luonnollisesti löydetystä erityisestä aromiyhdisteestä. Jos lopetat ruusujen hajun, rakastat aromaattisia valkoviinejä.
Aromaattiset valkoiset viinit
Lyhyt luettelo aromaattisista valkoviinilajikkeista ja niiden hallitsevista aromeista:
- Albariño ja Loureiro: Kalkkikukka, sitruuna, greippi ja meloni
- Riesling: Jasmiini, kalkki, hunaja ja vihreä omena
- Gewürztraminer : Litsi, ruusu, vaaleanpunainen greippi ja mandariini
- Vidal White: Jasmine, meloni, greippi ja ananas
- Valkoinen Muscat (alias Moscato): Appelsiinikukka, mandariinioranssi, makea päärynä ja Meyer-sitruuna
- Müller-Thurgau: Ruusuvesi, valkoinen persikka, kurjenpolvi ja päärynä
- Aleksandria-Muscat (alias Zibbibo): Appelsiinikukka, ruusu, mandariini ja persikka
- Torrontés: Ruusun terälehti, kurjenpolvi, sitruunaruoho ja persikka
- Cserszegi mausteinen: (chair-seg-ee Foo-sar-resh) Unkarilainen lajike. Ruusu, seljankukka, piparminttu ja valkoinen persikka
Aromaattiset viinit ovat viinityylejä, joissa niiden nauttimisesta on paljon iloa tuoksua heidän huumaavista aromeistaan. Jos olet kärsivällinen, voit haistaa ja siemailla yksi lasillinen viiniä, kuten Gewürztraminer , yli tunnin. Aromaattiset valkoviinit vaihtelevat makunsa, voimakkuutensa ja makeutensa suhteen, vaikka useat tunnetuimmista lajikkeista ovatkin makeita. Tästä syystä aromaattiset valkoviinit ovat erittäin toivottavia herkille makuille, mukaan lukien supermaistajat. Jos mietit, tyylit, jotka tehdään melkein aina kuivana, ovat Torrontés ja Albariño.
'Jos lopetat ruusujen hajun, rakastat aromaattisia valkoviinit'
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytAromaattisten valkoisten viinien tarjoilu
Kuten useimmat valkoviinit, aromaattiset valkoviinit voidaan tarjoilla jäähdytettynä valkoviinilasissa. Laadukkaampia viinejä voidaan tarjoilla hieman lämpimämmin ja siten vapauttaa enemmän aromeja. On muutama uskovainen, jotka haluavat lasin, jossa on hieman leveämpi kulho, joka on suunniteltu keräämään enemmän aromeja (katso kuvassa oikealla Riedelin varsi).
Ruoan yhdistäminen aromaattisten valkoisten viinien kanssa
Aromaattiset valkoviinit ovat poikkeuksellisen innokkaita Kaakkois-Aasian ruokiin. mennessä Alfa
Aromaattiset valkoviinit ovat upeita käyttää eräänlaisena maun kerrannaisena, kun ne sovitetaan yhteen ruoan kanssa. Esimerkiksi kookospähkinän makeat ja vaniljaiset maut korostuvat, kun ne yhdistetään Gewürztraminer-kaltaisen viinin kanssa. Siksi on hauskaa käyttää tätä tyyliä viiniä enemmän kuin astian ainesosia tai koristeita. Kuten saatat jo kuvitella, aromaattiset valkoviinit ovat upeita, kun ne yhdistetään aromaattisten Kaakkois-Aasian ja Intian ruokien kanssa. Muista, että vaikka tämän tyyppiset aromaattiset aineet ovat suuria, monien näiden viinien maku voi olla vaimeaa, joten valitse kevyempi liha, siipikarja tai äyriäiset.
Aromaattisten valkoisten viinien takana oleva tiede
Vaikka monille pääasiallisista viineistä on tyypillisempää viininvalmistusperinne (esim. Täyteläinen valkoviini on tammi-ikääntynyttä), aromaattiset valkoviinit luokitellaan tieteellisemmin viinirypäleen ominaisuuksien mukaan.
Aromaattiset valkoviinit ovat ainutlaatuisia, koska niillä on korkeampi aromiyhdisteen luokka nimeltään terpeenit (ei tärpätti), jotka sisältävät samoja kukissa olevia aromeja! Aromaattisilla valkoviinillä on erityisen korkea tietty terpeenialaryhmän nimitys monoterpeenit (mukaan lukien yhdistetty linalooli). Monoterpeenit ovat vastuussa kaikista niistä herkullisista aromeista ruusu, kurjenpolvi, oranssi kukka ja paljon muuta. Joten seuraavalla kerralla, kun haistat viinin ja se tuoksuu ruusuilta, se voi olla monoterpeenejä työssä.
Hanki Wine Folly -kirja
Hiya. Teimme kirjan. Siinä on yli 230 sivua infografioita, viinikarttoja ja yksityiskohtaiset profiilit 55 eri viinistä, jotka auttavat sinua luottamaan viiniin. Jos rakastat viiniä ja haluat oppia lisää siitä, ota huippu.
Katso kirja
Kirjoittaja, Madeline Puckette