Hyvä tohtori Vinny,
Onko hyvä juoda laatikkoviinistä, joka on ollut auki kaksi viikkoa?
—Brittney N., Davenport, Iowa
Hyvä Brittney,
Box-viinit ovat nopeasti kasvava luokka - siellä on paljon enemmän vaihtoehtoja kuin koskaan ennen, ja monet erittäin hyvälaatuisia . Olen iloinen, että tutkit heitä.
Kun avaat perinteisen pussilaatikossa olevan viinin tai Tetra Pakiin pakatun viinin, suosittelen säilyttämällä sitä jääkaapissasi , aivan kuten tekisin avoimen viinipullon kanssa - riippumatta siitä, onko se punainen, valkoinen, vaaleanpunainen vai kuohuviini. Tämän pitäisi hidastaa viinin makujen alkamista hiipua ja ottaa pähkinäisiä, hapettuneita muistiinpanoja. Tapa, jolla pussiin pakatut viinit suunnitellaan, pussi sisällä romahtaa, kun viini kaadetaan, mikä on siisti tapa minimoida viinin altistuminen hapelle. Silti olemme tehneet joitain laatikkoviinien testejä toimistoissamme ja suosittelemme nauttimaan niistä kahden tai kolmen viikon kuluessa avaamisesta.
Se on vain suosituksemme. Saatat löytää viiniä vielä nautittavaa kuukauden ajan tai enemmän. Ajan myötä tapahtuva muutos johtuu hapen altistumisesta, eikä se ole haitallista. Hapetettu viini ei tee sinusta sairasta, se vain maistuu vähemmän tuoreelta .
Box-viineistä on huomattava, että niiden säilyvyysaika on rajoitettu jo ennen niiden avaamista. Nämä pussit ovat puoliläpäiseviä ja päästävät ilmaa ajan myötä. Pidä silmällä parasta aikaa -päivää ostaessasi nyrkkeileviä viinejä - he yleensä suosittelevat viinin kuluttamista vuoden tai 18 kuukauden sisällä valmistuspäivästä.
-DR. Vinny