Loire-joen laakson ja sen sivujokien 600 meripeninkulman alue on yksi Ranskan parhaimmista viinialueista. Tutustu viineihin (alkaen Muscadet että Sancerre ) Loiren laakson viinioppaassa.
Tutki tässä oppaassa tämän monipuolisen alueen viinirypäleitä, viininimityksiä, historiaa, kulttuuria ja ilmastoa. Todellisuudessa Loiren laakso tuntuu melko vaihtelevalta Keski-Massifin juurelta Nantesin lonkkakaupunkiin. Ja kuten saatat kuvitella, myös viinit vaihtelevat!
- Tutustu Loiren moniin osa-alueisiin ja opi heidän viinierikoisuutensa.
- Ymmärrä, miten maasto ja ilmasto vaikuttavat viineihin kaikilta neljältä pääalueelta.
- Hanki huippu eettisyyteen, joka ohjaa nykyisiä Loiren viinitrendejä.
- Katso, mikä on jännittävää Loiren laakson viineissä, ja kokeile niitä itse!
Loire voidaan jakaa neljään pääalueeseen.
Loiren laakson viinialueet
- Ala Ala: Merialue Pays Nantais (”Nantesin maa”).
- Keski-Loire: Viinitarhat Anjoussa, Saumurissa ja Touraineessa ('Ranskan puutarha').
- Loiren keskusta: Centre-Loiren viinitarhat, joihin kuuluu Sancerre, joka reunustaa Burgundiaa.
- Ylä-Loire: Sisältää Auvergne ja ympäröivät viinitarhat.
Suurimmat viinirypäleet
Loiren laakson luokitusjärjestelmät sanelevat mitä viinirypäleitä istutetaan tänne. Tietenkin monet viininviljelijät ottavat käytäntöjä optimoidakseen kasvunsa ja pitkäikäisyytensä viinitarhoillaan muovaamalla maisemaa, mistä Loire on tulossa tänään. Silti on olemassa muutamia suuria viinirypäleitä, jotka hallitsevat viinitarhoja täällä.
Chenin Blanc
Tunnetuin Savennières, Anjou, Saumur, Touraine, Vourvray, Montlouis ja Jasnières.
Cheninin jännitys yhdistettynä mehukkaaseen ja tanniiniseen rakenteeseensa tekee siitä kevyen tai koko rungon, joten sitä on vaikea vastustaa. Chenin, joka tunnetaan myös nimellä Plant d’Anjou, on Loiren kultaseni sen monipuolisuuden vuoksi. Valmistettu jokaiseen tyyliin (kuiva, makea ja kuohuviini), se sopii myös useimpien jokaisen ruoan kanssa korkean happamuuden vuoksi.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytOdottaa pehmeiden paistettujen kultaisten omenoiden aromeja, joissa on kvitteniä, kuivattua kukkaa ja mehiläisvahaa, joka sisältää terävän mineraalisuuden. Kokeneen maistajan kannalta märkä villa on sokea Cheninin luovutus… ja kun viinirypäleisiin vaikuttaa botrytis, odota hunajaista inkivääriä.
Cabernet Franc
Tunnetuin Chinon, Saumur-Champigny ja Bourgeuil.
Cab Franc vaihtelee yhtä laajasti kuin Chenin. Se kulkee vaihteluvälin välillä kevyt ja keskitäyteläinen ja tuore happamuus. Cabernet Francin suolainen luonne työntää eteenpäin sekä punaisia hedelmiä, kynän lastuja ja setripuita.
Cabernet Franc tunnetaan myös nimellä 'bretoni' Loiressa ja alkuperä viittaa mihin tahansa Bordeaux'sta Espanjan Baskimaahan. Lounaislähteet joka tapauksessa. Tämä viileä ilmastoa rakastava rypäle kasvaa onnellisimmin kalkkikivimailla.
Sauvignon Blanc
Tunnetuin Sancerre ja Pouilly-Fumé.
