Tutustu, kuinka ilmasto ja tammi vaikuttavat Chardonnayn makuun, kun sinulla on Chablis vs Kalifornia Chardonnay. Voit kokeilla tätä kotona omalla vertaileva maistelu.
Voitko selvittää mikä viini on mikä ennen suurta paljastusta?
Voitteko selvittää, mikä on mikä ennen suurta paljastusta?
Tee tämä vertaileva maistelu itse
Viinien valitseminen
Haluan viettää vähän enemmän vertaileva maistelu viinit, ehkä 20–30 dollaria, varmistaakseni, että saan laadukkaita esimerkkejä vähäisillä lisäaineilla.
Tähän maisteluun suosittelen seuraavien ranskalaisten vaihtoehtojen tutkimista:
- Chablis
- Pouilly-Fuissé
- tai muu Mâconnais ( valkoinen viininpunainen keskikokoinen tai vaalea tammi)
Uuden maailman valinnallasi sinulla on paljon vaihtoehtoja, mutta ehkä voimme pyöristää nämä muutamaan lämpimään ilmastoon:
saksalainen valkoviini sininen pullo
- Chardonnay Sonomalta, Napa Valley tai muulta pohjoisrannikon AVA: lta
- Chardonnay Santa Barbaran alueelta (kuten Edna Valley)
- Chardonnay Australiasta (katso Yarra Valley)
Chardonnayta maistellessasi voit huomata muutaman asian heti:
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nyt- Viinin syvempi väri on usein osoitus tammen ikääntyminen.
- Paksu, hitaasti liikkuvat jalat? Tämä on yleensä Uuden maailman Chardonnay-viinien ominaisuus, jonka ABV on yli 14%
- Tuoksu voi tai brûlée? Jep, tuo tammi tulee läpi!
Mitä maistimme
Smith-Madrone Napa Valley Chardonnay 2014
- pH: 3,32
- Kokonaishappoisuus: 7,3 g / l
- Alkoholi: 14,2%
- Hinta: 32 dollaria
Katso: Näyttää syvän keltaisen väri kultaisilla pilkkuilla.
Haju: Haju kuin männyn neulat, vihreä ananas, keltainen omena, crème brûlée -kuori ja sitruunaruoho.
Maku: Makuista se alkaa ananaspurskeella, joka johtaa happamuuteen ja päättyy tammen makuun brûlée ja voita. Runko on hieman kevyempi kuin muu Napa Chardonnay, jota minulla on ollut spritey-happamuuden takia.
mistä cabernet sauvignon maistuu
Kriteeri Chablis AOC 2016
- pH: tuntematon
- Kokonaishappoisuus: tuntematon
- Alkoholi: 12,5%
- Hinta: 22 dollaria
Katso: Se näyttää vaaleankeltaiselta vihreillä pilkkuilla.
Haju: Haju kuin passiohedelmä, vihreä omena, narsissit ja timjamikukat. Intohimoinen hedelmä voi viitata pelkistävään viininvalmistukseen ja korkeaan tiolipitoisuus.
Maku: Lean ja notkea, jossa on intohimoinen hedelmä, joka johtaa tingly-kalkkimaiseen happamuuteen. Kaiken kaikkiaan pituus ei ole yhtä pitkä kuin muu viini, mutta silti melko mukava.