Viinin maistelu on kiistatta tärkein yksittäinen osa viinin nauttimista. Valitettavasti 'oikeasta maistamisesta' on ajan myötä tullut tavaramerkki pyhemmälle kuin sinä snobberialle, joka on levinnyt viinikulttuurissa. On pelottavaa odottaa, että on oikea tapa maistaa viiniä, joka yleensä sisältää tarpeetonta näyttelytaitoa ja kansankielistä.
Viininmaistelun lääkäri.
Tämä opas keskittyy käytännön tekniikoihin, jotka takaavat sinulle mahtavan viininmaistajan.
Haluatko oppia maistamaan viiniä?
Näin se tehdään selvästi.
Ole kokeellinen
Oletko koskaan kokeillut St. Laurentia tai Zweigeltia? Tulet huomaamaan, kuinka nämä vähemmän tunnetut lajikkeet maistuvat hyvin samanlaisilta kuin pinot noir.
on viini haitallista ihollesi
Viininmaistelu
Sinulla on jo paljon vihjeitä viinistä, mukaan lukien sen lajike, vuosikerta ja tuottaja. Nämä vihjeet auttavat antamaan sinulle odotuksen siitä, miltä viinin pitäisi maistua. Varma hedelmien aromit ovat yleisempiä tai jopa yksinomaan tietyille viinilajikkeille. Mitä enemmän kiinnität huomiota jokaiseen makuun, sitä hienostuneemmaksi makusi tulee. Sen tunnistaminen, kuinka monenlaiset viinit maistuvat käytännön ja kokeilun avulla. Viinin maistelu rakentaa a kuvien, hajujen ja makujen luettelo .
Missä suusi on ollut? Jos olet juuri lopettanut Big Macin ja puolen pahvipakkauksen tukehtumisen, sinulla on huono aika maistella viiniä. Varmista, että suusi on puhdas ja että olet hyvin sammutettu. Älä harjaa hampaitasi juuri ennen viinin maistelua, paitsi että viinin maistaminen on vaikeampi, se voi myös lisätä mahdollisuuksia tahraamalla hampaasi .
valmistaa etikkaa punaviinistä
Opi tekniikani viinin maistamiseen
Nauti Madeline'n verkkoviinikursseista keittiössäsi.
Osta nytViininmaistelun vaiheet
- Katso
- Haju
- Maku
- Niele / sylkeä
- Ajattele (sinun pitäisi todennäköisesti tehdä tämä koko ajan)
Kuinka maistella viiniä askel askeleelta
Katso: Käytä tätä vaihetta päästäksesi maisteluun. Katso värisävyä ja peittävyyttä. Kuinka se vertaa muihin saman lajikkeen viineihin? Onko tummempaa? Voimakkaampi? Vaikeampi nähdä läpi? Ota henkinen tilannekuva myöhempää käyttöä varten, nämä vinkit osoittavat kuinka rohkea, rikas ja viskoosi viini on. Tässä on kaksi kaaviota, jotka voivat auttaa sinua kehittämään perustason: Punaviinin värit & Valkoviinin värit
Haju: Aika kiinnittää huomiota. Hajujen etsiminen etukäteen helpottaa viinien makujen maistamista. Aloita pyörittämällä lasia viinin ilmastamiseksi ja sen aromien vapauttamiseksi. Pyöritä lasia asettamalla se tasaisesti pöydälle ja liikuttamalla kättäsi ikään kuin piirtäisit pieniä ympyröitä pohjan kanssa. Pistä nyt nenäsi sinne ja ota iso nuuska. Mitä tuoksut? Viitata Punainen ja tumma hedelmämaku viinissä saada ideoita.
Maku: Kuka ei rakasta tätä vaihetta? Ota suuveden kokoinen sipsi ja pyyhkäise se hetkeksi suun ympärille varmistaaksesi, että se peittää koko kielesi ennen nielemistä. Ajattele viinin makuja, tekstuureja ja runkoa. Onko se terävää? Tekeekö se kielesi kuivana? Vastaavatko makut aikaisempien hajujen kanssa? Voitteko mainita hedelmän, kivennäisaineen tai mausteen? Onko sillä alkoholipoltto? Palaa viinin tuoksuun ensimmäisen siemaasi jälkeen auttaaksesi tekemään päätelmiä (arvaukset ovat myös kunnossa!).