Jos Loire olisi Instagram, sen suurin Sauvignon Blancin 'vaikuttaja' olisi Sancerre. Se on vertailukohde tälle viinirypäleelle maailmanlaajuisesti. Ehkä se johtuu siitä, että se on kotoisin itäisestä Loiresta, jossa Sauvignon Blanc kutsui myös Sauvignon Fumé tai Fumé Blanc. Yleensä Sauvignon blanc kukoistaa Keski-Loiren viileässä mannerilmastossa.
kuinka lihotus on punaviiniä
Odotetaan vihreän omenan ja mirabelle-luumun makuja, joissa on yrtti- ja kukka-sävyjä, jotka vastustavat hyvin sen joskus kivistä ja joskus savuista mineraalia.
Chateau de Goulaine (arviolta 1000 jKr!) kasvattaa edelleen melonia Muscadet-alueellisille viineilleen.
Burgundin meloni
Tunnetuin Muscadet Sèvre et Maine.
Oletko koskaan haistanut merta viinilasissasi? Melon de Bourgogne, tai vain ”Melon”, huokuu merimäisiä ominaisuuksia Pays Nantaisissa sijaitsevista viinitiloista, joissa sen yleisesti tunnettu nimi on ”Muscadet”, joka on niiden alueiden nimi, joilla se kasvaa. Kiiltävä sitrushedelmien mineraalisuus usein lihotetulla tai kermaisella sakalla ikääntyneellä kehyksellä saa aikaan 'glou-glou' -kokemuksen.
Rypäle kokee hyvin uudestisyntymisen, kun ihmiset ovat saamassa hienovaraisempia asioita.
pieni
Tunnetuimmat Saint-Pourçain, Cotes du Forez, Cotes d'Auvergne ja Cote Roannaise.
Bourgognesta kotoisin oleva ja Beaujolais'n ensisijainen rypälelaji Gamay on vahvasti läsnä Loiressa ja perustellusti. Kasvuolosuhteet viileämmässä itäosassa yhdistettynä Loiren graniittisiin maaperiin muistuttavat sitä Beaujolais. Gamay on yksi kevytpunaisista (samanlainen kuin Pinot Noir), jossa on lempeitä tanniineja. elävä happo ja kukkainen hedelmäinen tuoksu.
onko punaviinillä hiivaa
Muut tietää
- Romarantin Tämä rypäle kasvaa vain Couraine Chevernyn vähäisessä nimityksessä Touraineessa. Ajattele kuivaa Cheniniä hunajalla. Jos näet pullon tästä, älä epäröi!
- Chasselas Helppo juominen lajike, joka yllättää sinut ystävällisen tasapainon hienovaraisilla hedelmillä ja kalkkimainen mineraalisuus.
- Grolleau musta Hapon eteenpäin suuntautuva Loiren syntyperäinen, joka pakkaa vähemmän boolia ja tunnetaan hyvin sekoittajana muiden, erityisesti punaisen, ruusun ja kuohuviinien kanssa.
- Pineau d'Aunis Viinirypäle, joka on mausteinen, mutta mineraalinen punaisten hedelmien persoonallisuus, seuraa intohimoisesti Loirin laaksossa (ei väärin kirjoitettu, 'Loir' on sivujoki!), Erityisesti Coteaux du Vendomois ja Coteaux du Loir.
Lower Loire maksaa Nantaisin viinitarhoja
Pays Nantais on kyse valkoviinistä –Valkoviinien piristävä, sitrushedelmäinen, vesisuihku-in-your-face -tyyppi että huutaa tuoreita ostereita. Tämä on valkoviinimaa.
Maasto: Suurin osa viinitarhoista löytyy Loiren, Sèvren ja Maine-joen tasaisilta etelään päin olevilta rannoilta. Atlantin valtameri on hyvin lähellä, 10–96 km: n etäisyydellä länteen, joten ilmasto on merellinen, ja siinä on kylmiä, kosteita, myrskyisiä talvia, viileitä pilvisiä lähteitä, lämpimiä kosteita kesiä ja usein ruusua. (Kuulostaa vähän kuin Seattle, Washington!)
