Merlot

Juomat

Maku -Asetukset:

Makea Suloinen Hapan Katkera Vahva

Juoman Linnoitus:

Valo (Alle 10 °) Keskimmäinen Sarja (10-20 °) Vahva (Yli 20 °)

Tilanne Tai Syy:

Juhlallinen Hetki Romanttinen Illallinen Ystävällinen Kokous

Poimia Juomia

Lähetä Minut Sähköpostitse Näytä Sivustolla

murr-matala

Merlot on rakastettu räikeän mustan kirsikan makunsa, notkean tanniininsa ja suklaan viimeistelyn vuoksi. Huippuluokassa se sekoitetaan usein Cabernet Sauvignonin kanssa ja sekoitetaan siihen yleisesti.

Ensisijaiset makut

• Kirsikka
• Luumu
• Suklaa
• Laakerinlehti
• Vanilja

Maku profiili

Uunikuivaksi

Keskikokoinen runko

Keskipitkä tanniinit

Keskimääräinen happamuus

13,5–15% ABV

punainen tai valkoviini pastaa

Käsittely

• 
  PALVELLA
  60-68 ° F / 15-20 ° C
  
• 
  LASITYYPPI
  Ylisuuri
• 
  DECANT
  30 minuuttia
• 
  KELLARI
  Yli 10 vuotta

Ruokien pariliitos

Merlot on loistava viini pelattavaksi, koska se sopii monenlaisiin ruokiin. Älä pelkää kokeilla!

Tiistai-iltana helppo juominen, lähtötason Merlot: ajattele pizzaa, bbq-kanaa tai penne boscaiola -tilannetta (ajattele tomaattikastiketta, kermaista, pekonia, sienistä hyvää). Pidä se yksinkertaisena.

Merlot-hallitsevalle sekoitukselle (kuten lähtötaso Bordeaux ), jolla on maanläheisiä muistiinpanoja sekä kypsyyttä, ajattele: paahdettua kalkkunaa, naudanlihan lyhyttä kylkiluuta tai maalaismaista ratatouillea! Haudutettuihin lihapareihin yritä täydentää Merlotin röyhkeät hedelmävihannekset chimichurri-kastikkeella.

Lopuksi niille, jotka ovat täynnä ja reheviä uuden maailman tyylit , ajattele karitsan, vasikanpaistin tai mignon-filetin kanssa pippurimaissi punaviinikastiketta ... mmmmm.

Asiat, joista pidättäydytään vedettäessä korkkia Merlotille, käsittäisivät herkät kalaruoat, kevyet salaatit ja erittäin mausteiset asiat - tallenna nämä chilit Saksalainen Riesling!

Yritä yhdistää hedelmällinen Merlot-viini vanhentuneeseen vuohenjuustoon.

Hauskoja faktoja Merlot-viinistä

1. Merlot on lapsen Cabernet Franc ja harvinainen, Magdeleine Noire des Charentes. Tämä tekee Merlotista Cabernet Sauvignonin sisaruksen!
2. Merlot on eniten istutettu viinirypäle Bordeaux'ssa, Ranskassa. Se kasvaa samassa ilmastossa kuin Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec ja Petit Verdot
3. Merlot-viini voidaan helposti sekoittaa sokeaan maisteluun. Tästä huolimatta anna sinisten hedelmien makujen, pehmeämmän tanniinin kuin Cabernet, ja ehkä typerä mokka tai suklaa-muistiinpano!
4. Nimi “Merlot” tarkoittaa karkeasti pikku mustarintua mahdollisesti tumman sinisen / mustan värin takia tai niitä ärsyttäviä pieniä mustarintuja, jotka syövät rypäleitä.
5. Ensimmäistä kertaa Merlot mainittiin koskaan vuonna 1783. He kirjoittivat sen Merlau ja sanoi: 'tekee mustasta ja erinomaisesta viinistä tuottavaa hyvällä maaperällä'.
6. Kallein Merlot myytiin huutokaupassa vuonna 2011. Vuonna 1961 Pétrus tapasi hienon 144 000 dollarin dollarin - se on 12 000 dollaria pullo!

Huono julkinen kuva 1990-luvulta

90-luvun alussa Merlot kärsi huonosta julkisesta kuvasta. Kaliforniassa useimmat olivat reheviä, pehmeitä, veteläisiä ja rajamakeisia (karkealla tavalla). Sitten, kun elokuva, Sivuttain , ilmestyi vuonna 2004, Merlot-myynti laski lähes 2% (kun taas Pinot Noir -myynti kasvoi 16% Länsi-Yhdysvalloissa.)

Jos vain ihmiset tietäisivät tämän rypäleen tyylikkäästä ja jäsennellystä potentiaalista!

---

'Huolimatta Merlotin maineesta käyttäjäystävällisenä, varhain kypsyvänä viininä, näiden viinien parhaat puolet voivat kehittyä pullossa vuosikymmenien ajan.'

---

Vertailu väreihin nuorekas ja ikääntynyt Merlot-viini Duckhorn 3 Palms -viinitarhalta.

Mitä odottaa Merlot-viinissä

Merlotissa on enemmän kuin mitä näkee ... Tutustu alueeseen perustuviin mahdollisuuksiin (lämmin ilmasto vs. viileä ilmasto).

