Muutama viikko sitten Viinin katsoja New Yorkin viinikokemus , Heitz-kellari kaatoi sen 2007 Martan Vineyard Cabernet . Ne, jotka maistivat tummansävyistä viiniä, maistivat osan Napa Valley -laakson historiasta, ainutlaatuisen ilmaisun terroir se määritteli Napa Cabernetin huippuosaamisen.
Mutta harvat ihmiset tietävät tarinan miehestä viinitarhan takana. Rypäleentuottaja Tom May, joka kuoli tänä keväänä 83-vuotiaana, myi ensimmäiset Martan Vineyard-viinirypäleet Heitzille vuonna 1965.
Heitz Cellar Martan viinitarhalla on ylpeä asema Napa Valley Cabernet Sauvignonsin hierarkiassa. Heitz Martha's Cabernets 1960- ja 70-luvun lopulla olivat Napan historian hienoimpia. Viime vuosina viini on palannut muotoonsa ja palannut takaisin ylempiin kerroksiin. Monet tietävät Heitz-perheestä, mutta May ja hänen vaimonsa Martha, jolle hän nimitti viinitarhansa, pitivät matalaa profiilia.
He ostivat Napa-kiinteistönsä 1960-luvun alkupuolella ja päätyivät osaksi laakson 1960-luvun viinien renessanssia, jolloin Cabernettien määrä kasvoi muutamasta kymmenestä yli sadaan. Mays tapasi Heitz-perheen nauttinut kahdesta pullosta Heitz-viiniä, jotka jätti talon edelliset omistajat, Belle ja Barney Rhodes, tervetuliaislahjaksi (Rodoksen Bella Oaks Vineyard oli toinen Heitzin pitkäaikaisista lähteistä).
May oli biologian opettaja Ojai, Kalifornia, ennen kuin muutti Napaan. Hän oppi viininviljelyn työpaikalla hyödyntämällä Joe Heitzin neuvoja (Heitz oli viininviljelijä Beaulieu Vineyardissa vuosikymmenen ajan ennen kuin perusti viinitilan vuonna 1961). Heitz oli niin vaikuttunut Mayn viinirypäleiden laadusta, että hänet innoitettiin luomaan yhden viinitarhan nimeltään Cabernet 1966-vuosikerta. Heidän kumppanuutensa kesti vuoteen Heitzin kuolema vuonna 2000 Heitzin poika David seurasi isäänsä viininvalmistajana, ja perheiden suhde jatkuu tähän päivään saakka.
Tom May ja Joe Heitz olivat kontrastia persoonallisuudessa, ja Napa-viiniteollisuus tarvitsi molempia tyyppejä varhaisina aikoina varattuina ja hiljaisina johtajina kulissien takana, kuten May, ja julkisempia, suorapuheisia promoottoreita, kuten Robert Mondavi ja Joe Heitz. 'Tomilla oli upea henki', sanoo Heitzin tytär, Kathleen Heitz Myers, Heitz Cellarin presidentti. 'Hänellä oli aina silmänräpäys.'
May oli varhainen ympäristönsuojelija, sanoo vaimonsa Martha. 'Hän oli Sierra-klubin jäsen ja uskovainen jättämään maan sellaisenaan ja yrittämättä muuttaa kaikkea', hän sanoi. 'Jos viinitarhan keskellä oli puu, sitä ei tarvinnut poistaa, tai jos keskellä aluetta oli kukkula, sinun ei tarvitse tasoittaa sitä.' Maysin varhaisessa vaiheessa viljeltiin viinitarhaa kuivalla viljelyllä, ja vain lisäämällä tippukastelua myöhemmin, kun kuivuusvuodet vaativat vettä uusien viiniköynnösten luomiseen. Martha muisteli perhekiistan Tomin kanssa siitä, pitäisikö heidän lisätä kaivoa omaisuuteen. Hän vastusti, kunnes hän vaati. 'Tarvitsimme taloon vettä!' hän nauroi.
Toukokuu otti ensimmäisten joukossa luonnonmukaista maataloutta käyttöön jo vuosikymmeniä sitten, aikana, jolloin monet, myös Heitz, olivat epäilijöitä. 'Tom todella omaksui [orgaanisen] ennen kuin monet ihmiset tekivät', sanoo Kathleen. 'Mietimme, onko meidän todella tehtävä tämä, mutta opimme ajan myötä, että viinimme olivat tasapainoisempia ja terveellisempiä.'
Heitz Cellar Grapegrower Tom Mayn, hänen vaimonsa Marthan ja heidän tyttärensä Laura May Everettin ja pojan Richard Mayn kanssa.Joen ja Tomin suhde vaati kompromissia. '[Joe] ja Tom, he olivat molemmat omaa henkilöään, kumpikin vahvoja omalla tavallaan, uskomuksillaan ja moraalillaan', Martha muistelee. 'He olivat luotettavia. Kaikkien toimintavuosien ajan meillä oli kädenpuristuksia. '
Martan Vineyard Cabernet -lajilla on oma makuprofiili että monet voivat valita kokoonpanosta, joka on arvostettu ainutlaatuisista minttu-, herukka- ja suklaalehteistään. Se on myös erottuva hienosta tasapainostaan ja kyvystään ikääntyä. Martan Vineyard Cabernets ei ole koskaan ollut liian tammi- tai tanniininen, kunnianosoitus Heitz-talotyyliin. Heitz ja May korjasivat viinitarhan optimaalisella kypsyydellä, jolloin saatiin kypsiä ja jäsenneltyjä Cabernettejä, joilla oli harvoin vihreitä tai yrttisiä tuoksuja (mintun ulkopuolella).
Martan Vineyardilla on kaikki tietäjät palkinnoksi upeassa viinissä. Se ansaitsi korkeat arvosanat erottuvasta ja tarkoituksellisesta tyylistään, luonteestaan, monimutkaisuudestaan, syvyydestään ja tasapainostaan. Ajan myötä viinit ovat osoittautuneet säälimättömän pitkiksi agereiksi. Martan viinitarha 1968, 1970 ja 1974 Cabernets ovat suurimpia viinejä, joita olen maistanut.
viinikaadin avaamatta pulloa
Vaikka Joe Heitz voisi olla testattava ja itsevarma, Tom May oli päinvastainen. Mutta molemmat olivat perhemiehiä. Harrison Heitz, Joen pojanpoika, kaatoi vuoden 2007 Martha's Vineyard -tapahtumaa viinikokemukseen viime kuussa. Martha Maylla ja pariskunnan lapsilla on edelleen korkeat Tomin viljelystandardit. Martan viinitarhassa sekä Joen että Tomin perinnöt ovat turvassa.