Maaperä: Maksaa Nantais-viiniköynnökset kasvavat Massif Armorican -kiillolla, kiillesiivalla, gneissillä (metamorfinen graniitti), graniittihiekalla, gabrolla (tunkeileva magmakivi), amfiboliittikallio hiekkaisilla, kivisillä mailla ja ovat pääasiassa Loiren vasemmalla rannalla. Nämä maaperät ovat hyvin valutettuja, mikä on tärkeää viiniköynnösten selviytymiselle tässä märässä ilmastossa.
Muuten, hyvin valutetuilla, kallio-hiekkaiset maaperät yleensä tuottaa viinejä, joilla on korkea mineraalisuus, keskimääräistä kevyempi runko ja rohkeammat aromaattiset aineet.
Viinilajikkeet
- Viininpunainen meloni ( Muscadet ): Ei ole yhteydessä Muscat-perheeseen, vaikka kaukainen serkku Chardonny! Se tuotiin alun perin Burgundiasta uudelleenistutettavaksi sen jälkeen, kun kylmä pakkanen vuonna 1709 tappoi suuren määrän Loiren viinitarhoja.
- Folle Blanche: Käytetään viineissä, jotka on merkitty Gros Plant de Pays Nantais -nimityksellä.
- Pinot Gris: Käytetään Coteaux d'Ancenisissa Malvoisie makea valkoviini.
Ala-Loiren valitukset
Muscadet AOP
Kaikki Muscadet-alueen viinit (paitsi Malvoisie - makea Pinot Grisin viini) ikäiset 6-24 kuukautta heidän sakkaansa - 'sur lie' - antaa heille pyöreämmän ja joustavamman suun tunteen. Viinin ikääntyminen sakalla tarkoittaa pidättymistä suodattamasta viiniä käymisen jälkeen ja sekoittamalla kuolleet hiivapartikkelit viinin lepotilassa. Viinit maistuvat kermaisemmilta, mutta usein myös enemmän hiivaisilta, toissijaiset aromit juustoa tai olutta.
Muscadet de Sèvre ja Maine AOP
- Muscadet Sèvre ja Maine Clisson AOP: Virallinen nimike, jossa on graniittista soramaata, joka lainaa rikkaita viinejä, joissa on kuivattuja hedelmiä. Viinien on oltava ikään 24–36 kuukautta sakassa.
- Muscadet Sèvre ja Maine Gorges AOP: Virallinen nimitys savella, kvartsilla ja gabrolla (paksut tulivuorikivet), joissa on viinejä, jotka tunnetaan mineraalisuudesta ja savuisista muistiinpanoista. He ikääntyvät 24–40 kuukaudesta kehittyäkseen.
- Muscadet Sèvre ja Main le Pallet AOP: Virallinen nimike, jossa on gneissi- ja gabramulloja. Nämä ovat enemmän vähärasvaisia viinejä, joiden ikä on 18 kuukautta.
- Goulaine: Cru-yhteisö nimeltä merkittävä linna alueella. Viinit tarjoavat rikkaita, kypsiä hedelmämuistioita ja ikää sakassa 20–30 kuukautta.
- Château-Thébaud: Cru Communnaux viinien kanssa, joilla on vihreää fenkoli- ja aniksiaromia sekä suolapitoisuutta kitalaessa. Viinien on oltava ikääntymässä pitkään, 36–48 kuukaudesta.
- Mouzillon-Tillières: Cru-yhteisö, jossa on tiukasti käärittyjä melonin viinejä, joissa on huomattavaa katkeruutta.
- Monnières-Saint Fiacre: Cru Communnaux, joka tuottaa melonia, jossa on kukka-nuotteja ja hienovarainen vahamainen luonne.
- La Haye Foussière: Cru-yhteisö, jossa on erittäin pikkukiviä ja viinejä, joissa on huomattavia aromaattisia aineita, jotka nojaavat kohti mentolia. Viinien ikä on vähintään 18 kuukautta.
- Vallet: Cru Communnaux tuottaa vähärasvaisia ja kukkaisia viinejä, joiden ikä on vähintään 18 kuukautta.
