Aloittelijan opas kreikkalaisille viineille

Antiikin maailmassa Kreikka oli aikoinaan yksi tärkeimmistä viinintuottajista. Toisin kuin maan tärkeä viiniperintö, modernit kreikkalaiset viinit ovat vasta äskettäin saavuttaneet muun maailman.

Nykyään Kreikka tarjoaa erinomaista viiniarvoa ja uusia lajikkeita kitalaesi laajentamiseksi!

Jos vain istuisimme täällä juuri nyt ... Vinsanto Santorinin saarella. Tekijä Frank Lee

Tämä opas antaa sinulle maan asettaminen ja tuo esiin 12 kreikkalaista viiniä, joita sinun pitäisi siemailla juuri nyt.

12 Kreikan viiniä tietää

Assyrtiko Santorinista

Assyrtiko on yksi Kreikan huippuviineistä, jota tuotetaan kaikkialla maassa. Assyrtikon vaikuttavin alue on sen lähtöpaikka Santorinin saarella. Tämä on laiha valkoviini, jolla on intohimoinen hedelmä, piikivi ja sitruunan maku, hienovarainen katkeruus ja suolaisuus viimeistelyssä.

Assyrtiko, joka on merkitty nimellä Nykteri ('nith-froteekivi'), on aina tammi ja tarjoa lisää sitruunan brûleetä, ananasta, fenkolia, kermaa ja paistettuja piirakankuoren muistiinpanoja.

Viinin oppimisen perusteet

Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
mikä on hyvä puolimakea punaviini
Osta nyt
Moschofilero Mantineasta

Peloponnesoksen keskustassa, lähellä Tripolia, kasvaa Moschofilero, ihana kuiva, aromaattinen valkoviini, jossa on persikan, potkurin ja makean sitruunan makuja. Kuten viinit ikä , he kehittävät enemmän nektariini- ja aprikoosimakuja, joissa on paahdettuja hasselpähkinä- tai mantelimuunnoksia. Niille, jotka rakastavat Moscato d'Astia, tämä on upea uusi lajike tutkittavaksi.
Malagousia Pohjois-Kreikasta

Malagousia-valkoinen rypäle on tuoreempi löytö sen jälkeen, kun Pohjois-Kreikan Ktima Gerovassiliou -niminen viinitila herätti sen yksin.
mikä viini menee italialaisen ruoan kanssa

Nämä viinit tarjoavat rikkaamman valkoviinityylin, melkein kuin risteytys Viognier ja Chardonnay , persikka-, kalkki- ja appelsiinikukka- ja sitruunaöljy sidottuina yhteen pehmeällä, hedelmäisellä viimeistelyllä.
Savatiano Keski-Kreikasta

Hyvin valmistettuna Savatiano tarjoaa makeaa hunajakastetta, vihreää omenaa ja kalkkia, joilla on kihelmöivää happamuutta, joka muistuttaa Chablis . Tammi-ikäisenä Savatiano toimittaa sitruunan juustoa, vahaa, sitruunaleipätuoksuilla kosketettua viljeltyä kermaa ja kermaisen kitalaen, jonka rakenne ja pinta on samanlainen kuin Valkoinen viininpunainen . Savatiano on yllättävä löytö rypäleestä, jota on pitkään pidetty kreikkalaisen viinin leppinä.
Retsina Keski-Kreikasta

Kreikan erikoisuus on valkoviini, joka on infusoitu Allepon männyn mehuun. Retsina-viineillä on pellavaöljyn ja kalkinkuoren aromeja, jotka johtavat omenoiden ja ruusujen makuun, hienovaraisella mäntyisellä, suolaliuoksella. Assyrtiko-viinirypäleillä valmistetut Retsina-viinit ovat yleensä tyylikkäämpiä (mutta ikää pidempiä).

Savatiano-rypäleistä valmistetuilla Retsina-viineillä on sitä vastoin runsas maku kypsillä omena- ja persikan makuilla ja öljyinen maku kitalassa. Vain kahdeksan tuottajaa tietää, mitä he tekevät tämän viinin kanssa, joten valitse viisaasti!
Agiorgitiko Nemeasta

Agiorgitiko (Ah-your-yeek-tee-ko) on tunnettu viini Nemeasta, Peloponnesoksen alueelta, joka on tunnetuin viinirypäleistä. Nämä punaviinit ovat täyteläinen makean vadelman, mustaherukan, luumukastikkeen ja muskottipähkinän maut, hienovarainen karvas yrtti (hieman kuin oregano) ja sileä tanniinit .

