Lisätietoja tästä epävirallisesta italialaisen viinin luokasta ja niiden löytämisestä.
minkä maan viiniä voidaan merkitä "aoc"?
Italian epävirallinen tähti: Super Toscanan viini
Termi Super Tuscan otettiin käyttöön 1980-luvun alussa kuvaamaan Toscanasta peräisin olevaa punaista sekoitusta. Mikä tekee 'super-toscanalaisesta' viinistä erilainen kuin muut toscanalaiset viinit (kuten Chianti), on viinirypäleiden käyttö, jotka eivät ole alkuperäiskansoja Italialle. Opi super-toscanalaisesta viinistä ja kuinka etsiä niitä.
Mikä on supertoscanalainen viini?
'Super Tuscan' on termi, jota käytetään kuvaamaan Toscanan punaviinit, jotka voivat sisältää muita kuin alkuperäiskansoja, erityisesti Merlot , Cabernet Sauvignon ja Syrah . Super Toscanan viinien luominen johtui turhautumisesta viininvalmistajilla kohti hitaaa byrokratiaa muuttaessaan Italian viinilakia 1970-luvulla. Viininvalmistajat alkoivat sekoittaa 'sopimattomia' viinilajikkeita (kuten Merlot) sekoituksiinsa korkealaatuisten viinien valmistamiseksi. Oikeusjärjestelmä saavutti lopulta vuonna 1992 luomalla IGT: n, uuden nimityksen, joka antoi viininvalmistajille kyvyn olla luovempia.
Ensimmäinen supertoscana
Tunnetuin super-Toscanan viini oli nimeltään 'Tignanello', ja Antinori loi sen vuonna 1971. Se oli ensimmäinen super-Toscanan viini, ja tänään Tignanello on sekoitus 80% Sangiovese 15% Cabernet Sauvignonia ja 5% Cabernet Francia. Tignanello käskee noin 80 dollaria pullolta, mutta tänään voit löytää monia muita arvostettuja super-toscanalaisia viinejä. Selvitetään miten.
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytKuinka tunnistaa IGT
Toscanan superviini on hieman väärin, koska makuprofiili vaihtelee melko vähän. Löydät kaiken hedelmäisistä ja raikkaista 100% Sangiovese-pohjaisista viineistä syviin, runsas Syrah-pohjaisiin viineihin. Toscana IGT -luokitus sitoo heidät yhteen, ja tämä merkintä on aina etiketissä.
Toinen outo mutta tehokas tapa super-toscanalaisen noutaminen viinilistalle on etsiä ”nimettyjä” viinejä. Nimettyjen viinien nimissä on sulkeet, kuten Luce Della Vite “Lucente” Toscana. Monet tuottajat käyttävät pullossa alkuperäistä nimeä lajikkeen (esim. Sangiovese) tai alueen (esim. Brunello di Montalcino) nimen sijasta. Jos osaat vähän italiaa, voit valita nämä ilman vaikeuksia. Veni, vidi, vici!
KÄRKI: IGT-italialaisia viinejä on nyt kaikkialta Italiasta. He käyttävät laajaa valikoimaa sekä alkuperäiskansoja että muita alkuperäisiä viinirypäleitä. Ehkä voimme kutsua heitä 'super italiaksi?'Miksi kutsumme heitä supertoscaneiksi?
Super Tuscan on lause, joka otettiin käyttöön 1980-luvun alussa.
Kysyimme viinikriitikolta James Suckling mistä termi on voinut olla peräisin. Hän sanoi, että se saattoi olla peräisin useista lähteistä, kuten kuuluisa Luigi Veronelli, italialainen viini- ja ruokakirjailija ja älymystö, tai Burton Anderson, kirjailija, joka muutti Toscanaan vuonna 1977 kirjoittamaan sen valoisasta tulevaisuudesta, tai se olisi voinut olla David Gleave, viinimestari ja yksi Ison-Britannian johtavista asiantuntijoista Italiassa. Riippumatta siitä, kuka loi lauseen, tuottajat Italiassa käänsivät päätään ja tekivät viinejä, jotka eivät sopineet!
mikä viini menee meksikolaisen ruoan kanssa
Tarvitsetko Super Toscanan viinisuosituksia?
Tässä on muutama upea viini, jonka avulla voit etsiä seikkailustasi 'Super Toscanaan'.
Tenuta Luce Della Vite 'Lucente' Toscana IGT
Seos, joka sisältää noin 50% Merlotia, 25% Sangioveseä ja 25% Cabernet Sauvignonia. ~ 20 dollaria
Se saa jatkuvasti suurta kiitosta vuosi vuodelta. Se on hedelmää eteenpäin, siinä on kuivattuja kirsikka- ja luumuja ja makea tanniinipinta. Tämä viini on Frescobaldi-perheen omistuksessa.
Lintutalo “Rapace” Toscana IGT
60% Sangiovese, 30% Merlot ja 10% Cabernet Sauvignon. ~ 26 dollaria
Makeat luumut ja kirsikat tupakankaltaisella tammimausteella ja runsaalla pitkällä viimeistelyllä. Tämän viinin tuottaa riippumaton tuottaja, jonka maahantuoja on Michael Skurnik.
kuinka kauan viiniä jääkaapissa
Tenuta Sette Ponti “Oreno” Toscana IGT
Sekoitus Merlot, Cabernet Sauvignon ja Petit Verdot. ~ 60 dollaria
Hämmästyttävän samanlainen Bordeaux'n ja Napan punaisten sekoitusten kanssa, mutta italialaisen terroirin klassisen savimaisen funkin kanssa. Tenuta Sette Ponti valmistaa kahta muuta super-toscanalaista nimellä “Crognolo” ja “Poggio al Lupo Maremma”. Tenuta Sette Ponti on osa Kobrandin viini- ja väkevien alkoholijuomien salkkua.
Castello di Fonterutoli “Siepi” Toscana IGT
50% Sangiovese ja 50% Merlot. ~ 50 dollaria
Katso alla oleva maistelulainaus:
”Kohtalainen tai voimakas rubiininpunainen väri, upeat tuoksut nousevat lasista. Bing-kirsikan, satsuma-luumun ja murskattujen violettien aromit ovat hallitsevia, ja niissä on pehmeästi ilmaantuvia sokeroituja ruusun terälehtiä, liidupölyä, leivomaustetta, laventelin ja fenkolin siitepölyä ilmastuksella.
Erittäin tyylikäs maku, Siepi on ihanan vivahteikas ja pitkä suussa. Keskipitkän tai täyteläinen tyyli, viini näyttää johtavia makuja Ariel Plum, boysenmarja ja täysin kypsiä Rainier-kirsikoita. Kolmen asteen muistiinpanoja cassisista, paahdetusta hasselpähkinästä ja makadamiapraliinista syntyy, kun se kehittyy kitalaessa.
Siepillä on ihanan joustava happamuus ja taipuisat murskatut soran tanniinit, jotka antavat viinin kirjaimellisesti kellua kitalaen yli viettelevän laskeutuvien kirsikka-, setri- ja luumuhedelmien sävyillä. ' Jamie Stewart, Yhdysvaltain edustaja Ferrarin kuohuviinit