Jos muistat, ensimmäinen Somm-elokuva (2012) sukeltaa täydellä voimalla neljän sommelierin elämään, kun he kamppailevat mestari Sommelier -tieteen puolesta. Hyvin, Somm: Pulloon on täysin erilainen eläin. Dokumentti käsittelee kaikkea, mitä ensimmäisessä elokuvassa kaipasi kaipaamaan: mikä on viini?
Älä ajattele, mene vain katsomaan sitä
SPOILER-HÄLYTYS! Tämä artikkeli on täynnä spoilereita, sinua on varoitettu!
Somm: Pulloon
Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää elokuvasta, viinistä ja muusta
Yksityiskohdat
Julkaisupäivä: 29. tammikuuta 2016
Pituus: 1 tunti 30min
Katso Netflixissä tai osta itunes 9,99 dollaria
www.somm-film.com
kuinka monta unssia viiniä lasissa
Somm: Into The Bottle lähtee maapalloa ravailevaan seikkailuun vastaamaan kysymykseen 'Mikä viini on ja miksi sillä on merkitystä'. Elokuva on järjestetty 10 minitarinaan, joista jokainen tutkii eri viinejä viinistä kellarista pöydään. Se on näiden tarinoiden kautta - kertovat karismaattiset viiniviestijät - että alat maalata kuvaa siitä, mikä viini todella on.
10 tarinaa viinistä
Elokuva on jaettu 10 lukuun, joista jokaisella on kohdennettu tarina, joka näyttää viinin eri puolen (ja tyylin). Olemme tehneet parhaamme huomioidaksemme suurimman osan tämän elokuvan viineistä ja ihmisistä. Tämä elokuva vie sinut seikkailulle ympäri maailmaa, joten valmistaudu ja sinulla on ehdottomasti lasi kätevä…
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nyt1. Viininvalmistaja
Matthiasson-viinien maanjäristyksen seuraukset .
On vuosi 2014 ja maanjäristys ravisteli juuri Napa Valleea. Steve Matthiasson tutkii kasa romua, joka oli ennen koko vuosikerta hänen viiniään. Kun hän poimii palat, kuulemme useilta viininvalmistajilta, mitä viininvalmistus heille tarkoittaa. Greg La Follette (Mendocino), Carole Meredith (Napa) ja André Ostertag (Alsace) myöntävät, että heidän työnsä on enemmän kuin talonmiehen.
2. Vintage
Ruinart-samppanjassa kellari, jossa on luolakokki Frédéric Panaïotis.
Jokainen vuosikerta on erilainen ja viinin ikääntyessä se muuttuu. Sukellamme Euroopan vanhoihin kellareihin ja alamme ymmärtää, miksi kellarimuotti on merkki hyvästä kellarista. Frédéric Panaïotis, Ruinart Champagnen luolakokki (pääkellarimestari / viininvalmistaja), avaa yhden 18 pullosta Ruinartin parasta vuosikertaa, vuoden 1969 Dom Ruinartia. Hän on melkein sanaton.
3. Historia
Rowald Hepp koskettaa inkivääriä vuodelta 1492 Schloss Vollradsin kirjastossa Rheingaussa
Schloss Vollrads (Rheingaussa, Saksassa) on valmistanut viiniä vuodesta 1200 lähtien ja tuottanut 800 vuosikertaa. Tohtori Rowald Hepp voi olla heidän viininvalmistaja, mutta hän näyttää tietävän olevansa yksinkertaisesti osa Schlossin historiaa. Hän pukeutuu valkoisiin hansikkaisiin ja avaa hienovaraisesti osan viinitilojen syyllisestä kirjastosta vuodesta 1492 lähtien
Paul Grieco kertoo viinihistoriasta
Sitten tapaamme Harvardin professori Steven Shapinin, historioitsijan, joka kertoo yksityiskohtaisesti, millainen viini oli Rooman aikoina, mukaan lukien niin kutsuttu 'kultainen viini'. Paul Grieco soittokello siitä, kuinka viini on suunniteltu juomaan ja nauttimaan muinaisina aikoina.