- Champtoceaux: Cru Cru, joka sijaitsee teknisesti Muscadet Coteaux de la Loiressa. Viinit tarjoavat enemmän hedelmiä ja ikää vähintään 17 kuukauden ajan sakassa.
Muscadet Coteaux de la Loire SAN
Muscadet Côte de Grandlieu AOP
Coteaux d'Ancenis AOP
Off-Beat: Vendée Fiefs AOP
Keski-Loire Anjou, Saumur ja Touraine
Angersin ja Toursin kaupunkeja ympäröivät viinitarhat sijaitsevat joissakin tyylikkäästi henkeäsalpaavissa maisemissa koko Ranskassa. Täällä Chenin Blanc saavuttaa huippunsa (kuten mielessä taivuttavan hienosti), missä kuohuviinit hallitsevat ja missä Cabernet Franc on keskellä.
paras punaviini intialaisen ruoan kanssa
Maasto: Merisää on karkaistua, kun liikkut sisämaahan. Vuodenajat ja ilmasto tuntuvat tässä määritellyämmältä ja vieraanvaraisemmalta. Tämä tietty Loiren osa on suhteellisen tasainen, ja se on yksi lämpimimmistä koko Loiren laaksosta.
Maaperä: Keski-Loiren viidellä osa-alueella on lukemattomia maaperiä:
- Anjou: Länsimaisissa paikoissa on tummia liuskamaalia, joihin viitataan nimellä “Anjou Noir”, mikä johtaa tehokkaampiin, jäsenneltyihin viineihin. Kaivaminen on mahdotonta, joten kellarit ovat maanpinnan yläpuolella. Itäosassa on osterinvärinen kalkkikivi, joka tunnetaan nimellä 'tuffeau blanc'. Tämä tavara murenee helposti, joten siellä on paljon kellareita, jotka sopivat erinomaisesti kuohuviiniin.
- Saumur: Anjou-Saumurin keskustassa on Layon. Se on maailman parhaita ilmasto-olosuhteita 'Jalo laho' (aamu sumu, Chenin Blanc, kuivat 'foehn' tuulet) ja siten Loiren ensimmäinen Grand Cru -makea viini: Quarts de Chaume löytää itsensä täältä.
- Touraine: Touraine sijaitsee Pariisin altaalla ja on siten täynnä kalkkikiveä (alias 'Turonian tuffeau'), jonka päällä on kivimaista savea ('perruuksia') tai hiekkaa ja soraa. Kukin näistä maaperätyypeistä antaa 'puissanssin', rakenteen ja ikäkyvyn tason. Tuffeau on jaloin, jota seuraa papukaijoja ja lopulta soraa.
- Orleans: Kalkkikivi 'tuffeau' savella, hiekalla ja soralla.
- Loir Valley: Enemmän kalkkikiveä 'tuffeau' savella, hiekalla ja soralla.
Chenin Blanc ja Cabernet Franc hallitsevat tässä.
Viinilajikkeet
- Chenin Blanc: Joskus sitä kutsutaan nimellä 'Pineau de la Loire'
- Cabernet Franc: todennäköisesti peräisin Baskimaan alueelta, sitä kutsutaan Loiressa bretoniksi
- Muut: Romorantiini, Arbois (harvinainen alkuperäiskansojen valkoinen viinirypäle), Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Chardonnay (enimmäkseen vaakamaton), Cabernet Sauvignon, Pineau d'Aunis (harvinainen alkuperäiskansojen punainen viinirypäle), Malbec (alias 'Côt'), Gamay, Grolleau Noir ( punainen), Pinot Noir ja Pinot Meunier.
Anjou-viinin valinnat
Jos Anjou tunnetaan vain yhdestä viinityylistä, se olisi rosé. Rosé tuottaa puolet alueen tuotannosta. Tässä ovat Anjoussa käytettyjen ruusun tärkeimmät nimitykset:
Anjou Rosé
- Rosé de Loire AOP: Kuiva ruusu, joka käyttää tyypillisesti Cabernet Francia ja Grolleaua, kypsillä punaisilla hedelmillä ja laihalla, sileällä maulla. Tässä nimityksessä voidaan käyttää viinirypäleitä kaikkialta Loiresta.
