Tällä viikolla maistelemme Pinot Grigio: yksi Italian kerrostuneimmista valkoviinistä. Kun ajattelet italialaista viiniä, mieleesi muodostuu heti joitain viinimaailman suurimmista ja rohkeimmista punaisista: Chianti, Barolo, Super Tuscans.
Italia on kiinnittänyt ansaitun maineensa joihinkin näistä viineistä, mutta kuka tahansa, joka haluaa nähdä italialaisen viinin kokonaiskuvan, mutta näkee vain punaiset ottamatta huomioon Pinot Grigion kaltaista viiniä? No, he saavat vain osan kuvasta.
Mikä on Tasting Challenge? Haasteena on tapa parantaa viiniä joka viikko 34 viinillä 12 maasta - Viinin maisteluhaaste.
Italia ei ole vain punaviiniä.
Vaikka alun perin tunnettiin nimellä Pinot Gris Ranskassa maansa pohjoisimpien osien italialaiset ovat tehneet Pinot Grigiosta yhden Italian istutetuimmista valkoisista rypäleistä.
Ranskan Pinot Gris tunnetaan mehevästä hedelmällisyydestään (käytetään usein botrytis makeiden viinien valmistamiseksi), italialainen Pinot Grigio tunnetaan paljon paremmin täysin kuivana viininä, jolla on katkerat sävyt ja korkea happamuus.
Ja vaikka se tunnetaan parhaiten valkoviininä, Pinot Grigion viinirypäleet ovat oikeastaan melko vaaleanpunaisia, mikä johtaa tämän rypäleen satunnaisesti käyttämiseen ruusuna.
jäännössokeri punaviinissä
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytJa vaikka se olisi hauskaa viiniä etsimässä, pidimme tätä haastetta silmällä palkintoa ja valitsimme pullon Italian Trentino Alto Adige alueella, jossa tuotetaan joitain maailman parhaita Pinot Grigio -tuotteita.
2019 Castelfeder Mont Mès Pinot Grigio
Katso: Vaalea olki.
Tuoksut: Sitruuna, persikka, hunajakastike, manteli ja märkä sora.
Maku: Alun perin runsas kivihedelmä, joka muuttuu viimeistelyssä kirpeämmäksi ja katkerammaksi sitrushedelmien kuoreksi. Myös ripaus piikiviä!
Ruoan yhdistäminen: Sitruunapippurikanan kanssa tämä Pinot Grigio olisi hämmästyttävää. Merenelävät olisivat myös loistavia.
Mitä opimme italialaisesta Pinot Grigiosta
Joten, on olemassa syy, että niin paljon italialaista Pinot Grigioa tulee Trentino-Alto Adigen alue, ja on helppo olettaa, että tällä on kaikki tekemistä ilmaston kanssa.
Kun pääset niin kauas Pohjois-Italiaan, olet kaukana lämpimästä ja hikisestä Välimeren ilmastosta, jonka useimmat ihmiset pitävät Italian kanssa. Itse asiassa olet virallisesti Alppien alueella.
Että viileämpi ilmasto johtaa piristäviin, erittäin happamiin viinirypäleisiin, joilla on loistavaa mineraalisuutta. Monin tavoin ne eivät voineet olla vähemmän kuin etelässä valmistetut suositut punaviinit. Se on uskomatonta vaihtelua.
Jos tämä kuulostaa paljon joltakin Itävaltalainen Grüner Veltliner, se johtuu luultavasti siitä, että tämä alue pätee suoraan Itävaltaa vastaan. Itse asiassa saksa on Alto Adidessa yleisemmin puhuttu kieli kuin italia!
oikea tapa maistaa viiniä
Viinitarhan korkeudella, joka voi nousta jopa 3300 jalkaan, on järkevää, että heidän viinirypäleet ovat maratonin juoksijoita eikä sprinttereitä: hitaasti kasvavat, mutta odottamisen arvoiset.
Viimeiset näyttökerrat
Italia tunnetaan hyvin isommista, rohkeammista punaisista: ja siihen on hyvä syy. Jotkut maailman parhaista punaviinistä tulevat Italiasta. Mutta jos otamme jotain tämän päivän haasteesta, se on tämä: älä nuku italialaisen valkoviinin päällä.
Se on yksi valtava maa. Ja tämä leveysaste johtaa moniin erilaisiin ilmastoihin, kulttuureihin ja niin paljon viinin vaihteluihin, että jos juot uuden italialaisen viinin joka viikko, sinun kestää kaksi vuosikymmentä päästäksesi läpi kaikki.
Se on paljon vinoa.
Minkä Pinot Grigion kanssa menit? Vai pitäisikö minun sanoa 'Pinot Gris?' Oliko sinun tuore ja mehukas vai teräs ja terävä? Kerro meille alla olevissa kommenteissa!