Siellä on hämmästyttävä määrä ylimääräisiä italialaisia valkoviiniä, jotka voivat ravistaa maailmaa ja sammuttaa janoasi.
Valitettavasti useimmat ovat erittäin aliarvostettuja tai kokonaan unohdettuja. Mutta taitava viinin kuluttaja voi hyödyntää sitä!
Katsotaanpa joitain hienoja italialaisia valkoviinejä, jotka ansaitsevat päivänsä auringossa.
Mitä italialaista valkoviiniä on niin erikoista?
Italian niemimaa ulottuu pohjoisesta Alpeista etelään Afrikkaan. Välimeren ympäröimässä Italiassa on paljon viininviljelyympäristöjä.
Kun muinaiset kreikkalaiset tulivat Etelä-Italiaan ja toivat viinirypäleet ja hienostuneet viininviljelymenetelmät mukanaan, he tapasivat alkuperäiskansat, jotka olivat jo kehittäneet omat viininviljelytekniikansa. Myöhemmin saapuivat Keski-Italian roomalaiset heimot, jotka perivät tämän yhdistetyn viinikulttuurin ja laajensivat valtakuntaansa - ja viinitaitoaan - koko niemimaalle ja suurimmalle osalle Eurooppaa. Sitten kristinuskon noustessa viinintuotantoa jatkettiin luostareissa. Lopulta yksittäiset kaupunkivaltiot syntyivät ja kehittivät erityisiä viininviljelyperinteitä, jotka jatkuivat Italian jälleenyhdistämisen jälkeen vuonna 1861.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytKaiken tämän lopputulos on se, että Italialla on enemmän alkuperäisiä rypälelajikkeita, enemmän viinityyppejä ja selkeämpiä viininvalmistusmenetelmiä kuin miltei missään muussa maassa.
Tarpeeksi sopivasti 'Collio' tulee italiankielisestä sanasta 'hill'. Kirjoittanut H. Blu.
Fruliano
Jotkut uskovat, että tämä lajike on kotoisin Friulista: nimi on loppujen lopuksi kuollut. Mutta useimmat asiantuntijat seuraavat sen varhaisimman kasvun hämärään rypäleen nimeltä Savignasse (Sauvignon Vert) Gironden alueella Ranskassa.
Mutta tänään, Friulian on löytänyt ihanteellisen kodin Friulista, jossa se on alueen istutetuin ja edustavin lajike.
Maistelua koskevia huomautuksia: Mikä ensin tarttuu tähän viiniin, on sen kiehtovat aromit. Löydät jasmiinin ja narsissin kuiskauksia, kuivattuja viikunoita, appelsiinikuorta ja vihreitä omenoita. Lisäksi vihjeitä märistä kivistä ja suolaisesta merestä.
Mutta mikä pitää sinut palaamassa, on sen silkkinen maku, jossa on herkät maut ja tuoksut, jota seuraa hieman karvas mantelipinta.
Alkuperä: Friuli Venezia Giulia, Italian koillisosassa. Alueen Collio-alue sijaitsee Alppien ja Adrianmeren välisen Slavonian rajan varrella.
Alpit suojaavat aluetta ankarilta pohjoistuulilta, ja läheisellä merellä on kohtalainen Välimeren vaikutus.
Ruokaparit: Prosciutto San Danielle, paahdettua turskaa tai ruijanpallasta, mac-juustoa.
Soaveen ympäröivät kukkulat ovat viinitarhojen peitossa. kirjoittanut Consorzio il Soave
Soave
Alun perin arvostettu makea viini, Soave upposi unohdukseen Rooman valtakunnan kaatumisen jälkeen. Se nousi kansainväliselle näyttämölle noin 1500 vuotta myöhemmin miellyttävänä mutta vaarattomana italialaisena valkoviininä.
Viime aikoina jotkut tuottajat ovat keskittyneet laatupalkin nostamiseen. Tämän seurauksena luotiin uusi osa-alueiden järjestelmä, nimeltään MGA (Maantieteellinen lisämerkintä) tunnistamaan heidän monimuotoisuutensa ja potentiaalinsa.
Maistelua koskevia huomautuksia: 'Viehättävä, luottavainen ja tyylikäs (tyypillisesti käytetty mies)' on se, miten IKÄ määritellään 'suave'. Tämä tarjoaa melko hyvän kuvauksen myös liotuksesta. Soaveessa on jotain 'maskuliinista'.