Jean-Louis Chave Hermitage avasi isoisänsä vuonna 1969 valmistaman pullon
Tapaamme Jean-Louis Chaven, viinitilan, jonka haluat tietää Hermitage-kukkulalla Pohjois-Rhônessa (Ranskan Syrahin maa). Hän jakaa kanssamme hyvin harvinaisen pullon vuodelta 1969 Ermitage, jonka isoisä valmisti. Hän on hämmästynyt, kun hän ottaa ensimmäisen siemauksensa, hän näyttää ymmärtävän enemmän isoisänsä.
4. Sodat
Miksi sommeljeet rakastavat Rieslingiä niin paljon? Ehkä se johtuu kamppailusta.
'Emme koskaan jääneet sodasta väliin'
Jean Trimbachilla on eräänlainen sardoninen innostus puhuessaan Elsacen ensimmäisen ja toisen maailmansodan aikana tapahtuneista ryöstöistä. Trimbach selittää, että tästä syystä et löydä yhtään Alsace Riesling -vuosikertaa ennen 1940-lukua. Alsace kärsi kovasta iskusta, ja se siirtyi osasta Saksaa imeytymiseen Ranskaan.
Jean Trimbach jakaa perheensä suurimman viinin, pullon vuodelta 1962 Clos Sainte Hune poikansa kanssa
kuinka monta kaloria lasissa riesling-viiniä
Jean, jonka perhe on valmistanut Trimbach-viinejä 13 sukupolven ajan, avaa hyvin harvinaisen pullon vuodelta 1962 Clos Sainte Hune ja jakaa sen poikansa kanssa. Olet hämmentynyt ja toiveikas pojalle, jonka tulevaisuus näyttää väistämättömältä.
5. Uusi maailma
Robert Mondavi auttoi luomaan Napa-kuvan.
Tarina jatkuu ja kertojat kertovat kuinka viini matkusti uuteen maailmaan. Vain muutaman henkilön tekemät valinnat ovat muokkaaneet viiniä ikuisesti sellaisena kuin me sen tunnemme tänään. Esimerkiksi, jos ei olisi ollut kieltoa (1920–1933), meillä saattaa olla Amerikassa paljon enemmän italialaista viiniä kuin ranskalaista viiniä!
Kelli White tarkastaa lasin Mondavin ensimmäisestä vuosikerta: 1966.
mitä on viinissä
Yksi amerikkalaisten viinien merkittävimmistä henkilöistä on Robert Mondavi ja seuraamme hänen näkemystään todellisuuteen vanhalla kuvamateriaalilla. Nuori nainen sommeljee nimeltä Kelli White (Kalifornian historiallisten viinien asiantuntija) avaa pullon vuoden 1966 Mondavista.
6. Kustannukset
Rajat Parr rypäleiden lajittelu käsin.
Mitä eroa on kalliilla viineillä ja halvoilla viineillä? Kertojat selittävät kuinka suuri hinta on suuren viinin käsityönä. Sitten matkustamme takaisin Ranskaan, Burgundiin, Domaine Romanée-Contiin , joka on maailman kallein Pinot Noir -viini.
Domaine Romanée-Conti -yrityksen omistaja Aubert Villaine kellarissa, jossa säilytetään maailman halutuimmat viinit.
Seuraamme Aubert de Villainea, nykyistä DRC: n viininvalmistajaa / omistajaa alas kiviportaita pimeään huoneeseen. Kun hän johtaa edelleen, Brian McClintic (alkaen Somm 1 ) selittää, kuinka edes Burgundin (Bourgogne) huippuasiantuntijat eivät koskaan elämässään pääse Kongon demokraattisen tasavallan kellariin. Aubert de Villaine avaa pullon (vuoden 2004 vuosikerta, jota pidetään huonona vuosikertana) ja kertoo uskovansa, että tämä viini osoittaa enemmän rehellisyyttä. Tuntuu elokuvan surullisimmalta hetkeltä, kun hän yrittää selittää, että viini on tarkoitettu nautittavaksi, ei ostettavaksi ja myydyksi kuin hyödyke. Hänen todellisuutensa on hyvin erilainen, viini ei ole enää helppoa.