- Rosé d'Anjou AOP: Aivan kuiva tyyli (tuskin makea), voimakkaasti hedelmäisiä mansikan, ruusun terälehtien ja mustapippurin hienovarainen mausteinen.
- Cabernet d'Anjou AOP: Ruusu! Käytä vain Cabernet Francia ja Cabernet Sauvignonia, joka on valmistettu kuivassa, sokeroiduilla mansikka- ja punaherukkaaromeilla.
Anjou punaiset ja valkoiset viinit
Anjoun alue tuottaa myös joitain puna- ja valkoviinejä:
- Anjou Blanc SAN: Salainen arvopiste sekä kuivalle että kuivalle Chenin Blancille!
- Anjou Rouge SAN: Yksinkertaiset, maanläheiset punaviinit Cabernet Sauvignonista tai Cabernet Francista.
- Anjou Village AOP / Anjou Villages- Brissac AOP: Parhaat paketit Anjoun sisällä Cabernet Francista ja Cabernet Sauvignonista
- Anjou Gamay AOP: Nimitys nimenomaan pieni tuoreiden ja mehukkaiden punaviinien valmistus.
Tuleva Loire Grand Cru kuivalle Chenin Blancille? Savennières
Savennières on ainutlaatuinen Chenin Blanc -alue, joka on jo jonkin aikaa hakenut Grand Cru -asemaa. Minkä tahansa. Päivä. Alue on ainutlaatuinen, koska viinitarhat on perinteisesti siirretty äidiltä tyttärelle. Savennières-nimityksiä on kolme:
- Savennièresin AOP Istutettu viiteen jyrkkään etelään päin olevaan kukkulaan. Jotkut pitävät tätä olevan paras kuiva Chenin maailmassa. Valkoisia kalkkikukkia, anista, greippiä ja mehiläisvahaa
- Savennieres Roche aux Moines AOP Vain 7 tuottajaa täällä jyrkällä rinteellä, joka korjataan käsin.
- Coulee de Serrant AOP Tämä historiallinen (12-luvulla!) Tunnettu monopoli (yhden tuottajan alue - Nicolas Joly) ja Ranskan ainoa 100-prosenttisesti biodynaaminen AOP. Kuiva, ikäkelpoinen Chenin, joka korjataan myöhemmin kuin useimmat muut alueen nimitykset.
Anjou-Layonin makeat viinit
Makealla viinillä on historiallinen maine monissa Anjou-nimityksissä. Kaikki on muotoiltu Chenin Blancilta ja vaikuttanut Botrytis cinerea tai ”jalo mädäntyminen” lainaa rikas, hunajainen ja pähkinäinen vivahde näille makealle mektareille.
- Anjou Côteaux de la Loire AOP: samanlainen maaperä kuin Savennieres ja kevyempi makeus kuin muut AOP: t Layonilla
- Hyvä AOP: poikkeukselliset jalonmädän Chenin Blanc -viinit, jotka ovat verrattavissa Quarts de Chaume -viiniin
- Coteaux du Layon AOP: joskus merkitty myös kylän nimellä
- Coteaux de L'Aubance AOP kevyempi ja ilmavampi makea viini verrattuna Bonnezeaux'n ja Quarts de Chaumen viiniin
- Quarts de Chaume AOP: 'Grand Cru'. Viinien on oltava vähintään 85 g / l tai 8,5% jäännössokeria (hiukan vähemmän kuin Coca Colan makeus), mutta yleensä enemmän kuin mitä!
Anjou kuohuviinit
Valkoiset Chenin Blanc -tuotteet, joissa on nektariini- ja kuusamaaromeja. Rosékuplia ovat Cabernet Franc ja Cabernet Sauvignon, joissa on ripaus tuoretta vadelmaa.
- Anjou Mousseaux AOP: alias 'Anjou Fines Bulles', pääasiassa valkoista perinteistä kuohuviiniä, joka kattaa viinit Anjou Blancin, Anjou Rougen, Cabernet d'Anjoun ja Rose d'Anjoun alueilta.