Niele / sylkeä: Voi minun. Oletko koskaan rationalisoinut nielemistä, koska vihaisit tuhlata viiniä? Sylkemiseen on hyviä syitä. Ehkä viini ei sovi makuun tai haluat säästää itsesi paremmalle viinille. Ehkä sinun täytyy ajaa. Tai vielä parempi, ehkä haluat olla tarpeeksi raittiina todella maku kaikki viinit maistelussa. Niin kauan kuin olet turvassa, emme tuomitse sinua kumpaakaan. Jos maistelet 20 viiniä päivässä, saatat haluta oppia sylkemään .
Ajatella: Liian monet oppaat keskittyvät viinin maistelun pinnallisiin vivahteisiin. Viinin maistelu on pääpeli. Luottamus ja rohkea väite voivat usein saada jonkun näyttämään ammattilaiselta, joka ei todellakaan tiedä mitään. Älä pelkää putkia ja tarjota ehdotuksia! Vääriä vastauksia ei ole .. Vaikka jokaisen viinin tuoksu olisikin palanut paahtoleipä, saatat haluta nähdä lääkärin.
Päästään tähän!
Video viinin maistelusta
Vinkkejä, temppuja ja sudenkuoppia
2: 2: Haistellessasi viiniä haasta itsesi tunnistamaan kaksi hedelmää ja kaksi muuta aromia ennen kuin jatkat makuun.
meneekö punaviini huonoon avaamisen jälkeen
Viinilasit: Se on helpompaa, kun sinulla on oikea työ. Viinilasin pyöreä kulhomuoto on kätevä pyörteelle, tarjoaa paljon tilaa aromien pitämiseen ja siinä on aukko, joka on riittävän suuri nenän työntämiseen.
Lasin pitäminen: Voit pitää lasia haluamallasi tavalla! Jotkut ihmiset väittävät, että sinun pitäisi pitää lasia vain varresta, muuten kuumennat viiniä. Tässä tapauksessa suosittelemme, että pidät ehdottomasti lasia kulhon yläosassa. Pyydä heitä sitten säätämään ympäristön lämpötila ihanteellinen tarjoilulämpötila punaviinille, ~ 60 astetta. Vihaajat vihaavat.
Kupillinen vettä: Juo yksi kuppi vettä jokaiseen lasilliseen viiniä. Pysy kosteutettuna pitää kielesi toiminnassa.
Ruoan yhdistäminen: Ennen kuin kirjaat viiniä huonoksi, kokeile sitä ruoan kanssa. Jotkut viinit menestyvät erinomaisesti ruoan täydentämisessä sen sijaan, että seisovat yksin. Tässä on opas perusopetuksesta viiniä ja ruokaa pariksi .
Jalat: Heillä ei ole väliä! Olkaamme todellisia sekunnin ajan, jos pystyt jatkuvasti lukemaan viinijalkoja, olet todennäköisesti viinin ammattilainen. (Miksi luet tätä?) Useimmat ihmiset kompastuvat viinijaloihin. Se on retoriikkaa, jonka mukaan wannabe-viinikriitikot voivat nousta uudelleen, jotta he voivat näyttää itselleen tärkeiltä kertoimilta, elleivät he tiedä, mistä puhuvat. Älä tule tämän kiusauksen uhriksi, koska viinin maistelussa on tärkeämpää keskittyä.
mitä viinirypäleet ovat Bordeaux'ssa
Kuinka nostaa snobberia
Onko sinulla hauskaa oppia maistamaan viiniä? Katso joitain muita alla olevia artikkeleitamme!
Lukea Kuinka nostaa viinisnobia seuraavalle sosiaalisen nokkeluutesi taistelulle.
Luettelo viinin kuvaimet ja mitä ne todella tarkoittavat.