Juuttunut kotona näinä päivinä, kuten me, etsit todennäköisesti hyviä kirjoja luettavaksi, kun et ole kiinni elokuvan ja television katselun . Miksi et käytä tätä aikaa hyvään käyttöön ja lisäävät viiniäsi koskevaa tietämystäsi? Olitpa viinin suhteen melko uusi ja haluatko paremman käsityksen siitä, miten maistaa tai mitä pariksi sen kanssa, vai oletko kova ydin viininhakija, joka nauttii syvistä sukelluksista maantieteeseen, geologiaan ja terroir , toimittajillamme on sinulle jotain. Historiaharrastajille ja niille, jotka haluavat vain viihdyttävää lukua, meillä on dramaattinen perhe-saaga, viinialueiden saippuaooppera, tarina siitä, kuinka kekseliäisyys pysäytti maailmanlaajuisen viiniköynnöksen rutto, miehen matka 1970-luvun muusikosta modernin viinin vaikuttajaan ja paljon enemmän.
(Monet vanhemmista kirjoista ovat nyt saatavana nidottuina, uusintapainoksina tai käytettyinä kirjoina, emme ole listanneet hintoja, koska ne vaihtelevat lähteen mukaan kovakantisten luettelohintojen mukaan.)
Muistio
Seikkailuja viinireitillä
Kirjoittanut Kermit Lynch
Kun olen lukenut informatiivisia alukkeita ja hakuteoksia varhaisessa vaiheessa rakkaudestani viiniin, tämä on kirja, joka todella antoi sille inhimilliset kasvot. Jälleenmyyjä ja maahantuoja Kermit Lynch kertoo tarinansa siirtymisestä hipistä uudeksi liikemieheksi, törmäämällä ympäri Ranskaa 1970- ja 80-luvuilla. Lämpimillä muistoilla vierailuista viininviljelijöiden kanssa kylmissä luolissa ja pitkiä lounaita aurinkoisilla terasseilla Provencessa hän kertoo, mikä tekee viinistä upean ja tekee siitä myös henkilökohtaisen muotokuviensa kautta ihmisistä, joita ilman joitain suosikkejamme ei olisi. Todella paljon tuottajia oli vähän tiedossa, kun kirja ilmestyi vuonna 1988, mutta heitä pidetään nyt johtajina. Domaine Tempier -osio on erityisen mielenkiintoinen. - Owen Dugan
Selittäjät: Maistaminen ja Terroir
Maun ulkopuolella: Välttämätön käsikirja sokea viinin maistelua varten
Kirjoittanut Nick Jackson (julkaistu itsenäisesti, 180 sivua, 20 dollaria)
Tämä uusi julkaisu on hiljaa paras viinikirja, joka on tullut viime muistossa. Viinimestari Nick Jackson tarjoaa toisenlaisen näkökulman sokeaan maisteluun ja miten ymmärtää viinejä, joka sattuu olemaan hyvin samanlainen kuin minun tapani maistella. Hän näyttää kuinka käyttää terroir ja rakennemerkit (etsin esimerkiksi kalkkikiven happamuutta tai kuorint tanniineja) sen sijaan, että keskityttäisiin vain hedelmien välittömiin vaikutuksiin. Se on herkullinen maistelu, mutta se tehdään myös selkeästi, ytimekkäästi ja selkeästi. Voit lukea sen läpi iltapäivällä ja saada inspiraatiota seuraavaan sokeaan maisteluun. - James Molesworth
Viininvalmistajan tanssi: Terroirin tutkiminen Napa-laaksossa
Jonathan Swinchatt ja David Howell
Pian sen jälkeen, kun otin haltuunsa Kalifornian Cabernet-lyönnin vuonna 2018, sain viininvalmistajilta jatkuvasti vähän neuvoja: Lue Viininvalmistajan tanssi . Tämä kirja käsittelee hämärää aihetta terroir ja onnistuu painelemaan sen maallikkotermeihin asettamalla aihe niiden geologisten voimien taustalla, jotka loivat Napa Valleyn maisemat ja maaperän, sekä niiden vaikutusten, jotka tällä hetkellä ovat viininviljelyyn ja viininvalmistukseen. Vaikka osa viininvalmistajien ja viinitilojen tiedoista on mennyt hieman vanhentuneeksi sen julkaisemisen jälkeen vuonna 2004, tämä on edelleen erittäin merkityksellinen juttu. —J.M.
