Italiasta löytyy satoja viinirypälelajikkeita, ja hyvin vähän näistä lajikkeista tunnetaan Italian ulkopuolella. Joten älä huoli, et ole ainoa henkilö, joka pitää italialaisia viinejä haastavana!
Langhe valmistetaan Nebbiolosta, laadukkaasta punaviinirypäleestä Pohjois-Italiasta. kuva Brett Jones
Vinkkejä italialaisten punaviinien nauttimiseen
Tässä on muutama vinkki vihjeen antamiseksi italialaisten punaisten nautinnolle:
paino 750 ml viinipulloa
- Kokeile useita lajikkeita: Italiassa on yli 500 ainutlaatuista lajiketta. Kokeile useita, kun tutkit Italian upeita viinejä.
- Hedelmäinen vs maanläheinen: Italialaiset punaviinit taipumus olla hedelmällisempi etelässä ja maanläheinen pohjoisessa.
- Muista dekantoida: Se on hieno idea dekantoida kaikki italialaiset punaviinit ennen juomista.
Italian punaviinien vuokaavio
Katso valkoinen tausta versio täällä.
Kahdeksan italialaista punaviiniä
Jos etsit hyvää aloituskohtaa, tutustu näihin kuuluisiin italialaisiin punaisiin:
- Sangiovese
- Montepulciano (rypäle)
- Barbera
- Nero d'Avola
- Primitiivinen (alias Zinfandel)
- Valpolicella-sekoitukset
- Temppu
- Nebbiolo
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytSangiovese
Juo: Tyypillisesti paras 4-7 vuoden kuluttua, vaikka hienot esimerkit kestävät kauemmin.
173 000 hehtaaria - koko Italia - Italian mestarillinen punainen lajike Sangiovese, menee monilla nimillä. Olet todennäköisesti kuullut muutamista heistä:
- Chianti
- Brunello di Montalcino
- Nobile-viini Montepulcianosta (ei mitään tekemistä Montepulcianon kanssa, rypäleen kanssa)
- Montefalco Rosso
- Morellino di Scansano
Tämä rypäle kasvaa kaikkialla Italiassa, ja huomaat tämän vuoksi, että Sangiovese-viinit vaihtelevat suuresti alueittain. Toscanasta löytyy erittäin maanläheisiä Sangiovese-viinejä, joissa on mustia kirsikan sävyjä ja rohkeita tanniineja, ja Etelä-Italiassa, Campanian ympäristössä, voit löytää kevyempiä Sangiovese-viinejä, jotka maistavat mansikoita ja ruusuja keskipitkillä tanniineilla.
Montepulciano
Juo: Tyypillisesti paras 4-7 vuoden vuosikymmenen jälkeen, vaikka hienot esimerkit kestävät kauemmin.
75 000 hehtaaria - Keski-Italia - Vaikka Montepulciano on Italian toiseksi istutettu rypäle, monet eivät ole koskaan kuulleet siitä. Montepulciano kasvaa Keski-Italiassa ja löytyy myös muutamalla yleisellä nimellä:
- Montepulciano d'Abruzzo
- Conero-punaviini
- Piceno punainen
Montepulciano on syvän värinen, samanlainen kuin Syrah, ja erittäin rohkeilla tanniineilla, vaikka jotkut tuottajat sekoittavat sen muihin viinirypäleihin maun pyöristämiseksi. Oletettavasti tämän viinirypäleen viljely on alle 100 hehtaaria Italian ulkopuolella.
Barbera
Juo: Tyypillisesti paras kolmen ensimmäisen vuoden aikana.
70 000 hehtaaria - Piemonte - Barbera on Piemonten eniten tuotettu italialainen punaviini. Yli 60% maailman Barbera-viinitarhoista on alueella. Barberalla on melkein aina ainutlaatuinen lakritsi, joka tekee siitä niin ainutlaatuisen. Vaikka amerikkalainen Barbera voi olla melko hedelmää eteenpäin, italialainen Barbera on usein nurmikasvien mehukas happamuus ja kirpeä musta kirsikka makuja.
kuinka paljon on portviiniä
Nero d'Avola
Juo: Tyypillisesti 5-7 vuodessa, vaikka hienot esimerkit kestävät kauemmin.
47 000 eekkeriä - Sisilia - Rohkea mutta hedelmällisempi lajike, joka tulee melkein yksinomaan Sisiliasta. Nero d'Avola voi toisinaan olla tyyliltään yllättävän samanlainen kuin Shiraz tai Cabernet Sauvignon.
Primitivo & Negroamaro
Juo: Tyypillisesti paras kolmen ensimmäisen vuoden aikana.
60000 eekkeriä - Apulia - Primitivo on Italian nimi Zinfandelille (joka on itse asiassa kroatialainen rypäle Tribidrag!), Ja Negroamaro kasvaa sen rinnalla Etelä-Italiassa. Nämä makeat makuiset hedelmäiset ja kevyemmät täyteläiset italialaiset viinit näyttävät usein mansikka-, vadelma-, karhunvatukka- ja nahan nuotteja. Primitivo tarjoaa hedelmäisen boolin ja Negroamaro on enemmän tumman hedelmän makuja ja rakennetta. On tavallista löytää ne sekoitettuina yhteen.
Valpolicella-sekoitus
Juo: Vaihtelee Valpolicellan tyyli .
22000 hehtaaria - Veneto - Vaihtelee tyylin mukaan. Sekoitus Corvinaa, Molinaraa ja Rondinellaa. Tämä viinirypäleiden ainutlaatuinen sekoitus tekee kaikesta Veneton kirpeästä ja yksinkertaisesta Valpolicella Classico että erittäin arvostettuja Amarone-viinejä –Viini, joka on valmistettu dehydratoimalla osittain Valpolicella-viinirypäleet saadun viinin intensiteetin lisäämiseksi.
Temppu
Juo: Tyypillisesti kolmen ensimmäisen vuoden aikana.
18000 hehtaaria - Piemonte - Syvän värinen punaviini, jossa on korkeita tanniineja, mutta vähemmän happamia happoja Dolcetto on yksi helpoimmista viineistä, joita voi juoda heti useiden vuosien kellarointien jälkeen. Tätä viiniä valmistetaan enimmäkseen Piemontessa, vaikka se kasvaa myös Lombardiassa. Se löytyy yleisesti seuraavilla nimillä:
- Dogliani
- Dolcetto d'Alba
- Dolcetto d'Ovada
- Dolcetto di Diano d'Alba
Nebbiolo
Juo: Tyypillisesti paras jälkeen 7-10 vuotta.
mikä viini sopii sinulle parhaiten
12000 hehtaaria - Piemonte - Piemonten useimmat hyvin arvostettu punaviini on oikeastaan melko pieni siitä, kuinka paljon maailmassa on. Vain vertailun vuoksi maailmassa on istutettu lähes 50 kertaa enemmän Cabernet Sauvignon -viinirypäleitä kuin Nebbiolo. Nebbiololla on monia alueellisia nimiä ja tyylejä:
- Barbaresco
- Barolo
- Valtellina
- Roero
- Ghemme
- Gattinara
- Rasittunut (harvinainen Nebbiolo tehty sama menetelmä kuin Amarone )
Kuumemmilta kasvualueilta tuleva nebbiolo voi olla hyvin rohkea, tanniininen ja pitkäikäinen tapaus Barolon kanssa . Pohjoisessa, kuten Ghemme ja Gattinara, Nebbiolo voi olla melko herkkä ja hapokas maku, hajuinen ruusuilla ja kirsikoilla.