Ymmärrettävästi tarvitsemme mukavuutta. Mukavuus, joka ylittää villapaidat, binge-katselu YouTuben ja Pumpkin Spice Lattes. Tarvitsemme viiniä. Vaikka emme ole aivan valmiita siihen, että Cabernet Sauvignon, Sagrantino tai Tannat kuljettavat meitä talven läpi, tarvitsemme jotain muuta, jotta saisimme läpi lyhyemmät päivät ja kaiken tämän ...
ruoka, joka menee viinin kanssa
Vaikka saatamme saada lämpöä siitä, että emme sisälly perinteisiä suosikkeja, (näemme sinut Beaujolais, Pinot Noir, Merlot ja rakastamme sinua), tässä on yhdeksän viiniä, jotka olemme nousussa tänä syksynä.
Sémillon
Syksy ei ole vain punaviinikausi. On myös täyteläinen valkoviinikausi. Tämä Bordeaux'n kantama rypäle sekoitetaan usein Sauvignon Blancin kanssa, mikä antaa muuten rehevälle, suun täyttävälle viinille tervetullut ripaus zippinessä saadakseen erinomaisen valkoisen kaadon niille tummanvihreille syksyisille vihanneksille. Etsi sellainen, jolla on ikä tai tammi, ja valmistaudu hunajan, mantelin ja epäpuhtaan tekstuurin muistiinpanoihin.
- Lähtöalueet: Pessac-Leognan, Bordeaux Napa ja Sonoma, Kalifornia Etelä-Afrikka Columbian laakso
- Pro-tyyppi: Vaikka australialaiset lajikkeet ovat samalla tavoin ilmiömäisiä, niiden ohuemmat rungot saattavat saada sinut etsimään muualta syksykautta.
Esimerkkejä:
Bordeaux White - Chateau Haut-Rian
Columbia Valley Semillon - Maryhillin viinitila
Marsanne / Roussanne
Ah, Pohjois-Rhônen valkoiset. Kyllä, nämä ovat kaksi erilaista viinirypäleä, joista Marsanne on huomattavasti luuttomampi ja Roussanne nojaa aromaattisemmalle puolelle. Mutta todella tuntuu siltä, että sinulla ei voi olla yhtä ilman toista. Ne sekoitetaan usein yhdessä saadakseen rikkaan, keskipitkän ja täytelisen valkoisen, jossa on vaikuttavia hajuvesi-aromeja, kermaisia päärynä- ja pähkinämakuja ja suoraviivainen viimeistely.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nyt- Lähtöalueet: Languedoc-Roussillon , Rhône Valley Paso Robles, Kalifornia
Esimerkkejä:
Rhône Valley Paradis Saint-Pierre - Domaine Coursodon
Sierra Foothills Marsanne / Roussanne White Blend - Cobden Wini
Barbera
Barbera on Pohjois-Italian oma, vaikka sillä ei ole aivan Nebbiolon hyviä uskomuksia ihmisten viiniä ja ei ole koskaan liian kaukana Piemonten ruokapöydästä. Tämä viini voi olla hieman hämmennystä. Pigmenttinsä ansiosta se voi maistua sekä täyteläiseltä että kevytmehuiselta tarjoamalla marja- ja kirsikka-muistiinpanoja isommissa viineissä, mutta menee alas kuin herkku vilkkaan happamuuden ansiosta. Tammi-raskas tyylejä on ylimääräinen ripaus suklaata, vaniljaa ja maustetta.
- Lähtöalueet: Piemonte, Italia Argentiina Kalifornia
Esimerkkejä:
Barberan etelärannikko - 2 lankun viinitila
Le Orme “16 kuukautta” - Michele Chiarlo
Temppu
Meidän täytyy tuntea Piedmontin jokapäiväiset juovat, koska olemme ehdottomasti suloisia Italian pienelle makealle. Nimestä huolimatta tämä viini tunnetaan kuivalla puolella enemmän tanniinia kuin Barbera, mutta vähemmän happoa. Odota ilahduttavan hedelmäisiä, lakritsi- ja katkeria aistimuksia tällä suositeltavalla suosituksella.
- Lähtöalueet: Langhe, Piemonte Lodi, Kalifornia
- Pro-tyyppi: Löydä Dolcetto di Dogliani ja Dolcetto di Dogliani Superiore korkeamman kokemuksen saamiseksi.