Historia
Kasvitieteilijä ja viinitarha: Kuinka viiniä säästettiin maailmalle
Kirjoittanut Christy Campbell
1800-luvun loppupuolelta lähtien lähes mikroskooppinen juurikärki, joka tunnetaan nimellä filoksera, tuhosi viinitarhoja kaikkialla maailmassa. Vaikka maailmanlaajuinen viiniteollisuus lopulta toipui tästä maatalouden rutto, keinot, joilla se teki niin, toistuvat nykypäivään. Kasvitieteilijä ja viinitarha , joka on brittiläisen toimittajan Christy Campbellin vuonna 2005 julkaisema kirja, kerrotaan filokserien hyökkäyksistä ja vastauksista hienoihin yksityiskohtiin. Tämä yleisesti hyvin kirjoitettu ja vaivalloisesti tutkittu kirja osoittaa myös kuinka kestävä ihmisen hulluus voi olla, kuinka pitkälle tiede on edennyt ja kuinka paljon on vielä tehtävää. Se toimii kiehtovana laajennettuna tapaustutkimuksena ekologisesta katastrofista, joka auttoi tasoittamaan tietä tänään tunnetulle viinimaailmalle. 'Kim Marcus.'
Mondavi-talo: Amerikkalaisen viinidynastian nousu ja pudotus
Kirjoittanut Julia Flynn Siler
Kenelle tahansa uudelle viinille (ja kenelle tahansa vanhalle viinille ja joka kaipaa mehukasta kävelyä muistikaistalle), toimittaja Julia Flynn Silerin sivu-käänteinen etsintä Mondavi-perheen matkasta kovasti rähjäisistä italialaisista maahanmuuttajista Kalifornian viinititaaneihin - ja lopulta romahdus ja Robert Mondavi Winery -imperiumin myynti ja myynti - on täydellinen harhautus niille, jotka odottavat innokkaasti 3. kautta Perintö . Ja kyllä, kirja kattaa surullisen minkkitakki-riidan, joka osittain sai Robert Mondavin lähtemään perheensä yrityksestä Charles Krugissa ja perustamaan oman viinitilan vuonna 1965.
Vuonna 2007 julkaistu kirja huipentuu Mondavi-perheen syrjäyttämiseen voimalaitoksen viiniyhtiöltä, jonka se oli rakentanut viimeisten neljän vuosikymmenen aikana, mutta heidän tarinansa ei pääty kirjan julkaisemiseen. Kiinnostuneet lukijat haluavat seurata perheen onnistunut uudelleenkäsittely viimeisen vuosikymmenen aikana (Katso videot kanssa Tim Mondavi ja Michael Mondavi ja heidän lapsensa) sekä meneillään olevat kiistat tunnetusta To Kalon Vineyardista ja tavaramerkistä omistaa nyt yritys, joka otti haltuunsa Robert Mondavi Wineryin vuonna 2004. - Robert Taylor
Napa: Amerikkalaisen Eedenin tarina
James Conaway
Tämä kirja, joka päätyi ensimmäiseksi vuonna Conawayn trilogia Napasta , julkaistiin vuonna 1990. Luin sen ensimmäisen kerran noin vuosikymmen myöhemmin, kun aloitin työskentelyn Viinin katsoja ja eräs toimittaja mainitsi sen. Tuolloin se oli hyödyllinen esittely Napa-laakson tienraivaajien historiaan. Kaksikymmentä vuotta myöhemmin on ollut kiehtovaa ottaa se uudelleen. Nyt kun olen tavannut monia kirjan henkilöitä, jotkut osat näyttävät erityisen juoruilevilta ja saippuaooppera, mutta se on silti viihdyttävä tapa saada konteksti pelaajille ja joukkueille, kun Napa oli alkuvaiheessa. On ollut myös mielenkiintoista verrata tätä kirjaa omien muistojeni ja ymmärrykseni alueen alkamisesta. - MaryAnn Worobiec
