Haluatko ostamasi punaviinin maistaa vieläkin paremmin? Yritä dekantoida se. Katso 4 temppua siitä, milloin viini dekantoidaan, jotta olet aina valmis. Rakastatko vanhoja viinejä? Anna suusi vedellä, kun opit dekantoimaan hyvin vanhoja viinejä. Korkkiruuveja ei ole kiinnitetty.
4 viininpoistotemppua
Kuinka kauan viiniä dekantoidaan? (1 tunti / 10 vuotta)
Lisää 10 tunnin välein 1 tunti dekantointia. Tämä temppu toimii hyvin punaviinien kanssa - argentiinalaisesta Malbecista italialaiseen Chiantiin. Kuinka dekantoit viiniä? Katso Viinin dekantoinnin perusteet
Ravista sitä pulloa!
Ei suositella suodattamattomalle viinille, ellet nauti kahvista. Tämä dekantointimuoto tekee viinisommeljeista erittäin hermostuneita, mutta testasimme sitä Perinteinen menetelmä , viinihöyrystin ja sekoittaminen se. Tämä menetelmä toimii useimmissa punaviinissä. Tarvitsetko lisää todisteita? Katso Australian viininvalmistajan Mollydookerin video tästä kutsumastaan menetelmästä 'Molly-ravistus'
- Avaa pullo ja kaada lasillesi noin 1 unssi.
- Recork tai sulje pullo ja ravista sitä nopeasti noin 5 sekunnin ajan.
- Odota, että kuplat hajoavat.
- Tarjoile viiniä.
Käytä teesiivilää
Viinin sedimentti on enimmäkseen kaliumbitartraattia (alias Cream of Tarter) ja rypäleen nahkaa. Se on helppo poistaa suodattaa viiniä teesiivilällä, varsinkin jos sinulla ei ole aikaa käyttää valomenetelmää (katso alla).
Opi pyörimään
Kaataisiko joku sinulle lasin liian tanniinista viiniä, jota on vaikea juoda? Älä huoli! Yli todennäköistä, että viini paranee 30 minuutin aikana. Voit dekantoida viinin lasillesi pyörittämällä sitä. Pyörre lisää viinin pinta-alaa hapeksi ja ilmastaa sen samalla tavalla kuin dekantointi.
Osta ensi-iltaviini oppimis- ja tarjoiluvarusteet.
Kaikki mitä tarvitset oppiaksesi ja maistamaan maailman viinejä.
Osta nytEntä vanhan viinin dekantointi?
Madeline Puckette dekantoi pullon 1990 Château Haut-Brionia taskulampulla (kynttilän sijasta).
Katso video 22-vuotiaan dekantoinnista 1. kasvu Bordeaux . Tässä on temppuja, joita käytimme dekantoimaan sitä ilman kyyneleitä tai rikkoutuneita korkkeja.
- Jätä se pystyasentoon Jätä vanha viini pystyssä yönä ennen sitä, jotta sedimentti laskeutuu pullon pohjaan.
- Varoitus: Pitkä korkki Vanhoilla viineillä on usein erittäin pitkä korkki, jotta viini kestää kauemmin. Tämän vuoksi on tärkeää varmistaa, että korkkiruuvi on työnnetty kokonaan korkkiin. Vanhat korkit ovat erittäin herkkiä ja murenevat helposti hitaasti niiden poistamiseksi.
- Dekantoidaan valolla Kaadettaessa vanha viini kaadetaan pullo kaulalla kynttilän tai taskulampun päälle. Voit nähdä tumman sedimenttiviivan lähestyvän pullon nokkaa ja lopettaa kaatamisen ennen kuin se siirtyy dekantteriin. Katso video nähdäksesi tämän tekniikan toiminnassa.
- Anna sen hengittää Yritä jättää dekantteri yksin kahdeksi tunniksi ennen juomista. Jos se on Pinot Noir, voit aloittaa juomisen melkein välittömästi.
Mitä on syytä etsiä, kun viini dekantoidaan kynttilällä tai taskulampulla.