Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää viinin dekantoinnista 2 minuutin tasossa.
miten teet viiniä
Viinin dekantointi
Maistele ero Kalifornian ja Oregon Pinot Noirin välillä
Kuinka kauan minun pitäisi dekantoida viiniä?
Viinin dekantointi voi kestää vain 5 minuutista noin 2 tuntiin. Viinin kaataminen pullosta dekantteriin tekee suurimman osan viinin dekantoinnista heti!
Korkea tanniiniviinit, kuten Syrah, Barolo, Brunello di Montalcino ja Chianti hyötyvät suuresti hieman pidemmästä viinin dekantoinnista.
Joten, kuinka kauan sinun pitäisi hajottaa Syrahia? 2 tuntia ennen juomista. Vihjeitä viinin dekantoinnin nopeuttamiseksi:
- Nopeuta viinin dekantointi kaatamalla viini kerran tai kahdesti kahden dekantterin väliin (tai dekantterin ja viinipullon kanssa suppilolla)
- Pyöritä viiniä dekantterissa ilman ja viinin suhteen lisäämiseksi.
- Saada viini viini ilmastin ne ovat nopeita.
- Osta pullo valkoviiniä tai samppanjaa juotavaksi odottaessasi. Aika lentää!
Madeline Puckette dekantoi viiniä.
Mitä viinejä minun pitäisi dekantoida
HALVAT VIINIT
Kaikkien halpojen viinien dekantointi, koska se saa ne maistumaan paremmin. Halvilla viineillä voi olla todella hankala mätäneen munan haju, kun avaat ne ensin rikkidioksidin vuoksi. Nenämme ovat hyvin herkkiä tälle hajulle (jotkut enemmän kuin toiset), ja se voi pilata viinin maistelukokemuksen. Onneksi usein tämä haju voi palaa hyvin nopeasti viinin dekantoinnin jälkeen, ja tuloksena saatu arvo voi olla erittäin maukasta!
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytKALLISET VIINIT
Dekantoidaan kalliita viinejä, erityisesti massiivisia cabernet sauvignoneja, italialaisia viinejä, kuten (Barolo, Chianti, aglianico, Montepulciano d'Abuzzo, super-toscanalaiset jne.), Syrah, Malbec, Petite Sirah jne.
VALKOINEN VIINI & PINOT NOIR
Voit dekantoida valkoviiniä ja pinot noiria, mutta useimmat eivät todellakaan tarvitse sitä. Voit kuitenkin dekantoida erittäin hapan pinot noir -öljyn, jos se on liian kirpeä, dekantointi auttaa tasoittamaan makua hieman ja tekemään siitä maukkaamman.
loiteltu petite sirah 2013 -katsaus
Onko olemassa erityisiä dekanttereita eri viineille?
Käytännön neuvoja, joita voin antaa sinulle erityisistä dekanttereista, jos todella haluat käyttää niitä, on ostaa jotain, mikä on helppo puhdistaa . 750 ml: n pulloille on olemassa säännöllisen kokoisia dekanttereita ja myös magnum-dekanttereita. Olen työskennellyt viinikeskeisissä ravintoloissa, että heillä on 2/3 niin monta 750 ml: n kristallinkarahvua kuin 1/3 kristallimagentin dekantteria.
Dekanttien puhdistus
Uskokaa tai älkää, useimmat ravintolat eivät käytä saippuaa karahvin sisäosien puhdistamiseen. Kaikkien pesuaineiden poistaminen on liian vaikeaa, ja tämä vaikuttaa haitallisesti viinin aromeihin ja makuihin. Syväpuhdistus on okei nyt ja uudestaan, käytän hypoallergeenista hajusteettomia saippuaa. Pese ulkopinta ensin kuumalla vedellä ja huuhtele sisäpuoli kylmällä vedellä, jolloin lasi ei sumuudu sisältä.
Kaikista eniten. En suosittele viinisi asettamista tehosekoittimeen. Räiskyn tästä myöhemmin.