Kesä lasissa: Viininvalmistuksen ikä sormijärvissä
Kirjoittanut Evan Dawson
Kävin yliopistossa Ithacassa, New Yorkissa, joten Finger Lakes -viinialueella New Yorkin osavaltiossa on erityinen paikka sydämessäni. Monet viinitilat, jotka kutsuvat tätä bukolista paikkaa kodiksi, intohimoisesti asettavat Sormijärvet maailman viinikartalle, ja heidän työnsä on jopa kiinnittänyt huomiota eurooppalaisiin viininvalmistajiin, jotka ovat aloittaneet projekteja tällä syrjässä olevalla polulla. New Yorkin ylätason toimittaja ja radiohenkilöstö Evan Dawson vangitsi alueen monien lahjakkaiden yksilöiden innostuksen ja omistautumisen viinitiloista, kuten Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heart & Hands ja Fox Run. Tämän vuoden 2011 kirjan lukeminen innostaa sinua todennäköisesti noutamaan lasin Finger Lakes Rieslingiä tai jopa, kun voimme kaikki matkustaa uudelleen, käydä alueella ja kokea sen itse. —Gillian Sciaretta
Viiteoppaat
Atlas Burgundin suurista viinitarhoista
Kirjailija: Sylvain Pitiot & Pierre Poupon (Alkuperäinen vuoden 1985 painos ja vuoden 1999 Nouvel-painos löytyvät verkosta ja erikoisliikkeistä helpommin löydettäväksi vaihtoehdoksi. Kokeile vuoden 2016 painosta Burgundin suurten viinitarhojen ilmasto ja Lieux-Dits , esittäjät Marie-Hélène Landrieu-Lussigny ja Sylvain Pitiot. )
Barolo MGA Vuosikerta 1: Barolon suurten viinitarhojen tietosanakirja (toinen painos)
Barolo MGA Vuosikerta 2: Sadot, lähihistoria, harvinaisuudet ja paljon muuta
Kirjailija: Alessandro Masnaghetti (Enogea)
Vaikka jotkut viinikirjat ovat perusteellisesti viihdyttäviä, kirjat (ja niiden seosohjelmat), joihin löydän itseni aina, ovat hakuteoksia. Maistelen viiniä melkein joka päivä riippumatta siitä, arvioinko kriittisesti lentoa Viinin katsoja tai nauttia lasista kotona sen jälkeen. Minulle tämä tarkoittaa usein Burgundin, Barolon ja Barbarescon viinejä, kolme aluetta, jotka keskittyvät yksittäisten viinitarhojen eroihin ja erityispiirteisiin.
Tämä tarkoittaa, että kun olen kotona tai toimistossa, kuulen yleensä Pitiotia ja Pouponia Atlas Burgundin suurista viinitarhoista tai Alessandro Masnaghettin Enogea-sarjan yksityiskohtaiset kirjat Italian alueista. (Barbarescon MGA-äänenvoimakkuus on myös erinomainen, jos löydät sen.) Maistehuoneessa tai ravintolassa tarkistan kumppanisovellukset - Sylvain Pitiot's ClimaVinea (26 dollaria) tai Enogean Barolo 2,5 (9 dollaria) ja Barbaresco 2,5 (8 dollaria). —Saatavana Android- tai iPhone-laitteille.
Kartat ovat yksityiskohtaisimmat saatavilla olevat alueet. Pelkästään nämä ovat arvoisia sisäänpääsyn hintaan ja mitä neuvon eniten. Pitiotin ClimaVinea-karttojen avulla voit vaihtaa ilmasto ja paikkakunnilla tai viinitarhojen paikannimet. Esimerkiksi Echézeaux on yksi sää , koostuu yhdeksästä eri paikkakunnilla , kuten En Orveaux ja Echézeaux du Dessus. Enogea-kirjojen yksittäiset kartat Menzioni Geografiche Aggiuntivesta (lisätyt merkinnät, jotka kuvaavat pienempiä alueita nimityksessä) tarjoavat oppaan eri Barolo-tilojen omistuksesta.