7. Tynnyrit
Silvia Altare kertoo kuinka hänen isänsä muutti tulevaisuutensa tammella.
Silvia Altare kertoo meille isästään Eliosta ja siitä, kuinka hän vastusti isänsä toiveita ja käytti uusia ranskalaisia tammitynnyreitä vuoden 1985 Barolo-viineissään. Isä (hänen isoisänsä) oli raivoissaan, eikä heidän välinen vihansa koskaan ratkennut. Tammiohjelman käyttöönoton jälkeen Elio Altaren viinit hämmästyttivät viinikriitikoita, ja niitä pidetään nyt Barolon parhaimpina.
Ian Cauble haistaa lasinsa Elio Altaresta 1985.
Ian Cauble (1. Somm-elokuvasta) avaa pullonsa vuodelta 1985 Elio Altare Barolo ja kertoo meille tarinan.
8. Pistepisteet
Madeline Puckette puhuu Robert Parkerista.
Madeline Puckette kertoo meille, että viinien luokitusjärjestelmä luotiin alun perin auttamaan kuluttajia löytämään upeita viinejä. 100 pisteen järjestelmä, jota käytti kuuluisa klassinen viinikriitikko Robert Parker Wine Advocatessa , on vielä suositumpi tänään. Kysymys on avoin tulkinnalle, mitä meidän pitäisi ajatella luokituksista?
Dlynn Proctor juo 100 pisteen viiniä ja kuvaa sitä.
Sommelier DLynn Proctor avaa yhden vuoden 1962 Penfolds Bin 60A: n 12 jäljellä olevasta pullosta . Tämä on epäilemättä Australian tärkein viinin ja viinin tuottaja. Se sai 100 pistettä ja DLynn Proctor avaa sen.
9. Sommelier
Sommelierin rooli puhtaimmillaan on auttaa vieraita sovittamaan ruokaa viiniin. Saamme kuulla joiltakin maailman parhaimmista sommeljeista heidän suosikki viini- ja ruokapareistaan.
Geoff Kruth juo 1980-luvun Muscadet-ostereita rannalla.
Geoff Kruth rakastaa yksinkertaisia pareituksia, kuten Muscadet ja osterit ...
Yoon ha kuvaa useita ruoka- ja viinipareja.
Yoon Ha ajattelee, että perus hot dog on mahtava Beaujolais'n kanssa, ja Madeline Puckette sanoo, että Chili menee järkyttävän hyvin espanjalaisen Cavan kanssa.
Brian McClintic ylistää rakkautensa Beaujolais-viineihin.
Lopuksi Brian McClintic jakaa yhden suosikki viineistään, luonnollinen viini Fleurie Beaujolaisissa kirjoittanut Jean-Louis Dutraive . Tämä on sommeljee-viini. Alamme ymmärtää, että sommeljeiden mieltymykset ovat hyvin erilaisia kuin tavalliset viinijuomat.
10. Muisti
miten avata ranskalainen laatikkoviini
Viime kädessä viini on aikakapseli, varsinkin kun sitä vanhennetaan pitkään. Mikään ei näytä pidemmältä ja vaikuttavammalta kuin 1870 Lafite -pullo , joka on yksi neljästä alkuperäisestä kartanosta, jotka saivat Bordeaux'n ensimmäisen kasvuluokituksen vuonna 1855 (vain 15 lyhyttä vuotta ennen).
Fred Dame kertoo hullun tarinan
Mestari Sommelier Fred Dame kertoo meille, kuinka hän onnistuu tarjoilemaan yhden pullon viiniä 50 valtiomiehelle Yhdysvaltain historian historiallisen hetken aikana. Lähdimme miettimään, kuinka se maistui.