- Crémant de Loire AOP: Tämä tuotantoalue kattaa suurimman osan Keski-Loiresta. 'Crémant' tarkoittaa tuottajien käyttöä perinteinen menetelmä ja pidetään vakavampana kuin Anjou Mousseaux.
Saumurin viinivalinnat
Saumur on kuohuviinimaa. Kalkkikivimaalle istutetut viinitarhat antavat viinirypäleille kirkkaan happamuuden, jota he tarvitsevat erinomaisen kuohuviinien valmistamiseksi. Viinitarhojen alla on kilometrejä tunneleita ja luolia - kalkkikivestä veistettyjä 'troglodyyttejä' - täydellinen paikka vanhentaa näitä herkullisia, kirkkaita kuplia.
- Coteaux de Saumur AOP: 100% Chenin Blanc, joka on korjattu käsin eläville viineille. Tunnetaan enimmäkseen makeana viininä, vaikka sekä makea että kuiva tyyli on olemassa.
- Saumur Blanc AOP: Tehty sekä hiljaisiin että kuohuviinityyleihin. Viinitarhat ovat turonilainen tuffeau (valkoinen kalkkikalkkikivi).
- Saumur Sparkling SAN: Alueen kevyt kuohuviini.
- Saumur Rosé AOP: Tämä alue oli aiemmin Cabernet de Saumur. Viinit tuoksuvat aromaattisilta ja maistuvat enimmäkseen kuivilta hiekkasavista maista.
- Saumur Rouge AOP: Alun perin Cabernet Franc oli tarkoitettu käytettäväksi Saumur Brut -kuohuviinissä, mutta tämä nimitys on osoittautunut myös kuivan punaiseksi.
- Saumur-Champigny AOP Alue, joka on enimmäkseen Cabernet Francia 1800-luvulta lähtien, istutettu hiekka-kalkkimaalle.
- Saumur Puy-Notre-Dame AOP Kaikkien Saumur-nimitysten korkein korkeus ja sitä pidetään Saumurin punaviinien kultaisena lapsena.
Keski-Loiren keskusta-Loiren viinitarhat
Koti tunnetuimmalle viinialueelle Loiren laaksossa – Sancerressa, joka tunnetaan vertailukohteestaan Sauvignon Blanc. Centre-Loire ympäröi Ranskan tarkkaa keskipistettä! Koska tämä alue on maantieteellisesti lähempänä Burgundin viinialueita (tunnetaan Pinot Noirista ja Chardonnaysta), näet täällä päällekkäisyyksiä.
Maasto: Kolmen joen - Loiren, Cherin ja Indren välissä - tämä kaakkoisalue on mannermainen (lämmin sileä kesä ja kylmä, luminen talvi), jolla on vain vähän vaikutusta Atlantin valtamerellä.
Maaperä: Keski-Loiressa on osa Pariisin altaasta kalkkikivipohjaista maaperää, joka on yhdenmukainen muinaisten merien kanssa, jotka olivat siellä siellä, mikä käy ilmi viiniköynnösten alapuolella olevista fossiilisista osterikuorista.
- Valkoiset maat (alias Kimmeridgian): Marl (savi) kalkkikivi, joka lämpenee hitaasti. Tämä lisää viinien rikkautta ja koostumusta.
- Caillottes (portlandilainen kalkkikivi): alias 'Oxfordian' kalkkikivi, joka on kivistä ja nopeasti lämpenevää, mikä johtaa vähärasvaisiin, varhain kypsyviin viineihin, joissa on voimakkaita kivihedelmiä.
- Silex (piikivi): Kivinen kivellä ja savella, tämä maaperä on hitaasti lämmin ja antaa valkoviinille pelkistävän luonteen (tuoksuu savulle ja tykille) kauniille kukille ja mineraalille, kun viinit avautuvat!
- Sables (Sands): Hyvin tyhjentävät maaperät, jotka tekevät kevyesti värjätyistä, hedelmäisistä puna- ja ruusuviinistä.