Viinit ovat anteliaita ja hedelmäisiä, tyyliltään samanlaisia Merlot , mutta hieman enemmän maustetta. Agiorgitikolla valmistetuilla ruusuviinillä on upeat maustetut vadelma-muistiinpanot ja loistava syvä vaaleanpunainen väri.
Xinomavro Naoussalta

Xinomavroa kutsutaan nimellä 'Kreikan Barolo', jossa se kasvaa Naoussan ja Amyndeon alueilla, koska viini voi maistua hämmästyttävän samanlaiselta kuin Nebbiolo tummilla kirsikkahedelmillä, lakritsilla, maustepippurilla ja toisinaan hienovaraisilla tomaattimuunnoksilla, joissa on korkea tanniinipitoisuus ja keskipitkän happamuus.

Naoussassa viinitarhat sijaitsevat pääasiassa kalkkikivipitoisilla savimailla (tammi), mikä antaa tämän alueen Xinomavro-viineille lisärakenteen (tanniini) ja rohkeampi hedelmien ominaisuudet. Nämä ovat hyviä viinejä kellariin!
kuinka paljon on viiniä
Rapsanin Xinomavro-sekoitukset

Olympusvuoren rinteillä alue kasvattaa Xinomavro-sekoitusten punaisia viinirypäleitä kivisellä maaperällä. Sekoitetut viinit ovat tyypillisiä, dominoivat Xinomavron ja mausteisia vadelman, aniksen, fenkolin, kirsikan ja joskus oliivin tai tomaatin makuja.

Viinin tanniinit rakentuvat hitaasti (mutta varmasti!) Kitalaessa. Jos nautit Rhône sekoittuu , Rapsani on Kreikan Rhône, ja sinun pitäisi laittaa se luetteloosi kokeilla.
Kreikan GSM-sekoitukset Kreetalta

Kreetan eteläisimmällä saarella on yksi maan lämpimimmistä viini-ilmastoista. Kreetan, Kotsifalin ja Mandilarian alkuperäiset punaiset rypäleet sekoitetaan joskus Syrah luoda viini, jolla on makeita punaisia ja mustia hedelmiä, kanelia, maustepippuria ja soijakastiketta, pehmeämmällä makealla tanniinipinnalla. Tämä viini on erittäin sileä ja hedelmäinen.
kuinka monta kaloria lasissa punaviiniä
Vinsanto Santorinista

Myös Santorinin saarelta löytyy Vinsanto, makea aurinkokuivattu viini, joka tuoksuu enemmän punaviinille, vaikka se on valmistettu Assyrtikon, Aidanin ja Athirin valkoisista viinirypäleistä!

Valkoinen rypäleen Malagousia on tuoreempi löytö sen jälkeen, kun Pohjois-Kreikan viinitila herätti yksin herätyksen Ktima Gerovassiliou -nimellä (sana ktima on kuin sanoisi 'Estate' tai 'chateau'). Nämä viinit tarjoavat rikkaamman valkoviinityylin, melkein kuin Viognierin ja Chardonnayn risteys, persikka-, kalkki- ja appelsiinikukka- ja sitruunaöljyllä, jotka kaikki on sidottu yhteen pehmeällä, hedelmäisellä viimeistelyllä. , maraschino-kirsikat ja joskus maalata ohuemmiksi (korkeammilta tasoilta) Haihtuva happamuus - esim. Kynsilakan haju). Vaikka haju on aluksi pysäyttävä, sinut viettelevät kontrastit makeat hedelmät ja katkerat maut, joita viinin huomattavat tanniinit (yllätys valkoviinille!) Aiheuttavat.
Samoksen muskotti Samokselta

Muscat of Samos on saatavana eri tyyleinä kuivasta makeaan, mutta myös Muscatin aromaattisella litsiellä ja hajustetuilla nuotteilla. Yksi suosituimmista tyyleistä on Vin Doux, joka on misteli (sekoitus tuoretta Muscat-mehua ja Muscat grappa – muscat -henki), joka tarjoaa makeaa marmeladia, litsiä ja turkkilaista makua, viimeistelyssä hienovaraiset heinän nuotit (ominaisuus) grapasta).
ero maun ja maun välillä
Mavrodaphne-sekoitukset Peloponnesoksesta tai Kefaloniasta

Kaikista Kreikan viineistä tällä on eniten mahdollisuuksia parantaa. Yleensä Mavrodaphnesta tehdään makea, myöhäinen sato, punaviinimakuinen rusina ja Hershey's Kisses, rapeilla korkeilla tanniineilla. Jotkut tuottajat älykkyvät ja sekoittavat sitä muihin viinirypäleisiin.

Agiorgitiko tuottaa rikas, täyteläinen ja pehmeä kuiva punaviini, jossa on karhunvatukkaa, kirsikkaa ja lakritsi. Odotamme innolla maistella lisää näistä kuivista Mavrodaphne-sekoituksista!