Viinin lämpövahingot ovat todellinen huolenaihe, ja ne ovat paljon yleisempiä kuin luulisi.
Melkein koko maa kärsi ennätyksellisen lämpöaallosta, ja tutkijat ennustavat, että tämän kaltaiset lämpöaallot yleistyvät tulevina vuosina.
Punaviini on luultavasti viimeinen asia mielessäsi tällaisten sääolosuhteiden aikana. Ole varuillasi! Lämpö on viinin tappaja. Yli 70 asteen lämpötilat huomattavan ajan voivat pilata viinin maun pysyvästi.
Yli 80 astetta ja kirjaimellisesti alkaa valmistaa viiniä. Viinin lämpövahingot maistuvat epämiellyttävän hapan ja hilloiselta ... tavallaan kuin purkitetut luumut. Lämpö voi myös vaarantaa pullon tiivisteen, mikä johtaa hapetusongelmat .
Kuinka estää viinin lämpövahingot
Älä jätä viiniä autoon
Tämä on yksi yleisimmistä tilanteista: Juokset kauppaan nappaamaan pari tavaraa illalliselle. Et osta pakastetuotteita, joten ajattelet mitään tekemästä pari tehtävää jälkikäteen.
Autosi (etenkin tavaraasi) voi nousta selvästi yli 100 Fahrenheit-asteen keskimääräisenä kesäpäivänä. Viini alkaa kypsyä yli 90 ° Fahrenheit. Käsittele viiniä kuin kori tuoreita marjoja tai litraa jäätelöä. Kallisarvoinen!
- Laita viini matkustamoon mukanasi
- Osta viini / noudata viimeistä pysäkkiä ja mene suoraan kotiin
- Jos olet viininmaistelussa, vie ostoksesi seuraavaan viinitilaan tai ravintolaan
Viinin oppimisen perusteet
Hanki kaikki olennaiset sommelierityökalut viinikoulutuksellesi.
Osta nytViini voi vahingoittua jo ennen kuin saat sen
Jos myymälä on kuuma tai mukava sisällä, heidän viiniään ei kannata ostaa. Lisäksi se, miten kaupat vastaanottavat ja käsittelevät toimituksensa, voi vaikuttaa suuresti tuotteiden säilyvyyteen ja laatuun. Jos tavallinen kauppasi vastaanottaa pakattuja kuormalavoja viiniä ja jättää ne aurinkoon muutamaksi minuutiksi, lämpö voi pysyä loukussa venytyskääreissä ja pahvilaatikoissa tunteja… hidas ruoanlaitto viini jopa sen varastoinnin jälkeen. Äärimmäisissä lämpötiloissa voit tehdä ostoksia myymälöistä, jotka ovat suojaaneet vastaanottolaitureita tai tehostaneet ulkotilojen vastaanottoa.
Tässä on joitain varotoimia viinin ostamiseen verkossa:
- Älä ole säästäväinen maakuljetusten kanssa äärimmäisissä lämpötiloissa.
- Lue viinikauppiaan toimitusvaihtoehdot, joskus ne pitävät viiniäsi kunnes sää paranee.
- Osta viiniä vähintään kuutena.
- Styroksi-viinin lähettäjät eivät ole paholainen.
Jopa talosi voi olla liian lämmin
Kun lämpö on todella päällä, lämpötila useimmissa ilmastoiduissa asunnoissa voi nousta matalaan 70-luvun puoliväliin. Lämpötila ilman AC: tä voi nousta taivaalle. Villit lämpötilavaihtelut voivat vahingoittaa myös viiniä.
- Säilytä viini kellarissa tai kellarissa.
- Säilytä viiniä jääkaapissa, jos sinulla ei ole kellaria.
- Vältä viinin asettamista lähelle ikkunoita tai jääkaapin päälle
- Älä laita viiniä ullakolle tai autotalliin, koska nämä tilat yleensä ansaitsevat ja suurentavat lämpöä ja viilentävät yöllä.
Ei uima-allasta, aita on tehtävä. mennessä karolynkolit
Patio Ruokailu auringossa
Ruokailu ulkona voi olla yksi miellyttävimmistä osista kesää. Jopa lämpöaallon aikana uima-altaan äärellä istuminen lasilla on loistava tapa tuhlata päivä pois. Jätä viini sisätiloihin, koska pullon tumma lasi voi toimia kuin linssi, keittäen viiniä auringonpaisteella. Ylimääräiset matkat keittiöön ja sieltä maksavat juotavammalla, viileämmällä, virkistävämmällä viinillä.