Kirjat tarjoavat kuitenkin myös runsaasti taustatietoja eri alueista, nimityksistä, historiasta ja merkittävistä päivämääristä, kuten Barolon luominen D.O.C. ja kun se nostettiin D.O.C.G. Barolo MGA: n ensimmäisessä osassa (toinen painos päivitetään vuoteen 2018) Masnaghetti rajasi Barolossa olevat MGA: t, jotka on nyt kirjattu D.O.C.G. määräyksiä. Julkaisussa Vol. 2, hän tutki yleisesti hyväksyttyjä anekdootteja ja todistuksia alueesta selvittääkseen, pitävätkö ne tieteellisiä analyyseja, syventyivät Barolo-alueen lähihistoriaan ja kertoivat vuosikertomuksia vuosina 2000-2017, kaikki helposti sulavassa muodossa.
Tämä on todella geeky-juttuja, mutta jos haluat syvällistä tietoa näistä monimutkaisista alueista, kirjat ja sovellukset ovat välttämättömiä työkaluja. - Bruce Sanderson
Oxford Companion to Wine, 4. painos
Toimittaneet Jancis Robinson ja Julia Harding
Tämä hirviökäsikirja kattaa viiniä kansainvälisesti, mutta hyvillä, usein sijoitetuilla kartoilla, kaavioilla ja piirroksilla sekä tyylikkäällä, tasaisella kirjoituksella sen viranomaisen paino laskee helposti. Siinä on kaikki pienet tiedot, joita viinin ystävät voivat haluta. Nimen Châteauneuf-du-Pape alkuperä? Tarkistaa. Gallo-viinitilan historia? Jep. Rkatsiteliin istutettujen hehtaarien määrä? Panostat (ja se on järkyttävän korkea). Ainoa kritiikkini on, että menen etsimään jotain ja 20 minuuttia myöhemmin tajuan, että se johti etsimään jotain muuta ylöspäin ja niin edelleen ja nyt jalkani nukahti. —O.D.
mitä viiniä pariksi lohen kanssa
Mitä juoda mitä syöt
Kirjailija: Andrew Dornenburg ja Karen Page
Mikä olisi parempi aika kokeilla ruoka- ja juomapareja kuin suojapaikalla tehdyt tilaukset? Et viettää tuntikausia sohvalla tämän mojovan 368 sivun kovakantisen kanssa, mutta se sopii erinomaisesti laiduntamiseen. Kirjan sydän on kattava luettelo luetteloista - mitkä viinit (tai muut juomat) yhdistetään ruokien ja ainesosien kanssa, sekä kääntöpuoli, mitkä elintarvikkeet tarjoillaan tiettyjen viinien kanssa - jotka toimivat huijausarkkeina aloittelijoille ja hyvinvoiville. kokeneet kokit ja enofiilit. Koska ihanteellisia otteluita on harvoin vain yksi, hyvät pariliitokset yksinkertaisesti tulostetaan vaihtoehtona, paremmat parit lihavoidaan ja parhaat parit ovat kaikissa kirjaimissa ja lihavoituina. Ehdotukset kattavat kaiken grillatusta raidallisesta bassoista ja pihvistä au poivre sianlihakuoriin ja McDonald's Big Maciin.
Aloitusluvut tarjoavat yksityiskohtaisen tutkimuksen ruoan ja juomien yhdistämisen tieteestä - joka kattaa koostumuksen, lämpötilan, happamuuden ja paljon muuta - sekä yksinkertaiset työkalut ja säännöt muistettaviksi ('jos se kasvaa yhdessä, se menee yhteen') ja neuvoja, jotka on ripoteltu parhaat sommeljeet ja kokit. Mukana on myös runsaasti reseptejä, joissa on täydelliset parit, joistakin Amerikan parhaista ravintoloista.
Ohjaan usein ahdistukseni pitämällä kiireinen keittiössä. Aikana ennen lapsia, kun yritin luoda täydellisen aterian tietylle pullolle, tämä kirja oli minulle varhainen opas, kun navigoin uusia viinejä tai ainesosia. Viime aikoina se on ollut luotettava resurssi, koska jääkaapissani ja ruokakomeroissani on enemmän tarvikkeita kuin hienompia ainesosia. Mietitpä mitä tehdä erityisellä pullolla tai tuijotat alas tynnyriä siitä, mitä tehdä toisen tölkkipapujen kanssa, tämä on hauska tutkittava kirja. - Aaron Romano