Maistelua lämpimässä ilmastossa Merlot

Lämpimästä ilmastosta Merlot-viini on yleensä hedelmällisempää puhdistettujen, pin-tyynyn tanniinien kanssa. Näiden viinien rohkeuden takia löydät usein ne, jotka ikääntyvät tammesta, joka lisää vaniljaa, suklaata ja savuisia setripuita.

Klassisia esimerkkejä lämpimästä ilmastosta Merlot ovat Napa Valley, Australia tai Argentiina:

• Syvä rubiinisininen väri.
• Kuiva, mutta suurilla hedelmillä. Muista, että hedelmien ei tarvitse olla yhtä makeat.
• Ajattele karhunvatukkaa, mustikkaa, luumua ja / tai vadelmaa.
• Keskikokoinen plus koko kehoon. Ylpeä, jos haluat.
• Purppurat kukka-setelit lasin yläosaa kohti. (Violet, sinä muutat violetiksi, Violet!)
• Pyratsiinit , tai vihreät muistiinpanot, kohtaavat enemmän kuin lehtivihreät kuin pippuriset.
• Runsas leivinmauste tammen ikääntymisestä ... Vanilja, maustepippuri ja kaneli.
• Myös suklaata. Kahvi, mokka, hulluus!

Vertaamalla lämpimän ja viileän ilmaston Merlot-viinin maistelua.

Maistelua viileässä ilmastossa Merlot

Nämä ovat paremmin jäsenneltyjä, maanläheisiä makuja. Viileä ilmasto Merlot sekoitetaan usein Cabernet Sauvignoniin sokeroituna.

Klassinen esimerkki viileästä ilmastosta Merlot-viini on Oikea ranta Bordeaux , kuten Saint-Émilion tai Pomerol, samoin kuin osa Pohjois-Italiasta ja Chilestä.

• Rubiinigranaatin väri.
• Kypsä tai hieman hapokas hedelmä. Vadelma, kirsikka, luumu, karhunvatukka, mustikka ja kuva.
• Violetit kukat, violetti, iiris. Tupakanlehti, laakerinlehti, minttu.
• Lakritsi ja anis.
• Sieni, tryffeli, metsän lattia.
• Katkera suklaa, kahvi, maustepippuri.
• Yleensä keskisuurempi.

---

Budbreak Jordanian viinitilalla Napa Valleyssa.

Merlot-viinialueet

Bordeaux

Todella kotona Ranskassa Merlotista tehdään yleensä yleisiä nimityksiä (tai korkeammalla oikealla puolella) sekoituksia. Sitä kasvatetaan kuitenkin myös laajasti koko Etelä-Ranskassa, jossa se sekoitetaan usein Malbecin kaltaisten rypäleiden kanssa.

Italia

Italiassa, etenkin Toscanassa, Merlot on rakas kumppani rypäleille, kuten (yllätys!) Cabernet Sauvignon (Sangiovesen rinnalla) viinityylillä, jota kutsutaan rakastavasti ”super-toscanalaiseksi”.

onko laatikkoviini jäähdytettävä

Chilessä 50% viinitarhoista, joiden katsottiin olevan Merlot, osoittautui melkein sukupuuttoon rypäleeksi, Carménère!

chili

Chile on toinen täydellinen kotimaa Merlotille. Täältä peräisin olevat viinit vaihtelevat helposti nautittavista ja hedelmällisistä pullotuksista Keskilaaksosta rakenteellisempiin ja vakavampiin esimerkkeihin Colchaguasta, Maule Valleyista ja Maiposta.

• Hauska tosiasia oletetun alkuperänsä historiasta on, että 1800-luvulla Merlotiksi pidetyt pistokkaat tuotiin Bordeaux'sta ja istutettiin Chilen viinitarhoihin. Vuonna 1994 rypäleen tutkija Jean Michel Boursiquot huomasi kuitenkin, että ne olivat itse asiassa täysin erilainen viiniköynnöslajike! Ne olivat rypäle, jonka tunnimme tänään Carménère.
• Toinen mielenkiintoinen asia Chilen viinissä on, että Andien vuoriston ansiosta maa pysyy filoksera-vapaana!

Kalifornia ja Washington

Yhdysvalloissa Merlot tunnetaan parhaiten kasvavan Cabernet Sauvignonin rinnalla pohjoisrannikolla (joka sisältää Napa Valley ja Sonoma). Keskirannikolta löydät monia suurempia tuotantoviinitiloja (vaikka on olemassa muutamia poikkeuksellisia laadukkaita poikkeuksia!)

Mielenkiintoista Merlotin kanssa Yhdysvalloissa on se, mitä tapahtuu Washingtonin Columbian laaksossa. Rypäle kasvaa erittäin hyvin valtion kuivalla itäpuolella, jossa yölämpötilat laskevat huomattavasti ja pitävät arvokasta happamuutta. Katso laatua Horse Heaven Hillsin, Yakima Valley ja Walla Walla alueilta.

Kiina

Kiinassa, suhteellisen uudella viinialueella, suhteellisen maailmanlaajuisesti, Merlot on nouseva ja tuleva tähti. Merlot ei ole vielä saavuttanut super-premium-tasoa, kuten Cabernet viinissä Ao Yun, mutta tulevaisuus näyttää lupaavalta.

Viimeinen sana

Merlot on yksi suosituimmista rypäleistä maailmanlaajuisesti, tämä rypäleen kameeleonilla voi olla niin monia erilaisia ​​tyylejä, ja toivottavasti nyt on helppo ymmärtää miksi.