Viinilajikkeet
- Sauvignon Blanc: Epäilemättä tärkein lajike tällä alueella, jota jäljitellään maailmanlaajuisesti.
- Pinot Noir: Burgundin läheisyyden ja vaikutuksen vuoksi Pinot Noir on yhä tärkeämpi tässä.
- Chasselas: Harvinainen sveitsiläinen syntyperäinen, joka ilmestyy pullotuksiin pienestä Pouilly-sur-Loire-nimityksestä.
- Muut: Pinot Gris, Sauvignon Gris ja Gamay
Keski-Loiren valitukset
- Sancerre AOP: Vuosisatoja vanhan maineen myötä tämä nimitys on pitkään määrittänyt Sauvignon Blancin. Alun perin kokonaan Chasselasilla istutettu filokserapandemia vaikutus siirsi painopisteen yksinomaan Sauvignon Blanc -valkoviinille vuonna 1931. Pinot Noir esiintyy myös Sancerren punaisena ja roséena - voimakas happamuus, kirpeät kirsikat ja maanläheinen Pinot.
- Pouilly-Fumén AOP: (alias Blanc Fumé de Pouilly) melkein samanlainen maaperäprofiili kuin Sancerre, ja siinä on joitain alueen selkeimpiä muistiinpanoja aseista ja savusta (fumé).
- Pouilly-sur-Loire AOP: Ainoa nimike Loiressa, josta löydät Chasselasin, aliarvostetun lajikkeen, jossa on hienovaraisia tuoreita koiranputkea ja kuivattua aprikoosia.
- Quincy AOP: Yksi Loiren historiallisimmista AOP: ista ensimmäisenä Loiren alueena, joka nimettiin AOC: ksi vuonna 1936. (Mikä tekee siitä Ranskan toiseksi vanhimman AOC: n Châteauneuf du Papen takana! ) Itään päin oleva liidun tasangolla kasvaa yksinomaan valkoisia rypäleitä (Sauvignon Blanc ja joitain Sauvignon Grisiä).
- Reuilly AOP: Yksi keskuksen kuivimmista alueista, tämä AOP tuottaa erilaisia virkistäviä Sauvignon Blanc, Pinot Gris ja pippurinen Pinot Noir kalkkikivirinteillä etelään-kaakkoon päin.
- Menetou-Salon AOP: Sancerren 'halvempi kaksos' tai 'sisko'. (Valitse valinta.) Kimmeridgian kalkkikiven (se valkoinen kalkkimainen tavara) tasaisempi maasto ruskean savirikkaan purppuran alla tuottaa valkoisia, joissa on vähän mentolia, aromaattisia kukka- ja silkkisiä punaisia ja hattara-vaaleanpunaisia ruusuviinejä.
- Coteaux du Giennois AOP: Kimmeridgin kalkkikivi, jossa on piikiviä (kiviä), tuottaa kirkkaita, laihoja, mineraalivalkoisia Sauvignon Blanc- ja puna- / ruusuviiniä Pinot Noirin ja Gamayn kanssa.
- Châteaumeillant AOP: Yllätys yllätys! Tämä nimitys on enimmäkseen Gamay (~ 75%), jossa on vähän Pinot Noiria ja Pinot Grisiä. Odota kypsiä, mehukkaita viinejä ripaus tuohon Gamay-karvas-vihreään tanniiniin.
Ylä-Loiren Auvergne-viinitarhat
Loiren usein unohdetusta neljännestä osa-alueesta, Ylä-Loiresta tai ”Auvergnesta”, ja sen historiallisesta merkityksestä Ranskassa (Beaune-vuosisadan kilpailija 1400-luvulla!) On valtava potentiaali. Nämä nimitykset ovat erittäin arvoisia kokea ... jos pystyt jäljittämään ne!