Se on kestävä, mutta hienostunut, ja siinä on kamomillaa, vihreää omenaa, paistettua päärynää, kiviä ja mineraaleja, muskottipähkinää ja timjamia. Hiljainen ja varautunut, mutta ei pelkää puhua, kun sillä on jotain sanottavaa, mitä se usein tekee.
Alkuperä: Veneto, itään Valpolicella viininviljelyalue. Soave-kasvualueella on kolme perusosastoa:
- Classico: alkuperäinen mäkinen alue keskellä.
- Soave DOC: laajennettu alue, joka luotiin 1970-luvulla, kun viini alkoi suosia.
- Colli Scaglieri: koostuu rinteiden alueista classico-alueen ulkopuolella.
Ruokaparit: Vasikanliha scaloppini, fettuccine Alfredo, Dover-pohja, paistettua kanaa.
Ei kuvassa: täiden rasva viiniköynnöksen juurilla.
Timorasso
Istutettu kaikkialle Astin ja Alessandrian maakuntaan Piemonte, filoksera melkein pyyhkäisi Timorasson pois Tortonan kukkuloiden yli. Se oli melkein kuollut, kunnes joukko viininvalmistajia johti Walter massa ryhtyi edistämään sen kasvua.
Vaikka Timorasso on tuonut huomion tähän vähän tunnettuun alueeseen, se ei ole vielä saanut omaa yksilöllistä nimitystään.
Tämän puuttuessa monet tuottajat päättävät näyttää merkinnöissään sanan Derthona (perinteinen nimi Tortona).
miltä 5 oz näyttää
Maistelua koskevia huomautuksia: Timorasso on poikkeama, jossa on mustelmilla omenan, akaasiahunajan, mineraalien, kuivattujen yrttien ja sitruunan aromit. Se on monikerroksinen, jäsennelty, intensiivinen, tanniininen ja kykenee kehittymään pitkään.
Se, että nämä ominaisuudet eivät näytä johtuvan viininvalmistusmenetelmistä, tekee siitä vielä epätavallisemman. Sen sijaan ne näyttävät olevan itse rypäleen ominaispiirteitä.
Alkuperä: Kaakkois-Piemonte, Alessandrian maakunnassa. Erityisesti aaltoilevat kukkulat, jotka ympäröivät Tortonan kaupunkia. Sen hiekkainen, kalkkimainen maaperä on ihanteellinen elinympäristö Timorassolle ja muutamalle muulle paikalliselle lajikkeelle.
Ruokaparit: Vasikanleikkaus villisienillä, grillattu fasaaninrinta, lihalla täytetyt raviolit voilla ja salvia.
Monte Catria kohoaa korkealle Marchen yläpuolelle. Kirjailija: G. Rodano.
Verdicchio
Tämän italialaisen valkoisen rypäleen (ja sen tuottaman viinin) nimi tulee heidän vihreästä sanastaan: verde. Tämä tarjoaa täydellisen tapauksen mitä näet-on-mitä-saat.
Sekä rypäleellä että viinillä on vihertävä sävy, ja uskokaa meitä: se maistuu miltä se näyttää.
parhaat Willamette Valley -viinitilat vierailla
Maistelua koskevia huomautuksia: Muistiinpanoja kalkkikuoresta, kiivistä, tuoreesta ruohosta, vihreästä papaijasta ja korianterista, Verdicchio voi tarjota vakavaa vaihtelua sen laatutason perusteella.
Hyvin valmistettu DOC-perusversio tasapainottaa korkean happamuuden raikkaalla vihreällä omenalla ja vihjeillä tuoreesta kukasta. Classico-versio lisää ylpeyttä paikasta viiniin terroir. Riserva Superiore tuo monimutkaisuuden, joka syntyy alhaisemmista sadoista ja pidemmästä ikääntymisestä.
Alkuperä: Marche, Italian kengän vasikalla. Castelli di Jesi Verdicchion viljelyalue on suuri, ja se ulottuu Adrianmeren rannikolta Apenniinien keskiosan juurelle. Tämä alue luo sekoituksen Välimeren ja mannerilmastosta suurilla muutoksilla päivä- ja yölämpötilojen välillä.