2016 Dolcetto - Klinker-tiili
Dolcetto d'Alba DOC Rian - Cascina Bruciata
Carignan
Karpaloista, kovettuneesta lihasta ja leivonta-maustemakuista tunnettu kohtuuhintainen keskitäyteläinen punainen on vihdoin laskenut heikkolaatuista maineitaan. Monet tuottajat virkistävät vanhoja viinitarhoja ja tekevät valtavia viinejä, jotka sopivat niin hyvin elintarvikkeiden kanssa, viini on käytännössä sen oma ainesosa. Koska Carignan-viiniköynnökset ovat tuottavia, sinun kannattaa etsiä vanhoja viiniköynnöksiä, missä voit.
- Lähtöalueet: Languedoc-Roussillon Keski-Chile Carignano del Sulcis-Sardinia
Orzada Carignan - Odfjell-viinitarhat
Alto Stratus - Abbotts Delaunay
Grenache
Syksyystävällisten viinien osalta tämä on kiistatta yksi ystävällisimmistä. Niin paljon, että ihmettelemme, eikö sen pitäisi olla ilmeisessä sarakkeessa. Luonne vaihtelee tietysti alueittain, joissa joissain on vadelma ja neilikka (Espanja, Australia, USA) ja toisissa kuivatut mansikat ja yrtit (Ranska, Italia). Mutta oikeastaan on vaikea mennä pieleen, ainakin meidän nöyrä mielipide. Joskus Grenache voi olla altis korkeammalle ABV: lle, mutta hei, kun tämä on kylmä, kuka valittaa?
- Lähtöalueet: Châteauneuf-du-Pape, Côtes du Rhône Cannonau-Sardinia Paso Robles Columbia Valley Etelä-Australia Aragon-Espanja
- Pro-tyyppi: Kiitetyt Chateauneuf paavi , Chateau Rayas, on 100% Grenache!
2017 Grenache - MCV-viinit
2017 Grenache - Romon Roqueta
Rhône / GSM-sekoitukset
Rakastat Grenachea. Et voi saada tarpeeksi kaikista niistä marja- ja neilikka-seteleistä. Mutta ehkä tarvitset jotain enemmän. Hieman tanniinia täällä, happamuutta siellä. Jotain hieman vankempaa pariksi sumuisen, viileän yön kanssa. Syötä klassinen GSM (Grenache-Syrah-Mourvèdre) -seos. Pehmoinen ja runsas, voi odottaa lisämakuja laventeli, leivonta mauste, ja jopa joitakin vihreitä yrttejä.
punaviini lasissa
- Lähtöalueet: Cotes du Rhône Luostari Keskirannikko-Kalifornia Columbian laakso
Côtes du Rhône Villages Plan de Dieu - Gabriel Meffre
2017 elokuu Punainen - Taitetut kukkulat
Cabernet Franc
Jos sinulla on juuri ollut hedelmäsiirtotarjouksia, Cabernet Franc on täällä säästääkseen viinijuomapäivän. Kyllä, mansikoita ja luumuja löytyy edelleen hallitsevien makujen joukosta, mutta jos valitset viileän ilmaston reitin, törmäät myös chili- ja paprikan nuotteihin sekä muutamiin pippuriin, mikä tekee yhden lajikkeen Cabernet Francsista yhden joustava, suolainen yritys.
- Lähtöalueet: Loiren laakso Colchaguan laakso-Chile
- Haluan lisää hedelmiä: Toscana Sierra Foothills-Kalifornia
2016 Cabernet Franc - Lava Gap
Chinon-Theleme - Pascal ja Alain Lorieux
Primitiivinen / Zinfandel
Tämä viini täällä, tämä on meidän hillomme - sanaleipä ehdottomasti tarkoitettu. Vaikka olemme faneja kevyemmistä, matalan ABV: n tyypeistä, joissa on ruusun terälehti-, salvia- ja mustapippurimakuja, rikkaat tyylit innoittivat meitä kirjoittamaan tämän artikkelin. Hillo ja savu. Kaneli, rusina, suklaa ja tupakka. ABV: t 15%: n pohjoispuolella. Tämä, hyvät naiset, herrat ja pyrkivät enofiilit, putoaa lasiin.
- Lähtöalueet: Lodi, Napa Valley Sonoma Valley Sierra Foothills-Kalifornia
- Ei, se on minulle liian rikas: Puglia, Italia
Vineyard Select Zinfandel - Dashe Cellars
2017 Lirica - Mandurian tuottajat
OK, Wine Folly fam, tiedät, ettemme saaneet niitä kaikkia kiinni. Mitä muuta lisäät luetteloon? Kysyvät mielet haluavat tietää.