Maasto: Pidetään Loiren kaikkein hämärimpänä alueena eteläisimmässä pisteessään (joka on Ranskan todellinen maantieteellinen keskusta!), Jonka rinteet ovat pääasiassa länteen päin ja ilmasto vaihtelee lämpimän (ish) Rhônen laakson temppelin (kuten Côte du Forez) ja korkean välillä äärimmäisyydet korkeudessa.
mikä on viinin ilmastimen tarkoitus
Maaperä: Sijaitsee yli 500 sukupuuttoon tulivuoren ja graniittisen maaperän keskiosassa. Kriittinen savi, hiekan ja soran terassit sekä graniitti- ja gneissikivet muodostavat Ylä-Loiren maaperän.
Viinilajikkeet
- Vähän: Jos olet Beaujolais'n rakastaja, ihailet näitä. Burgundialaista alkuperää.
- Sacy (Tressalier - harvinainen valkoinen): Tuo 'elävyyttä'.
- Pinot Noir: ”Auvernat” tarkoittaa Pinot Noiria ... myöhemmin tämä lajike kasvaa täällä erittäin hyvin
- Muut: Chardonnay ja Sauvignon Blanc
Ylä-Loiren valitukset
- Saint-Pourçain AOP: tunnetaan myös nimellä 'Limagne' (tasangon / tasangon nimi, jossa se sijaitsee) nämä viinit ovat Chardonnay / Sacy sekoituksia valkoisille ja Gamay / Pinot Noir muistuttavat Burgundia. Viinitarhoja on yhdellä rinteellä alluviaaliterasseja, kalkkimaista savea ja graniittia / gneissiä, viistomaaperää. Vaihteleva on pelin nimi.
- Côtes d'Auvergne AOP: Tämä oli aikoinaan yksi Ranskan korkeimmin tuottavista alueista (1800-luku) ja sijaitsi samalla leveysasteella kuin Saint-Emilion, Côte Rotie, Piemonte ja Willamette Valley (45. rinnakkain!) ... Tämä jännittävä alue, jossa on erilaisia mäkisiä savimaita , basaltti, marli, graniitti, gneissi ja sedimenttinen laavaa tuhka kasvaa Gamay, Pinot Noir ja Chardonnay.
- Côtes du Forezin AOP: Nämä eteläisimmät Loiren viinitarhat ovat peräisin 1. vuosisadalta. Suojattu etelään / kaakkoon päin basaltin ja graniitin rinteillä. Alueella on vain 9 viljelijää!
- Côte Roannaise AOP: 100% Gamay (punainen ja ruusu), josta puolet on viljelty luonnonmukaisesti ja valmistettu puoli- tai hiilihapon maseroinnilla tutti-frutti-quaffable-viineille tai perinteisellä käymisellä hieman enemmän rakennetta varten. Monivärinen kvartsi (vaaleanpunainen, punainen ja valkoinen), jossa on punainen savisekoitus.
Viimeinen sana Loiressa
Vuosisatojen ajan Loire on ollut loiston, ylellisyyden, ylellisyyden, gastronomian ja aateliston ruumiillistuma viinitarhoilla suonina, jotka käärivät henkeäsalpaavan maiseman läpi. Loiren tunteminen on ymmärtää, että raapitset silti vain pintaa. Mitä pidemmälle menet, sitä enemmän huomaat, että Loire on jatkuva muutos. Tässä on muutama, joka kannattaa kokeilla, jos sinulla on mahdollisuus:
- Briney Melon -viinit Muscadetissa ja salama Anjou Blanc Chenin Blanc.
- Kerroksinen ikäkelpoinen musta leikkaus Anjou Noir Chenin Blanc ja huumaava, teräväkielinen, lyijykynällä teroitettu Touraine Cabernet Franc.
- Maailmankuulu Sancerre ja laulamaton sankari Auvergne.
Hemmottele impulssi, sukeltaa syvälle tähän kiehtovaan alueeseen. Varoitetaan vain, että Loire on kokenut, ei koskaan täysin tiedossa.
Loiren laakson viinikartta
12 × 16 -kokoinen viinikartatuloste kaikista Loiren laakson nimityksistä. Suunniteltu käytettäväksi painettuna roiskeenkestävälle paperille.
Osta kartta