Rakastatko Cabernet Sauvignonia, mutta kaipaat jotain sileämpää, rehevämpää ja vähemmän aggressiivista? Mene Merlotin kanssa. Merlot on hedelmäinen maku, kohtalainen tanniini ja tasapainoinen happamuus, ja se on ihanteellinen ruokapari viinille ja turvallinen veto joka tilanteeseen. Kyllä, se ei anna kunnioitusta, jota rohkea Cabernet Sauvignon usein tekee, mutta se ei myöskään komentaa samaa hintalappua, mikä johtaa usein parempaan laatu-arvo-suhteeseen. Joten, jos halpa kaupallinen tulkinta tai off-hand Paul Giamatti lainaus yli 15 vuotta sitten, suosittelemme ehdottomasti aloittelijoiden ja asiantuntijoiden rakastaman viinin tarkistamista.
Merlot-viinitiedot
Rypäleen lajikkeen tosiasiat
- Merlot on toiseksi eniten istutettu rypäle koko maailmassa. (Cabernet Sauvignon on numero yksi.)
- Merlot on Bordeaux'n istutetuin lajike.
- Cabernet Franc on Merlotin isä, mutta tunnetko äidin? (se on harvinaista!) Se on Magdeleine Noire des Charentes, vanha, esoteerinen lajike, joka löydettiin DNA-testauksen avulla.
Tiesitkö?
- Merlot tarkoittaa 'pikku mustarastas' vanhassa alueellisessa ranskankielisessä murteessa.
- Petrus, yksi tämän alueen halutuimmista (ja väärennetyistä) viineistä, on valmistettu melkein kokonaan Merlotista! Kiinnostunut? Tämä Bordeaux'n viini vie sinut jonnekin 2000-5000 dollaria pullosta.
Merlotin makuprofiili ja ruokapari
Odotat, että kitalaesi tervehtii mustilla kirsikoilla, luumuilla, suklaalla, kuivatuilla yrtteillä ja setrillä. Suurin osa Merlot-viineistä istuu keskellä punaviiniä, keskipitkällä tanniinilla, happamuudella ja alkoholilla. Poikkeukselliset Merlot-viinit ovat niin rohkeita, että ne voidaan sekoittaa Cabernet Sauvignoniin.
Ihanteellisia pareja ovat kalkkuna, sianliha, juurekset, talvisalaatit, muhennokset ja kaikenlaiset satoruoat. Vältä yhdistämästä Merlot kalojen, lehtivihreiden tai mausteisten ruokien kanssa, jos se voi joko hukuttaa tai olla ällikällä lyöty.
Klassiset Merlot-alueet
Suuri Merlot alkaa Bordeaux'ssa. Jotkut parhaista esimerkeistä ovat peräisin oikealta rannalta, erityisesti St. Emilionin, Pomerolin ja Fronsacin nimityksistä, joissa se on hallitseva rypäle. Odottaa enemmän tanniinia, sekä maanläheisemmät, tupakankaltaiset maut tältä alueelta, jotka ovat toisin kuin Uusi maailma. Toinen klassinen paikka etsiä tätä lajiketta on Pohjoisen rannikon AVA (American viininviljelyalue), johon kuuluvat sekä Sonoma että Napa Valley.
Parhaat viinityökalut
Oikeista viinityökaluista saa parhaan juomiskokemuksen aloittelijasta ammattilaiseen.
Osta nytVoittamattoman polun merlot
Jos haluat ylittää Merlotin viileät ilmasto-esimerkit Bordeaux'ssa, harkitse Bordeaux'n kaltaisia chili ja Länsi-Australia, tai Washingtonin lämpimämmät ilmastot Columbian laakso . Vaikka alueellisia eroja onkin, voit yleensä odottaa enemmän hedelmiä, pehmeämpää tanniinia ja silkkistä tekstuuria verrattuna klassisten alueiden täyteläisempään tyyliin.
Silti liian tuttu? Kokeile Italiaa, erityisesti Venetoa ja Toscanaa. Merlotilla on yllättävän suuri läsnäolo Italian niemimaalla, vaikka laatu vaihtelee. Ehdottomasti tutustu Super toscanalaiset!
Lisätietoja viinistä
Haluatko olla varmempi viinitiedoista? Tämä palkittu kirja antaa sinulle kaikki viinin perusteet, jotta voit löytää ja juoda enemmän mitä pidät.
Hanki kirja