Ruokaparit: Aasialainen ruoka, kuuma ja mausteinen ruoka, sianliha, paistettu mitä tahansa.
Irpinian tuliperäisellä maaperällä on suuri rooli Greco di Tufon kasvussa. Kirjailija: Isa.
Kreikan di Tufo
Greco di Tufon kaltaisella nimellä voit antaa ihmisille anteeksi sen, että he olettavat, että tämä rypäle on kreikkalaista. Mutta olemassa oleviin ei näytä olevan geneettisiä yhteyksiä Kreikkalaiset lajikkeet, joten se on todennäköisesti saanut nimensä siitä, että sitä on käytetty 'kreikkalaiseen tyyliin' eli makeaan viiniin.
Maistelua koskevia huomautuksia: Valkoinen kukka, kuivattu aprikoosi ja maapallon aromit. Raikas, luun kuiva, jopa supistava ensimmäisessä siemauksessa. Mutta se sulautuu hapanvihreäksi omenaksi, jonka maku on päällystetty kermainen ja kuiva, hieman tanniininen.
Se voi myös näyttää muistiinpanoja nahasta, vihreästä omenasta, hibiscuksesta, piikivestä, hunajasta ja jopa paahdetuista pähkinöistä. Yleensä sen on tarkoitus olla humalassa nuori, mutta se voi kehittyä melko hyvin muutaman vuoden ikääntyessä.
Alkuperä: Tämä muinainen lajike kasvaa monissa paikoissa kaikkialla Campaniassa, mutta sen kotimainen turve on muinaisella alueella, joka tunnetaan nimellä Irpinia Tufon kaupungin ympäristössä.
Tufo on myös italialainen nimi huokoisesta kivestä, joka koostuu puristetusta vulkaanisesta tuhkasta, jota esiintyy alueella.
Ruokaparit: Puhvelimozzarellaa ja tomaattia, grillattua kalaa sitruunalla ja oliiviöljyllä, paistettua kalamaria.
Etna-vuori: tässä on todella hyvä paikka “kuumaviinistä” vitsi. Kirjoittanut Cattan.
Etna White
Muinaiset kreikkalaiset pitivät viininviljelyalueena Etna kaatui vuosisatoja sitten. Viimeisen vuosikymmenen aikana viininvalmistajat ovat työskennelleet toteuttamaan Etnan valtavat mahdollisuudet keskittyen alkuperäisiin rypäleihin, kasvuolosuhteisiin ja terroiriin.
Vuonna 2011 uudistettiin vanha maantieteellisen jakautumisen järjestelmä, jota kutsutaan ristiriidaksi. Tämä sallii 'contrada' -nimen luetteloimisen, kun kaikki viinirypäleet ovat peräisin yhdestä rekisteröidyistä osa-alueista.
Maistelua koskevia huomautuksia: Uskotko kovaa, mutta aliarvioitua? Etna Bianco on todella monimutkainen kevyemmästä rungostaan huolimatta.
Äännetty mineraali ja savu, jossa on ripaus jasmiinia. Hapan happamuus ja muistiinpanoja mandariini-appelsiinista, piikistä ja katkerasta melonista sekä kohtalaisen pitkä viimeistely pehmeällä tuhkaisella päädyllä.
Alkuperä: Etna on Euroopan korkein tulivuori ja yksi aktiivisimmista kerrostulivuorista maailmassa. Etnan tuliperäinen maaperä vaihtelee materiaalien sekoituksen ja iän / hajoamisasteen mukaan.
Suuret korkeudet ja lämpimät Välimeren tuulet lievittävät etelän kuumia lämpötiloja.
Ruokaparit: Tonnikalan carpaccio, grillattu kana yrtteillä, caponata, kovettuneet oliivit ja kovat juustot.
Kokeile raikkaita italialaisia
Kun on kyse italialaisesta viinistä, meillä on tapana kuulla vain punaisista. Ja siihen on hyvä syy: Barolo, Amarone, ja Nero d'Avola ovat ikimuistoisia, herkullisia viinejä.
Mutta jos sinun pitäisi ottaa yksi asia luettelostamme, se on tämä: älä koskaan nuku valkoviinien päällä!
Mitkä ovat suosikki italialaisia valkoviinejäsi? Mitkä pariliitokset meidän ei pidä hukata?